Hierdie strukture, wat oor Iran versprei is, het as primitiewe yskaste gefunksioneer
In die waterlose uitgestrekte van die Persiese woestyn is 'n wonderlike en vindingryke antieke tegnologie ontdek, bekend as yakhchāl, wat "ysput" in Persies beteken. Yakhchāl (Persies: کلکر; yakh wat "ys" beteken en chāl wat "put" beteken) is 'n antieke soort verdampingskoeler. Teen 400 vC het Persiese ingenieurs die tegniek bemeester om yakhchāl te gebruik om ys in die winter te skep en dit in die somer in die woestyn te stoor
Dit openbaar ons voorouers se gesofistikeerde benadering tot ysproduksie en dateer uit 400 vC. Hierdie strukture, wat oor Iran versprei is, het as primitiewe yskaste gefunksioneer, met 'n verkoelingstelsel wat ontwerp is om ys die hele jaar deur te stoor. Die seiljagte het 'n kenmerkende koepelvorm gehad wat 'n groot ondergrondse stoorarea gehuisves het. Gebou van dik, hittebestande materiale, het die seiljagte 'n oorhoofse verdampingsverkoelingstelsel gebruik.
In harmonie met die natuurlike klimaat kom koue lug deur die inlate by die basis binne, terwyl die koniese ontwerp help om die oorblywende hitte deur die openinge aan die bokant te verdryf. Die proses van ysproduksie het begin met vlak mere wat elke nag deur varswaterkanale gevul is. Beskerm teen die son se strale deur skadumure, het die mere gedurende winternagte gevries.
Die versamelde ys is toe oorgedra na 'n yahchal gemaak van plaaslike materiale soos adobe, klei, eierwit, bokbont, suurlemoensap en waterdigte mortel. Hierdie merkwaardige strukture het 'n deurslaggewende rol gespeel in die bewaring van voedsel, drank en moontlik die afkoeling van die geboue gedurende die warm somermaande. Vandag bly 129 yakhchals oor as 'n historiese herinnering aan antieke Persiese vindingrykheid.
