As ons die smake opsy laat – pittige kos het net soveel kwaadwilligers as ondersteuners. Sommige argumenteer dat pittige kos te sterk is vir die maag, terwyl ander argumenteer dat dit baie voordelige eienskappe vir gesondheid sowel as om die funksionering van die verhemelte te verbeter het. Daar is baie mites geskep rondom pittige kos. Ons het almal gehoor dat dit aambeie veroorsaak (dit is nie waar dat dit hulle veroorsaak nie, maar as ons dit reeds het, moet ons pittige kos vermy om nie ontsteking te vererger nie) of dat dit kontraksies by swanger vroue veroorsaak, wat nie wetenskaplik bewys.
Wat egter talle wetenskaplike studies toon, is dat soetrissies in moderering meer voordele as nadele vir ons gesondheid inhou. Warmrissies in die kombuis Die warmste soetrissies ter wêreld is Red Sabina Habanero, Thai Dragon van Thailand, Tezpur-peper van Indië, Jamaikaanse Skotse Bonnet, warm rooipeper, Tabasco en warmpeper. En hoewel sommige brandrissies, soos brandrissie, hul oorsprong in Suid-Amerika het, word dit vandag in kombuise regoor die wêreld gebruik, natuurlik of gedehidreer, as 'n spesery in geregte, of gemasereerd en gekonsentreer as Tabasco.
Die voordele van soetrissies
1. Hulle help met gewigsverliesdiëte: capsaïcine versnel die hart, wat metabolisme stimuleer deur liggaamshitte te verhoog en die tempo waarteen die liggaam kalorieë verbrand, te versnel. Dit veroorsaak ook 'n gevoel van versadiging.
2. Hulle verbeter bloedsirkulasie: capsaïcine verhoog bloedvloeitempo en verlaag bloeddruk, wat dit beter maak vir die bloed om die hart te bereik. En vitamiene A en C in soetrissies versterk die wande van bloedvate.
3. Hulle is anti-kanker: studies toon dat capsaïcine die groei van kankerselle vertraag.
4. Hulle veg verkoue: maak die neusgange oop, verbeter opeenhoping en asma, en sweet reguleer liggaamstemperatuur in geval van griep.
5. Hulle beveg depressie: hulle genereer endorfiene en serotonien, wat 'n gevoel van welstand gee en bui verbeter. 6. Hulle is aphrodisiacs: hul hoë inhoud van vitamien C genereer endorfiene, so sommige teorieë beweer dat chili 'n afrodisiac is.
Wees versigtig met soetrissies...
In die geval van maagseer of ander gastroïntestinale siekte, word die gebruik van soetrissies nie aanbeveel nie, aangesien dit meer irritasie kan veroorsaak. Oormatige pittige moet ook vermy word in geval van bloeding, lewer- en urienwegsiektes. Maar soos ons gesê het, in moderering, het pittige kosse meer voordele as nadele. Dit hang reeds daarvan af of ons min of meer van hierdie gevoel hou, wat letterlik ons monde brand!
Wat gebeur met ons liggaam terwyl ons gekruide kos eet?
Baie mense hou daarvan om die intense smaak van kos te geniet en het 'n swakheid vir pittige. Wanneer ons pittige kos eet, het ons die gevoel dat ons mond brand, selfs al is ons kop op die punt om te ontplof, dus is die meganiese reaksie van ons liggaam om af te koel deur sweet, trane ... Die brandende sensasie word veroorsaak deur capsaïcine, 'n chemikalie wat in gekruide kos voorkom. Wanneer jy brandrissie, peper of iets pittig eet, kom capsaïcine in kontak met speeksel en bind dit aan verbygaande potensiële reseptore (TRPV1), proteïene in ons senuweestelsel wat betrokke is by die oordrag en modulering van pyn.
Die hooffunksie daarvan is om ons te waarsku teen die sensasie van pyn. Wanneer TRPV1 dus capsaïsien opspoor, stuur dit inligting na die brein dat die mond “brand”. Hoekom hou so baie mense van die "pyn" van woede? Wanneer die liggaam sulke pyn voel, stel die brein endorfiene en dopamien vry, wat saam 'n sensasie skep wat soortgelyk is aan adrenalien. Endorfiene is natuurlike opiate, pynstillers wat ons liggaam soms vrystel in reaksie op oormatige hitte van voedsel. In die mees drastiese geval, as die kos baie pittig is, kan blase, braking en selfs anafilaktiese skok in die keel voorkom.
Gesondheidsvoordele
Navorsers van die Derde Militêre Mediese Universiteit in Chongqing, China, sê dat soetrissies nuttig kan wees vir mense met hipertensie, aangesien hulle gevind het dat capsaïcine ook die verslapping van bloedvate kan bevorder. Hierdie stof is een van die algemeenste in hierdie rissies en, volgens navorsing oor muise, slaag dit daarin om die verbygaande potensiële reseptor V1 (TRPV1) te aktiveer deur die produksie van stikstofoksied en 'n molekule wat bloedvate teen inflammasie en disfunksie beskerm, te verhoog. Die eet van pittige kos kan dus hoë bloeddruk verbeter. Aan die ander kant beweer studies deur die American Chemical Society dat capsaïcine help om die ophoping van cholesterol in die liggaam te verminder deur die tempo van afbreek daarvan te verhoog. Die mediese span het ook bevind dat capsaïcine 'n geen blokkeer wat are vernou en sodoende bloedvloei na bloedvate verhoog. Ten slotte kan pittige kos jou help om gewig te verloor. Blykbaar stimuleer dit die metabolisme, verhoog liggaamshitte en versnel dus die tempo waarteen die liggaam kalorieë verbrand. Daarom kan pittige kos mense help wat gewig wil verloor.
Ten spyte van die feit dat pittige kosse kalorie-uitgawes kan verhoog, is die realiteit waarmee die meeste voedingkundiges saamstem die versadigende krag van capsaïcine. Daarom, wanneer ons pittige kos eet, laat dit ons versadig voel en hierdie gevoel stel ons in staat om die inname van ander hoër-kalorie kosse te beperk.
