يتم صنع أكثر من ملياري جرعة من القهوة يوميًا في العالم ، مع تسجيل بعض الحانات في إيطاليا سجلات تزيد عن 2 جرعة من القهوة يوميًا.
تقول الأسطورة أنه في القرن التاسع ، لاحظ راعي حبشي شاب أن الماعز التي كان يعتني بها أصبحت نشطة بشكل غير عادي بعد تناول ثمار بعض النباتات التي لم يكن يعرفها. لقد جربها بدافع الفضول وكان التأثير مذهلاً ، وشعر بالحيوية والنشاط طوال اليوم. تدريجيا ، انتشر هذا المشروب في جميع أنحاء العالم.
هذا دليل آخر على أنه من الجيد الوثوق بالحيوانات التي حافظت على ارتباطها بالطبيعة والاستفادة من غرائزها. أصل كلمة "قهوة" عربي وتعني "قوة ، طاقة" أو النظرية الأخرى أنها مشتقة من الكلمة العربية للنبيذ - "قهوة" أو نبيذ من حبة البن. ومع ذلك ، فيما يتعلق بمسألة موطن القهوة ، لا تزال هناك خلافات. وبحسب بعض المصادر ، فهي منطقة كافا جنوب غرب إثيوبيا ، ووفقًا لمصادر أخرى ، اليمن.
القهوة هي فاكهة تشبه الكرز ، ولهذا السبب يطلق عليها اسم "كرز القهوة" ، لون النبات يشبه إلى حد بعيد رائحة ومظهر الياسمين. هناك طريقتان رئيسيتان لمعالجة القهوة - الرطب والجاف. بعد ذلك ، يتم إجراء جزء مهم - تخمير القهوة. إنه مهم لأنه يساهم في نكهة القهوة. المرحلة التالية هي التجفيف ، والذي من الأفضل القيام به في الشمس. تحميص البن هو علم كامل ، حيث يمتلك خبازون مختلفون طرقًا وأسرارًا مختلفة ويطبقونها.
أغلى قهوة في العالم "Kopi Luwak" ترجمت حرفياً من الأندونيسية وتعني "قهوة من زباد النخيل الآسيوي". والزباد ، وهو حيوان ثديي مفترس يشبه حيوان الراكون ، هو ما يجعل هذه القهوة مميزة للغاية. يتغذى الزباد على أنواع مختلفة من حبوب البن - أرابيكا ، روبوستا ، ليبيريكا ، التي تغريها بقشرة الفاكهة. بمجرد تناولها ، تقضي الحبوب حوالي يوم ونصف في معدة الحيوان ، حيث يتحلل جزء فقط من غلافها الخارجي. تظل دواخلهم كاملة ، مع عدم تغيير الشكل ، ويتم طردهم من الجهاز الهضمي للزباد بشكل طبيعي.
هناك العديد من الفوائد للقهوة: "لها تأثير جيد جدًا على وظائف الدماغ - فنحن أكثر تركيزًا وتركيزًا ، ولها تأثير جيد جدًا على الذاكرة. تظهر الأبحاث أن استهلاك القهوة اليومي يمكن أن يقلل أو يمنع تطور مرض السكري من النوع ب ، باركنسون ، الخرف.
