مشروب ذو شهرة عالمية وعنصر لا يقدر بثمن في الضيافة والصداقة التركية، تم إدراج القهوة التركية في عام 2013 في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي، وتم إعلان يوم 5 ديسمبر يوم القهوة التركية العالمي.
وفي نهاية شهر مايو، نظمت بلدية بورصة للمرة الثالثة “ليلة محادثات القهوة”. وأتاحت المنظمة للمواطنين فرصة الاستمتاع بأمسية ممتعة، واحتساء قهوتهم في الأجواء التاريخية لخان الحرير الذي يعود تاريخه إلى ستة قرون، في المركز التاريخي للمدينة. وقال عمدة المدينة مصطفى بوزبي، الذي حضر محادثات القهوة مع زوجته سيدن بوزبي: “القهوة مجرد شرط أساسي لاجتماعنا. ما يهم حقًا هو محادثاتنا من القلب إلى القلب.
لتسليط الضوء على أهمية مدينة بورصة في سياحة المأكولات، تنظم البلدية فعاليات مختلفة خلال أسبوع المطبخ التركي، تجمع بين بنية التاريخ ومذاق القهوة. استضافت الساحة الواقعة أمام سيلك خانا، والتي بناها الحاج إيفاز باشا في القرن الخامس عشر، والتي تم تجديدها هذا العام، هذه الليلة. استمتع السكان المحليون في بورصة بالاستماع إلى قصص منطقة هان التاريخية التي رواها المرشدون السياحيون الذين استأجرتهم البلدية وفازوا بهدايا من خلال الإجابة بشكل صحيح على الأسئلة المطروحة بين القصص.
وحضر البرنامج أيضًا مع العمدة بوزبي وزوجته، نائب المحافظ رضا جينتش أوغلو، ومدير الثقافة والسياحة الإقليمي كامل أوزر، ورئيس إدارة العلاقات الخارجية بانار إيشكيلديز، وممثلون عن منظمات المجتمع المدني والمواطنين.
اليوم بدأت أحلى عطلة في ديك رومى. الآن هو الوقت المناسب لتناول مجموعة متنوعة من الحلويات، جميعها مصحوبة بكؤوس صغيرة من التونة المرة…
وأشار العمدة إلى أنه "سنشرع في رحلة رائعة عبر التاريخ".
وذكر أن السوق التاريخي ومنطقة هان المدرجة على النحو اليونسكو مواقع التراث العالمي، كانت من بين الأسواق الأولى للإمبراطورية العثمانية. "لا يزال هذا الخان جزءًا لا غنى عنه في حياتنا الاجتماعية اليوم. وفي هذه المنطقة حيث تحدث الناس من مختلف الثقافات والحياة الاجتماعية، وتقاسموا مشاكلهم، وقرأوا الصحف ولعبوا الطاولة عبر التاريخ، تعد القهوة رمزًا لا يمكن استبداله.
وتابع: «القهوة جزء مهم من ثقافتنا. هنا نشارككم فرحة الأعياد وحفلات الخطوبة واللحظات السعيدة. الليلة، بينما نرتشف قهوتنا، سنحافظ على تراثنا الثقافي ونستمتع بلحظات ممتعة مصحوبة بأحاديث جميلة، ونتعرف على جوانب مختلفة من ثقافة القهوة، ونعيد اكتشاف أذواقنا التقليدية وننطلق في رحلة ممتعة عبر القصة.
وبعد الخطابات، بالطبع، تم تقديم القهوة للضيوف. وأمضى المواطنون، وهم يحتسون قهوتهم في أجواء النزل التاريخي الجميلة، أمسية ممتعة في المنطقة التاريخية، يتحادثون ويلتقطون الصور للتذكارات.
واستمر البرنامج بكلمة "ثقافة القهوة من التقليد إلى المستقبل" وعرض لأنواع مختلفة من القهوة قدمها الخبير محمد كوراي إيروغلو. وفي المساء، قدم الفنانون الشعبيون حفلاً موسيقياً واستمتع سكان بورصة وضيوفها بساعات ممتعة برفقة القهوة التركية.
صورة توضيحية لسامر دعبول: https://www.pexels.com/photo/white-tea-cup-on-gray-surface-2102818/
