Sofistikované zařízení na výrobu vína, největší z byzantského období, jaké kdy bylo na světě objeveno, našli archeologové poblíž města Yavne, 24 km od Tel Avivu, uvedla izraelská památková služba. V komplexu se ročně vyrábí asi 2 miliony litrů legendárního regionálního vína známého jako „gaza“ nebo „Aškelonské víno“. Odtud byl naložen do přístavu a vyvážen do celého Středomoří. Podle archeologů šlo ve své době o největší takový komplex na světě.
Nachází se v centrální části země, pár kilometrů od pobřeží, asi před 1,500 lety bylo Yavne důležitým městem, podle archeologa Dr. Johna Seligmana, jednoho z předních vědců ve studii spolu s Dr. Eli Haddad a Liat. Nadav. -Je naživu. Bylo to židovské osídlení během biblických časů a klíčové město po zničení Jeruzaléma v roce 70 našeho letopočtu. 1,500 let staré místo zahrnuje sklady pro zrání a prodej vína, pece na výrobu hliněných amfor používaných ke skladování nápoje a desítky tisíc neporušených hliněných nádob nebo jejich fragmentů. Fermentace hroznové šťávy na víno byla ve starověku osvědčeným způsobem, jak se vyhnout nemocem způsobeným kontaminovanou pitnou vodou. Při vykopávkách, které trvaly dva roky, byly na stejném místě nalezeny vinné lisy z perské éry staré 2300 let.
