Navorsers het 'n oorverhitte stoom skottelgoedwasser nageboots en gevind dat dit 99% van die bakterieë op 'n bord in net 25 sekondes doodgemaak het.
Om skottelgoed met oorverhitte stoom te was is meer effektief en aardvriendelik.
Simulasies wys dat stoom bakterieë op 'n bord binne net 25 sekondes doodmaak - sonder seep.
Dikwels maak konvensionele skottelgoedwassers nie al die skadelike mikroörganismes wat op borde, bakke en eetgerei agterbly, dood nie. Hulle benodig ook lang siklustye wat groot hoeveelhede elektrisiteit gebruik. Daarbenewens word die seep wat in en uit gepomp word in waterbronne vrygestel, wat die omgewing besoedel.
'n Meer effektiewe, omgewingsvriendelike oplossing kan deur oorverhitte stoom skottelgoedwassers verskaf word. In 'n studie gepubliseer op 30 Augustus 2022, in
Bakterie konsentrasie op die bord binne die skottelgoedwasser met verloop van tyd. Die oorverhitte stoom maak die bakterieë binne 25 sekondes dood. Krediet: Laila Abu-Farah en Natalie Germann
“Stoom kom teen 'n baie hoë snelheid uit die spuitstuk. Ons kan skokke sien, en die onstuimige vloei wat geskep word, het werwels en kolke,” het die skrywer Natalie Germann, van die Tegniese Universiteit van Dortmund, gesê. "Ons sluit ook hitte-oordrag in, wat wys hoe die hitte in die simulasiekas verander en die kondensasie op die soliede oppervlaktes."
Die skokgolwe, geskep deur die hoë snelheid van die stoom, word weerkaats by oppervlaktes in die skottelgoedwasser. In die werk het die span op bakterieë gefokus. Die skokke kan egter gebruik word om in die toekoms voedselrommel doeltreffend te verwyder.
"Ons studie help om die sterkte van die skokke, die posisie van die skokke en die kolke wat in die skottelgoedwasser geskep word te bepaal," het die skrywer Laila Abu-Farah, van die Tegniese Universiteit van München, gesê. "Hierdie dinge is baie belangrik vir die rangskikking van die items of voorwerpe in die skottelgoedwasser en die plasing en oriëntasie van die spuitpunte."
Terwyl die simulasies vinnige inaktivering van die bakterieë toon, sal werklike toepassings van die skottelgoedwasser meer as een bord insluit en sal dus meer tyd verg. Die wetenskaplikes glo egter dat dit steeds baie vinniger en doeltreffender as konvensionele tegnologie sal wees.
Alhoewel die oorverhitte stoom skottelgoedwasser aanvanklik meer sou kos, sou dit op die lange duur vrugte afwerp met besparings op water, elektrisiteit en skoonmaakmiddel. Dit sal ideaal wees vir gebruik in plekke wat aan hoë higiëniese standaarde moet voldoen, insluitend restaurante, hotelle en hospitale.
"Ons het bevestig dat die skottelgoedwassertoepassing wat oorverhitte stoom gebruik, belowend is," het Germann gesê. “Dit is die eerste werk wat vloeistofdinamika en hitte-oordrag kombineer met faseverandering en bakteriële inaktivering. Dit lê dus die grondslag vir toekomstige rekenaarnavorsing en verdere tegniese werk.”
Verwysing: "Simulasies van termiese faseveranderinge en bakteriese inaktivering in 'n oorverhitte stoom skottelgoedwasser" deur L. Abu-Farah en N. Germann, 30 Augustus 2022, Fisika van vloeistowwe.
DOI: 10.1063 / 5.0090418
