Sout is verslawend, en verslawing daaraan kan ’n risikofaktor vir hipertensie word, sê die doktor in mediese wetenskappe en voedingkundige Mariat Mukhina. Daar is mense wat natriumchloried waarneem – dws. tafelsout – as 'n "smaakstimulant" en is geneig om voortdurend die hoeveelheid sout in hul kos te verhoog, sê die dokter.
“Ons het 'n studie van mense se smaakknoppies gedoen. Sommige mense raak gewoond aan sout as 'n smaakstimulant. Hulle ontwikkel 'n semi-narkotiese verslawing aan sout. Hulle moet voortdurend die dosis verhoog om die smaakknoppies op hul tong te irriteer. Hulle het nog nie die kos geproe nie, maar hulle begin dit reeds sout,” verduidelik Mariat Mukhina. Studies toon dat sulke gedrag kenmerkend is van mense wat aan hipertensie ly – gaan die voedingkundige voort. Oormatige inname van natriumchloried dra by tot die ontwikkeling van dié siekte, en daarom moet die hoeveelheid sout in kos verminder word om die risiko van hipertensie te verminder, waarsku sy. Vir diegene wat gewoond is aan sout geregte, raai Mukhina aan om sout met 'n verminderde natriumchloriedinhoud by die skottelgoed te voeg.
Wetenskaplikes van die VSA het bewys dat mense wat ekstra sout in hul kos gooi, 'n groter risiko loop om voortydig te sterf. Die studie, wat meer as 500,000 XNUMX mense betrek het, word vandag in die European Heart Journal gepubliseer. Natrium in tafelsout (NaCl) verhoog die risiko van kanker, hoë bloeddruk en beroerte. Beraming van die totale inname van 'n ongesonde dieetaanvulling kan deur urine-ontleding gedoen word. Hierdie metode weerspieël egter dalk nie dieetgewoontes nie, aangesien baie kosse aanvanklik hoë vlakke sout bevat.
Daarom het die navorsers, onder leiding van professor Lu Qi van die Skool vir Openbare Gesondheid en Tropiese Geneeskunde aan die Tulane Universiteit in New Orleans, VSA, besluit om te kyk hoe mense se gewoonte om sout by kos by die tafel te voeg, hul gesondheid beïnvloed. “In die Westerse dieet maak tafelsout 6-20% van die totale dieetinname uit. Dit bied 'n unieke geleentheid om die verband tussen natrium-inname en risiko van dood te bepaal,” het professor Qi gesê. Die wetenskaplikes het data ontleed van 501,379 2006 mense wat aan die UK Biobank deelgeneem het. Tussen 2010 en 75 is deelnemers gevra hoe gereeld hulle sout by hul kos gevoeg het. Individue wat verkies het om nie te reageer nie, is nie by die ontleding ingesluit nie. Die navorsers het die ontleding aangepas op grond van faktore wat die resultate kan beïnvloed, soos ouderdom, geslag, ras, liggaamsmassa-indeks (LMI), rook, alkoholverbruik, fisieke aktiwiteit, dieet en algemene gesondheid. Studiedeelnemers is vir gemiddeld nege jaar gevolg. Die dood voor die ouderdom van 28 word as voortydig beskou. Vir diegene wat daarvan hou om meer sout te eet, is die risiko van vroeë dood 50% hoër in vergelyking met diegene wat nooit of selde die soutpot gebruik nie. Die studie het ook 'n laer lewensverwagting gevind onder mense wat altyd sout bygevoeg het. Op ouderdom 1.5 het die lewensverwagting van vroue en mans wat voortdurend natriumchloried by hul bord gevoeg het, met onderskeidelik 2.28 en XNUMX jaar afgeneem. Hierdie risiko's word effens verminder by mense wat baie vrugte en groente eet. Soos professor Qi verduidelik, is hulle 'n groot bron van kalium, wat 'n beskermende effek het.
"Na my wete, is ons studie die eerste om die verband tussen bygevoegde dieet sout en voortydige dood te bepaal," sê hy. – “Dit verskaf nuwe bewyse om aanbevelings vir dieetgedragsverandering te ondersteun. Die wetenskaplike glo dat selfs 'n klein vermindering in natrium-inname deur die hoeveelheid sout wat by die maaltyd gevoeg word te verminder of ekstra porsies van die smaakversterker te vermy, tot aansienlike voordele vir die gesondheid kan lei.