Die aartappel is die eerste keer tussen 8000 en 5000 vC in Peru en Bolivia mak gemaak [1]. Andes-boere het gevind dat hulle goed gegroei het in hoër hoogtes rondom die mere van Titicaca waar die voorvaders van die Inka hulle gevestig het [2].
Ryk aan stysel, aartappels bevat hoër vitamien C as lemoene, meer kalium as piesangs, en meer vesel as appels [3]. Die Spanjaarde het in die 15de eeu aartappels aan Europa bekendgestel nadat hulle die belangrikheid van voedselsekerheid besef het [1]. Byna 'n eeu later het die goewerneur van Bermuda plante na Virginia in die VSA gestuur [4]. Dit sou nog 'n eeu en 'n half neem om 'n gevestigde gewas in die VSA te word. In die 19de eeu het aartappels 'n stapelvoedsel geword, meestal vir immigrante uit Ierland en Skotland. Tydens die Klondike-goudstormloop het prospekteerders aartappels net soveel waardeer as die goud wat hulle ontgin het. Alhoewel vitamien C nog ontdek moes word, het die gouddelwers geweet aartappels bevat noodsaaklike voedingstowwe wat hulle gehelp het om in die natuur te oorleef [5].
Westerse diëte is letterlik verteer deur die aartappel en al sy afgeleides, maar ons het die voordele van ander Suid-Amerikaanse/Afrikaanse knolle vergeet, naamlik yacón, patat en garingboom. Gewild in Suid-Amerika en Afrika, dit is steeds relatief ongewone SUPERVOEDSELS wat groei en goed aanpas by beheerde omgewings.
Versterking van die immuunstelsel om teen siektes te beskerm - 'The Good'
yakóN (Smallanthus sonchifolius)
Yacón is 'n familielid van die sonneblom en Jerusalem artisjok. Dit produseer 'n groot knol met 'n soet smaak en tekstuur soos 'n appel of waatlemoen [6]. Die eetbare knol kan van 'n paar honderd gram tot 'n kilogram weeg. Yacón-wortels bevat inulien, oligosakkariede en fruktooligosakkariede (FOS), onverteerbaar polisakkarieds wat deur die menslike spysverteringskanaal gaan sonder om geabsorbeer te word. Yacón is gebruik om stroop te maak wat geskik is vir diabetiese pasiënte, hoog aangeslaan in Japan vir anti-hiperglukemiese eienskappe [7]. Die persentasie FOS versus monomeer tipe suikers kan egter verskil met verskeidenheid, veral na-oes (persoonlike kommunikasie Beotanics Bpk). Hulle het getoon dat monomeersuikers dramaties toegeneem het binne 4 maande van berging. Behoorlike verskeidenheid seleksie, groeikultuur, bergingstemperatuur en verwerking is noodsaaklik om hierdie groente se unieke eienskappe te maksimeer. Hulle het 'n prebiotiese effek, bevorder voordelige dermbakterieë om maaggesondheid te verbeter [7]. Yacón blare vertoon ook medisinale eienskappe met protokategniese, chlorogenies, kafeïstiese, en feruliensure, wat help om cholesterol te verlaag [8].
Groei Yacón – Beskermde beheerde omgewing
Yacón-produkte, insluitend meel, stroop, sap, konsentraat, tee-ekstrakte, beide vars en organies, word hoofsaaklik na Amerikaanse markte uitgevoer [9]. As jy yacón wil kweek, is spasie 'n hoofoorweging aangesien hulle tot meer as 2 m hoog kan word. Hulle produseer klein geel blomme aan die einde van die groeiseisoen. Alhoewel yacón nie fotoperiode sensitief is nie, neem dit steeds etlike maande om te vestig en knolle is geneig om laat te vorm met die meeste ontwikkeling wat 5 tot 8 maande na plant plaasvind. Yacón vaar nie goed in droë warm somers nie, aangesien dit nie geskik is om hoë FOS in knolle te maksimeer nie. Die warm klimaat maak dit ook vatbaar vir blaaspootjies en witvlieg so daar is 'n besliste voordeel vir koeler kustoestande soos die Stille Oseaan Noordwes.
