ارتبط ارتفاع استهلاك الأسماك بزيادة احتمالية الإصابة بالسرطان

وجدت دراسة أن ارتفاع استهلاك الأسماك يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد.

وفقا لدراسة كبيرة على البالغين الأمريكيين نشرت في المجلة أسباب السرطان ومكافحته، يبدو أن تناول المزيد من الأسماك - بما في ذلك التونة والأسماك غير المقلية - مرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد الخبيث.

Eunyoung Cho ، المؤلف المقابل قال: "الورم الميلانيني هو خامس أكثر أنواع السرطان شيوعًا في الولايات المتحدة ، وخطر الإصابة بسرطان الجلد على مدى العمر هو واحد من 38 للبيض ، وواحد من كل 1,000 للسود ، وواحد من 167 للأشخاص من أصل إسباني. . على الرغم من زيادة تناول الأسماك في الولايات المتحدة وأوروبا في العقود الأخيرة ، إلا أن نتائج الدراسات السابقة التي تبحث في الارتباط بين تناول الأسماك وخطر الإصابة بسرطان الجلد كانت غير متسقة. حددت النتائج التي توصلنا إليها ارتباطًا يتطلب مزيدًا من التحقيق ".


كان معدل الإصابة بسرطان الجلد الخبيث أكبر بنسبة 22٪ بين الأفراد الذين كان متوسط ​​استهلاكهم اليومي من الأسماك 42.8 جرامًا مقارنةً بأولئك الذين كان متوسط ​​استهلاكهم اليومي 3.2 جرامًا ، وفقًا لباحثين من جامعة براون. بالإضافة إلى ذلك ، اكتشفوا أن الأفراد الذين يبلغ متوسط ​​استهلاكهم اليومي 42.8 جرامًا من الأسماك لديهم فرصة أعلى بنسبة 28٪ من أولئك الذين يتناولون 3.2 جرامًا يوميًا من الأسماك في وجود خلايا غير طبيعية في الطبقة الخارجية فقط من الجلد ، والتي تُعرف غالبًا باسم المرحلة 0 سرطان الجلد أو الورم الميلانيني في الموقع. تزن الوجبة المتوسطة من السمك المطبوخ حوالي 140 جرامًا.

قام العلماء بتحليل بيانات 491,367،1995 شخصًا تم تجنيدهم من جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية إلى دراسة النظام الغذائي والصحة NIH-AARP بين عامي 1996 و 62 للتحقيق في العلاقة بين استهلاك الأسماك وخطر الإصابة بسرطان الجلد. أجاب المشاركون ، الذين بلغ متوسط ​​أعمارهم XNUMX عامًا ، عن أسئلة حول أنماط استهلاكهم وأحجام حصصهم من التونة المقلية وغير المقلية والتونة طوال العام السابق.

باستخدام معلومات من سجلات السرطان ، حدد الباحثون حدوث الأورام الميلانينية الجديدة التي ظهرت خلال فترة وسطية تبلغ 15 عامًا. كما أخذوا في الاعتبار مؤشر كتلة الجسم ، ودرجة النشاط البدني ، وتاريخ التدخين ، والاستهلاك اليومي للسعرات الحرارية والكافيين ، والتاريخ العائلي للإصابة بالسرطان ، ومتوسط ​​التعرض للأشعة فوق البنفسجية في منطقتهم. خلال فترة البحث ، أصيب 5,034 مشاركًا (1.0 ٪) بسرطان الجلد الخبيث و 3,284 (0.7 ٪) طوروا المرحلة 0 من سرطان الجلد.


وجد الباحثون أن تناول كميات أكبر من الأسماك غير المقلية والتونة كان مرتبطًا بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان الجلد الخبيث وسرطان الجلد في المرحلة 0. أولئك الذين كان متوسط ​​استهلاكهم اليومي من التونة 14.2 جرامًا لديهم خطر أعلى بنسبة 20٪ للإصابة بسرطان الجلد الخبيث وخطر الإصابة بالورم الميلانيني الخبيث بنسبة 17٪ ، مقارنة بأولئك الذين كان متوسط ​​استهلاكهم اليومي من التونة 0 جرام.

ارتبط متوسط ​​تناول 17.8 جرامًا من الأسماك غير المقلية يوميًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد الخبيث بنسبة 18٪ وزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد في المرحلة صفر بنسبة 25٪ ، مقارنة بمتوسط ​​تناول 0 جرام من الأسماك غير المقلية يوميًا. . لم يحدد الباحثون ارتباطات ذات دلالة إحصائية بين استهلاك السمك المقلي وخطر الإصابة بسرطان الجلد الخبيث أو سرطان الجلد في المرحلة 0.3.

قال Eunyoung Cho: "نحن نتوقع أن النتائج التي توصلنا إليها يمكن أن تُعزى إلى الملوثات في الأسماك ، مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، والديوكسين ، والزرنيخ ، والزئبق. وجدت الأبحاث السابقة أن تناول الأسماك المرتفعة يرتبط بمستويات أعلى من هذه الملوثات داخل الجسم وقد حددت ارتباطات بين هذه الملوثات وزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد. ومع ذلك ، نلاحظ أن دراستنا لم تتحقق من تركيزات هذه الملوثات في أجسام المشاركين ولذا هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه العلاقة. "

حذر الباحثون من أن الطبيعة القائمة على الملاحظة لدراستهم لا تسمح باستنتاجات حول العلاقة السببية بين تناول الأسماك وخطر الإصابة بسرطان الجلد. كما أنهم لم يأخذوا في الحسبان بعض عوامل الخطر للورم الميلانيني ، مثل عدد الشامات ولون الشعر وتاريخ حروق الشمس الشديدة والسلوكيات المرتبطة بالشمس في تحليلاتهم. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه تم حساب متوسط ​​المدخول اليومي من الأسماك في بداية الدراسة ، فقد لا يمثل النظام الغذائي مدى الحياة للمشاركين.


يقترح المؤلفون أن هناك حاجة إلى أبحاث مستقبلية لاستقصاء مكونات الأسماك التي يمكن أن تسهم في الارتباط الملحوظ بين تناول الأسماك وخطر الإصابة بسرطان الجلد وأي آليات بيولوجية تكمن وراء ذلك. في الوقت الحاضر ، لا يوصون بأي تغييرات في استهلاك الأسماك.

المرجع: "تناول الأسماك وخطر الإصابة بسرطان الجلد في دراسة النظام الغذائي والصحة NIH-AARP" بقلم يوفي لي وليندا م. و أسباب السرطان ومكافحته.
DOI: 10.1007/s10552-022-01588-5