لقد اعتبر العلماء والأطباء النبيذ الأحمر صحيًا لسنوات عديدة. ربطت دراسة بين الاستهلاك المعتدل للكحول - والذي يُعرف بأنه مشروب واحد أو أقل يوميًا للنساء واثنين أو أقل يوميًا للرجال - بانخفاض معدل الوفيات بسبب أمراض القلب بنسبة 30-40٪ بين شاربي الكحول مقارنة بمن لا يشربون الخمر، وفقًا لتقارير فوربس.
أصبح النبيذ الأحمر صحيًا لأنه لا يحتوي على الكحول فحسب، بل يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة المعززة للصحة الموجودة في قشور العنب. أحد مضادات الأكسدة القوية هو ريسفيراترول، الذي يعمل على إصلاح الأوعية الدموية التالفة، ويمنع تجلط الدم ويقلل الالتهاب. وقد دفع هذا الخبراء إلى التوصية بتناول النبيذ الأحمر باعتدال لتحقيق فوائد صحية. نمت مبيعات النبيذ بشكل هائل منذ التسعينيات.
الآن نحن نفكر بشكل مختلف. يعيش الأشخاص الذين يشربون الكحول بشكل معتدل لفترة أطول في المتوسط، ولكن ليس لأنهم يشربون الكحول. وذلك لأنهم يميلون إلى أن يكونوا أكثر صحة - أكثر نشاطا، وأكثر تعليما، ويأكلون طعاما أفضل. قادتنا الأبحاث المبكرة إلى الاعتقاد بأن الاستهلاك المعتدل صحي. ولكن إليك أربعة أسباب تجعلك لا تفكر في النبيذ الأحمر باعتباره صحيًا، حتى لو كنت تشرب أقل من كوب يوميًا.
1. استهلاك الكحول المعتدل يرتبط بصحة القلب والأوعية الدموية الأسوأ، وليس الأفضل من أمراض القلب التاجية. أخذت الدراسة في الاعتبار الاستعداد الوراثي للشخص لتعاطي الكحول، مما ساعد في التغلب على بعض القيود التي فرضتها الأبحاث السابقة.
2. يزيد تعاطي الكحول من خطر الإصابة بالسرطان حتى مع شرب الكحول باعتدال. يعتبر الكحول مادة مسرطنة معروفة، حيث يمثل 6% من جميع أنواع السرطان و4% من الوفيات الناجمة عن السرطان، ويمثل 75,000 حالة سرطان و19,000 حالة وفاة سنويًا في الولايات المتحدة. يزيد الكحول من الإجهاد التأكسدي والمنتجات الأيضية للكحول، وهي الأسيتالديهيد، تلحق الضرر بالحمض النووي للكبد. كما أنه يدمر بشكل مباشر الحمض النووي لخلايا الفم والحلق، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الثدي حتى مع الاستهلاك المعتدل. النساء اللاتي يشربن ثلاثة مشروبات كحولية أسبوعيًا يزيد لديهن خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 15٪ مقارنة بأولئك اللاتي لا يشربن الكحول على الإطلاق.
3. تتدهور جودة النوم بسبب تناول الكحول، فالكحول من المهدئات. يساعدك على النوم بشكل أسرع. ولكن هذا يؤثر سلبا على نوعية نومك. غالبًا ما يكون هذا ملحوظًا حتى بعد تناول القليل من المشروبات. وجدت دراسة أجريت على 4,098 فنلنديًا أن الكحول يزيد من استجابات التوتر ويضعف التعافي خلال الساعات الثلاث الأولى من النوم. إلى جانب آثار الكحول، فإن قلة النوم تجعلك أقل يقظة في اليوم التالي.
4. سوف يستغرق الأمر كمية مميتة من النبيذ الأحمر للاستفادة من مضادات الأكسدة: يحتوي النبيذ الأحمر على مادة ريسفيراترول. ولكنها لا تحتوي على ما يكفي منه ليؤثر بشكل كبير على صحتك. قامت إحدى الدراسات بقياس كمية ريسفيراترول التي يتم امتصاصها في الجسم من كوب من الكحول، بالإضافة إلى اثنين آخرين من مادة البوليفينول (كاتشين وكيرسيتين) التي لها آثار إيجابية على الصحة. تم العثور على تركيزات الدم لجميع الثلاثة منخفضة للغاية بحيث لا تكون مفيدة. للحصول على نسبة عالية بما فيه الكفاية، تحتاج إلى شرب كمية كبيرة - جالون، في الواقع.
تصوير إيون سيبان @ionelceban: https://www.pexels.com/photo/close-up-photo-of-brown-labeled-bottles-2580989/