SOET AARTAPPEL (Ipomoea batatas)
Patats is 'n lid van die morning glory-familie. Hulle word gewild as 'n gesonde alternatief vir die styselagtige aartappel. Patats produseer meer eetbare energie per hektaar per dag as koring, rys of kassawe [10] en is 'n goeie bron van koolhidrate, vesel en mikrovoedingstowwe. Die eetbare blare en lote bevat vitamiene A, C en B (Riboflavin) [11]. Oranje patats bevat hoë vlakke van beta-karoteen wat deur die liggaam omgeskakel word na vitamien A. Hulle bied 'n koste-effektiewe, volhoubare manier om diëte aan te vul met slegs 125g wat nodig is om 'n RDA van vitamien A te voorsien [12].
Pers patats bevat 4-7 keer hoër vlakke van antosianiene in vergelyking met ander patats [13]. Daar is 'n wye verskeidenheid van genetiese variasie wat lei tot 'n paar interessante geleenthede in die intensiteit van beta-karoteen en antosianien, wat hierdie gewas geskik maak vir toekomstige voedselbestanddele en nutraceutiese eksplorasie in beide blaar en wortel. Beotanics Bpk. is in 'n gevorderde stadium besig om kommersiële geleenthede in beskermde en vertikale boerderymoontlikhede te ondersoek met spesiaal geselekteerde genetika vir hoëwaarde-toepassings.
'n Soektog na patats in die VSA sal jou na Kalifornië Sweetpotates, familiebesit plase in Merced, Stanislaus en Kern County. Hierdie soetboere beoefen volhoubare beheerde bemesting en drupbesproeiing om oorvloedige oeste te lewer. Hulle het een van die beste webwerwe om te leer hoe om te kook met patats. So hoekom maak jy nie 'n paar wonderlike gesonde geregte nie, ons is mal oor die geroosterde patat taco's met queso fresco en komkommer-tamatieslaai.
YAM (Dioscorea)
Sommige mense verwar patats met garingboom, maar dit hou geen verband met garingboompies nie, wat soms ware garingsboom genoem word om die genus duidelik te maak.
Yam is 'n knol van die Dioscoreacea familie, wat algemeen in Afrika-lande gekweek word, hoofsaaklik vir stysel. Die mees algemene kultivars sluit in wit garingboom (D. rotondata), water yam (D. alata), geel yam (D.cayenensis), lugboom (D.bulbifera), Chinese yam (beeld ingevoeg) (D.esculenta) en driebladige garingboom (D.dumentorum) [14]. Bulbifera ook bekend as 'lugaartappel' is 'n hoogs indringerspesie [15]. Die USDA het 'n burgerwetenskapprogram om te monitor Bulbifera wingerde en die biologiese kewers wat ingebring is om hul verspreiding in Florida te beheer [16]. Een van die mees ondergewaardeerde medisinale variëteite is die wateryam, wat in Nigerië gekweek word vir sy groot wortels en eetbare wit en pers vleis [17].
Medisinale eienskappe Water of Yam
Water Yam is 'n natuurlike bron van vitamien C, betakaroteen en vitamien B6 met belangrike kardiovaskulêre beskermende eienskappe [18]. Tradisioneel moeilik om te kweek, was watergaringboom moeilik om te kommersialiseer in vergelyking met ander kultivars. Boere in Nigerië het gekonsentreer op die meer winsgewende wit garingboom en gemengde saaiboerdery van mielies, maniok, kokosjas en patats om voedselsekerheid te verseker en teen oesmislukking te beskerm. Maar water-yam is baie hoog in totale dieetvesel en het 'n hoë amilase-inhoud [19], wat help om stysel af te breek. Wateryam is ook laag in natrium en hoog in kalium, mangaan en kalsium wat implikasies het in voedselversterking wat beengesondheid, metabolisme en hartfunksie ondersteun [20].
Daar is getoon dat yam kragtige antioksidante met kanker-eienskappe bevat. Dit het voorkomende effekte teen baie ander kwale, insluitend artritis en gastro-intestinale afwykings [20]. Op hul beurt vertoon hierdie antioksidante anti-inflammatoriese effekte wat help om diabetes en vetsug sowel as verwante hartsiektes te beheer [20]. ’n Studie wat mense ondersoek het wat yam-ekstrak vir 12 weke geëet het, het verbeterings in breinfunksie getoon. Daar word vermoed dat die effek te wyte is aan diosgenien wat neuronale groei bevorder [21].
