تخصصات الطهي في أنتويرب: رحلة تذوق في بلجيكا
عندما نفكر في بلجيكا، غالبًا ما نفكر في الفطائر الشهيرة والبطاطس المقلية المقرمشة والبيرة اللذيذة. ومع ذلك، فإن مدينة أنتويرب تقدم أكثر من ذلك بكثير من حيث تخصصات الطهي. تشتهر هذه المدينة الساحلية الواقعة في المنطقة الفلمنكية بفن الطهي الغني والمتنوع الذي يمزج بين التقاليد المحلية والتأثيرات الدولية. في هذه المقالة سنأخذك في رحلة تذوق عبر تخصصات الطهي في أنتويرب.
لنبدأ بالطبق الرمزي لأنتويرب: حديقة الحيوان المائية. وهو عبارة عن يخنة مصنوعة من الدجاج أو السمك، مع الخضار الطازجة والبطاطس. تتكون الصلصة الكريمية الناعمة من مرق الخضار أو السمك والكريمة والبيض. يعد هذا الطبق اللذيذ والمريح نموذجيًا للمطبخ الفلمنكي وغالبًا ما يتم تقديمه مع الخبز للتغميس. لا يمكنك زيارة أنتويرب دون تذوق هذا الطبق التقليدي.
بعد ذلك، دعونا نتحدث عن الستومب، وهو طبق مريح مصنوع من البطاطس والخضروات. يتم هرس البطاطس وخلطها مع الخضار مثل الجزر أو السبانخ أو الكراث. غالبًا ما يكون هذا الطبق البسيط واللذيذ مصحوبًا بالنقانق المدخنة أو كرات اللحم. يعتبر Stoemp عنصرًا أساسيًا في المطبخ البلجيكي ويحظى بشعبية كبيرة بين سكان أنتويرب.
الآن دعنا ننتقل إلى المأكولات البحرية، وهي تخصص أساسي في أنتويرب بفضل قربها من بحر الشمال. يحظى الروبيان الرمادي بشعبية خاصة في المنطقة. يتم طهي هذا الروبيان الصغير في خليط من الزبدة والبقدونس، ثم يقدم مع الخبز الطازج. مذاقها الرقيق وملمسها الذائب يجعلان الجمبري الرمادي علاجًا حقيقيًا لبراعم التذوق. يحظى بلح البحر أيضًا بشعبية كبيرة في أنتويرب، حيث يتم تحضيره بطرق مختلفة: مع البيرة أو الثوم أو الكريمة. ستجد العديد من المطاعم المتخصصة في المأكولات البحرية في أنتويرب، حيث يمكنك تذوق هذه الأطباق البحرية الشهية.
عندما يتعلق الأمر بالحلويات، أنتويرب لا تخيب أملك. تحظى حلوى الشيكولاتة البلجيكية بشهرة عالمية، ويشتهر صانعو الشوكولاتة في أنتويرب بخبرتهم. حلوى الشيكولاتة هي حلوى الشوكولاتة المليئة بنكهات مختلفة: الغاناش، والبرالين، والكراميل، والفواكه المجففة، وما إلى ذلك. صانعو الشوكولاتة في أنتويرب هم فنانون في فن صنع هذه الحلوى الصغيرة. إنهم يستخدمون مكونات عالية الجودة ويبحثون باستمرار عن نكهات وقوام جديد لمفاجأة ذوق محبي الشوكولاتة.
عند الحديث عن الحلويات، من المستحيل تفويت الفطائر. تحظى الفطائر البلجيكية بشهرة واسعة في جميع أنحاء العالم وأنتويرب ليست استثناءً. غالبًا ما يتم تقديم هذه الفطائر السميكة المقرمشة مع الكريمة المخفوقة أو الفواكه الطازجة أو الشوكولاتة المذابة. إنها إغراء حقيقي للذواقة وهي جزء لا يتجزأ من ثقافة الطهي في أنتويرب.
وأخيرا، كيف يمكننا أن نتحدث عن المطبخ البلجيكي دون ذكر البيرة؟ تعد أنتويرب موطنًا للعديد من مصانع الجعة والمقاهي حيث يمكنك تذوق مجموعة واسعة من البيرة البلجيكية. من البيرة الخفيفة إلى البيرة الداكنة الكاملة، هناك شيء للجميع. تحظى بيرة ترابيست، التي يخمرها الرهبان في الأديرة، بتقدير خاص من قبل الخبراء. تعتبر الأجواء الدافئة والودية للمقاهي البلجيكية مثالية للاستمتاع بالبيرة الجيدة واكتشاف النكهات والروائح المختلفة التي تقدمها بلجيكا.
في الختام، تقدم تخصصات الطهي في أنتويرب رحلة طعم حقيقية في بلجيكا. من waterzooi إلى stoemp، ومن الجمبري إلى حلوى اللوز، بما في ذلك الفطائر والبيرة، هناك ما يرضي جميع الأذواق. سواء كنت من محبي الأطباق التقليدية أو الحلويات، فإن أنتويرب هي جنة الطهي التي ترضي ذوقك. لذا، انغمس في رحلة تذوق الطعام إلى هذه المدينة الفلمنكية واكتشف كنوز الطهي التي تقدمها.
نشرت أصلا في المواطين دوت كوم
