جبن بولي نادر جدًا ، مصنوع من حليب الحمير ، وتكاليف إنتاجه عالية جدًا.
يعرض سلوبودان سيميتش جزءًا من عملية إنتاج "بولي" - أغلى جبنة في العالم ، والتي تكلف 1,000 يورو للكيلوغرام الواحد ، وهي مصنوعة من حليب الحمير في زاسافيتشا ، صربيا.
يقال أن لبن الحمير له العديد من الخصائص العلاجية لأنه مشابه جدًا في تركيبته لحليب الأم.
يحتوي على مضادات للحساسية ، ويحتوي على 60 مرة من فيتامين سي أكثر من حليب البقر وقليلة الدهون.
جبن بولي نادر جدًا وتكاليف إنتاجه مرتفعة جدًا.
لا يوجد سوى 140 حمارًا في محمية Zasavitsa الطبيعية ، حيث يتم إنتاج الحليب والجبن.
لا يوجد سوى عشرات الإناث اللائي يمكنهن إعطاء الحليب في أي وقت.
ليتر واحد من حليب الحمير يكلف 40 يورو ، و 25 لترًا من الحليب مطلوب لإنتاج كيلوغرام واحد من الجبن.
عشاق الجبن وعشاق الطعام من جميع أنحاء العالم يطالبون بمذاق pule بسبب نكهته الشهيرة. يوصف بأنه متفتت وناعم ، ويقال أن له طعمًا مشابهًا لمذاق المانشيجو الإسباني ، ولكن بنكهة أعمق وأكثر ثراءً. تم تبجيل الصفات الفائقة لحليب الحمير لآلاف السنين ، وتقول الأسطورة أن الملكة المصرية كليوباترا استحممت في حليب الحمير في محاولة للحفاظ على جمالها. يحتوي حليب الحمير على 1٪ دهون و XNUMX ضعفًا من فيتامين C مقارنة بحليب البقر ، ولحليب الحمير تاريخ طويل كمكوِّن في أفواج الصحة والجمال ؛ تبيع محمية Zasavica أيضًا صابون حليب الحمير ، لأولئك الذين يؤمنون بقدراته التصالحية.
بالطبع ، إذا كنت تبحث عن تجربة جديدة في تناول الجبن ولا ترغب في تناول الجبن على وجه التحديد ، فهناك العديد من أنواع الجبن المصنوعة من حليب بديل "غريب". الإبل ، الرنة ، والياك ليست سوى عدد قليل من الحيوانات غير المتوقعة التي يستخدم حليبها في إنتاج الجبن ، وكلها أقل تكلفة ويمكن الوصول إليها بسهولة أكثر من Pule بعيد المنال.