Sirkulasievlakke van twee estrogeenhormone, estrone en estradiol neem tipies af tydens menopouse, maar albei hormone kan verhoog word deur daaglikse verbruik van garingboom wat gedemonstreer is om vlakke met meer as 'n kwart te verhoog [22].
Waarom Yacon, Patat en Yam skoon moet begin - 'The Bad'
Ten spyte daarvan dat dit relatief maklik is om te groei, het aartappelknolle 'n slegte geskiedenis en is hulle vatbaar vir meer as 75 siektes [22]. Die oorsprong van sommige van die ernstiger siektes, insluitend roes, is sedertdien teruggevoer na Mexiko [24]. Vroeë aartappelroes wat die meeste in Noord-Amerika gesien word, word veroorsaak deur die swamsiekte van Alternaria [25], maar dit is laat aartappelroes veroorsaak deur Phytophthora infestans wat gelei het tot die verwoestende middel 18de eeu Europese en Ierse hongersnood [24]. Dit raak ook ander lede van die nastergal familie insluitend tamaties. Regoor die wêreld veroorsaak aartappelroes elke jaar sowat $6 miljard se skade aan oeste [26].
Daar moet 'n duidelike pad wees vir virale en swamvrye beginmateriaal en dit begin by plantweefselkultuur en skoon aartappelmoere.
Die oplossing is om die beste plante vir die veld te verkry uit plantmikrovoortplanting wat verseker dat die plante vry van siektes is. Die Internasionale Aartappelsentrum, CIP in Lima is die sentrale genebank vir alle aartappelverwante dinge in die wêreld, wat elke bekende knolkiemplasma vir toekomstige biodiversiteit bewaar. Ons weet nie van baie kommersiële produsente van yacón en patats wat beskermende omgewings gebruik nie, maar een Ierse maatskappy, Beotanics in Kilkenny, Ierland, bewys dit kan gedoen word. Hulle hou 'n wye reeks virusvrye voorraad in hul laboratoriums om meer as 1000 XNUMX ha kliëntegewasse te ondersteun.
Beskermde verbouing is noodsaaklik vir saadwortelproduksie plantmateriaal as gevolg van patats wat baie vatbaar is vir virus. In meer gematigde streke is beskermde oes van plantmateriaal noodsaaklik aangesien dit 'n stroopgewas is en groot hoeveelhede benodig word vir 'n baie kort plantvenster.
Patats kan gekweek word deur gebruik te maak van 'n drupperstelsel wat besmette landerye kan omseil en tyd toelaat vir die herlewing van landboulande. In Nigerië hou professor Morufat Balogun toesig oor die werk wat deur die Instituut vir Tropiese Landbou (IITA) op garingboomsaadproduksie vanaf meristeempuntkultuur gevolg deur aëroponiese groei in tenks binne polytonnels voordat dit uiteindelik in die veld uitgeplant word. Kommersiële gewasse word daarna na 5 maande geoes met knolle so groot as 5Kg. Gefinansier deur die Bill en Melinda Gates-stigting hoor eerstehands van professor Balogun oor die indrukwekkende werk wat in Nigerië gedoen word in die film hieronder.
Aartappelroof - 'The Ugly'
As jy van plan is om enige van hierdie gewasse te verbou, wees bewus daarvan dat sommige beskermde status het. Kultivar seerowery is 'n werklike bedreiging vir die Suid-Amerikaanse ekonomie wat afhanklik is van die inkomste uit inheemse gewasse.
Voeding van toekomstige wêreldbevolkings
Die aartappelknol is die derde mees geëet gewas ter wêreld, maar wie sou kon dink die aartappel kan in jare wat kom lewe buite die aarde onderhou? Bewys van konsep-eksperimente vind tans plaas om aartappels in gesimuleerde Mars-toestande te kweek [27]. Die nederige spud is dus inderdaad 'n SUPERFOOD wat hongersnood, rampe oorleef het, miskien selfs 'n volhoubare voedselbron vir setlaars op Mars geword het, maar vir nou en nog belangriker persoonlike immuniteit kan versterk om siektes te beveg.
