Die Boeddhistiese Sjef se Vegan Comfort Cooking
Deur Jean-Philippe Cyr, gepubliseer deur Appetite deur Random House Canada, 2021
Jean-Philippe Cyr is 'n Kanadees, 'n klassiek opgeleide sjef, 'n Boeddhis, 'n veganist en 'n topverkoper-kookboekskrywer. Van 'n lensie-gebaseerde Bolognese Rigatoni tot Uie Bhajis, en van Koreaans geïnspireerde pannekoek tot tuisgemaakte veganiese oliebolle, tot die verstommende pragtige Prei Rolls (omslagprent), sal hierdie boek 'n seën wees vir vegane en vegetariërs en enigiemand wat meer eenvoudige, heerlike plant-gebaseerde resepte in hul kulinêre repertoire.
Antoni: Kom ons doen aandete
Deur Antoni Porowski, uitgegee deur Houghton Mifflin Harcourt, 2021
As jy die Netflix-reeks Queer Eye gesien het, is jy waarskynlik bekend met Antoni Porowski, die vertoning se bekoorlike "kos-en-wynman". Porowski is 'n trotse eerste-generasie Kanadese en 'n baie verwante, selfopgeleide kok. Van vegetaries tot “ontbyt vir aandete” tot Sheet Pan Hoender met Roosmaryn en Druiwe, hierdie boek is vol eenvoudige, gesonde, heerlike, haalbare en interessante resepte met fantastiese kosfoto's.
Maman: Die Kookboek, Heeldag-resepte om jou harte warm te maak
Deur Elisa Marshall en Benjamin Sormonte, uitgegee deur Penguin Random House Canada, 2021
Die boorling van Toronto, Elisa Marshall, en haar lewens- en sakevennoot, Benjamin Sormonte, is die medestigters van die spogtreffer Maman-kafee/restaurant met plekke in Toronto, Manhattan en Brooklyn. Van die erfstuk tamatie-en-wors-ontbytkasserol tot die neutagtige sjokoladekoekies wat (danksy 'n endossement deur Oprah Winfrey) Maman op die kulinêre kaart geplaas het, bevat hierdie elegante boek bladsy na bladsy van klassieke resepte wat jy vir almal wat jy sal wil maak liefde.
Wyntjies en houtlepels: Resepte uit 'n Kaapse Bretonse kombuis
Deur Mary Janet MacDonald, uitgegee deur MacIntyre Purcell, Kanada, 2021
Gebore en getoë in Cape Breton, NS, Mary Janet MacDonald het haar hele lewe ten volle gedompel in die Kaapse Bretonse kultuur. Van vioolmusiek tot sang en stapdans, tot Gaelies leer en tradisionele Kaapse Bretonse kos kook, Mary Janet leef, eet en beadem Kaaps Breton. Resepte sluit al die Kaapse Bretonse klassieke in: Teddy's Salt Cod Viskoeke, Tuisgemaakte Bone, Sticky Toffee Poeding, Mama's Caramel Sous, Rosyntjiepastei en soveel meer. Hierdie boek is 'n pragtige ode aan alles wat wonderlike Kaap Breton bied.
Die Zero Waste Sjef
Deur Anne-Marie Bonneau, gepubliseer deur Penguin Random House Canada, 2021
Die Kanadese Anne-Marie Bonneau, wat nou in die San Francisco Bay Area woon, het 'n dekade spandeer om voedselafval drasties te verminder en plastiekvry te leef. Hierdie boek sal 'n beroep op enigiemand wees wat omgee vir die toekoms van die planeet. Hierdie is sowel 'n hoe-om-meer-volhoubaar-lewe-gids as 'n kookboek, propvol nuttige en wonderlike raad en resepte wat jou sal help om afval in jou eie kombuis te sny. Van brood tot speserye, van Gebruik-Alle-Die-Groente-Frittata tot Empamosas met Cilantro Chutney, tot tuisgemaakte ricotta en tuisgemaakte tamatiepasta, en soveel meer, hierdie boek hoort in elke kombuis op die vasteland.
Tafels en smeersels: 'n Gids vir pragtige versnaperinge, intieme byeenkomste en uitnodigende feeste
Deur Shelly Westerhausen Worcel met Wyatt Worcel, uitgegee deur Chronicle Books, 2021
Hierdie boek deur die topverkoperskrywer van Platters & Boards sal nuttig wees vir diegene wat 'n bietjie hulp met die artistieke kant van vermaak kan gebruik. Voltooi met spyskaarte, resepte en idees om dit alles te laat werk EN pragtig te laat lyk, hierdie is 'n goeie begin oor hoe om terug te kom in die vermaaklike speletjie wanneer ons almal uiteindelik gereed is om dit te doen.
Die smaak van verlange: Ethel Mulvany en haar honger krygsgevangenes kookboek
Deur Susanne Evans, gepubliseer deur Between the Lines, Kanada, 2020
Hierdie kragtige historiese biografie, geskryf in die styl van 'n roman, is gebaseer op die ware verhaal van Ontarian Ethel Mulvany, wat gedurende die Tweede Wêreldoorlog jare as 'n krygsgevangene in Singapoer se berugte Changi-gevangenis deurgebring het. Toe kos skaars geword het, het Ethel en die ander gevangenes hul kosherinneringe begin vertel en denkbeeldige maaltye beplan. Ethel het die resepte versamel en 'n Changi-kookboek saamgestel. Evans se hartverskeurende maar uiteindelik opbouende boek bevat die oorspronklike resepte.
My kombuisjaar: 136 resepte wat my lewe gered het
Deur Ruth Reichl, uitgegee deur Random House, 2015
Vir enige iemand wat ernstig in kos belangstel, het Ruth Reichl min bekendstelling nodig. Reichl was die hoofredakteur by die tydskrif Gourmet voordat dit skielik en onverklaarbaar gesluit is. Met die verlies van haar loopbaan in die gesig gestaar, het Reichl na haar eie kombuis teruggetrek, waar sy vertroosting gevind het in tuiskos. Ek sluit hierdie boek by hierdie lys in, ten spyte van sy 2015-publikasiedatum, want dit bly 'n bystand: 'n interessante en boeiende storie uiteindelik oor die krag van kos met eenvoudig uitstaande resepte wat perfek werk, oor en oor.
Lindy Mechefske is die bekroonde skrywer van Ontario Picnics: A Century of Dining Outdoors; Uit Old Ontario Kitchens; en Sir John's Table. Kontak haar by lindymechefske.com.
