Výzkum také odhalil, že obézní a štíhlí jedinci měli poněkud odlišné mozkové reakce na fráze o jídle, přičemž obézní dospělí vykazovali menší aktivaci oblastí kognitivní kontroly na vysoce kalorické položky, jako je grilovaný sýr.
Nový výzkum odhaluje vztah mezi stresem, obezitou a chutí k jídlu.
Výzkumníci z Johns Hopkins Medicine zkoumali, zda stres může zvýšit chuť k jídlu u obézních a štíhlých dospělých v sérii experimentů pomocí funkční magnetické rezonance (fMRI), což je technika pro monitorování mozkové aktivity napříč sítěmi v mozku. Výsledky ukázaly, že stres ovlivňuje, jak mozek reaguje na jídlo, a že štíhlí i obézní lidé reagují na potravinové podněty v oblastech mozku souvisejících s odměnou a kognitivní kontrolou.
Závěry studie byly nedávno zveřejněny v časopise PLOS ONE.
Pro studii byla vyhodnocena data od 29 dospělých – 16 žen a 13 mužů, z nichž 17 bylo obézních a 12 štíhlých. Účastníci podstoupili dva skeny fMRI, jeden po sociálním a fyziologickém zátěžovém testu.
Během obou skenů se účastníci podrobili testu reaktivity na potraviny. Tento test zahrnoval pozorování toho, jak mozky lidí reagovaly na slova jídla, jako jsou položky nabídky napsané na tabuli. Výzkumníci požádali účastníky, aby si představili vzhled, vůni a chuť každého jídla a také to, jaké by to bylo, kdybychom ho konzumovali právě tam a tam, aby maximalizovali chuťovou reakci mozku. Byli také dotázáni, jak moc si přejí každé jídlo a zda si myslí, že by ho neměli jíst, aby zhodnotili, jak se dívají na rozhodování související s jídlem.
"Experimenty ukázaly, že obézní a štíhlí dospělí se poněkud liší ve svých mozkových reakcích, přičemž obézní dospělí vykazují menší aktivaci oblastí kognitivní kontroly na slova jídla, zejména na vysoce kalorická jídla, jako je například grilovaný sýr," říká vedoucí výzkumnice Susan Carnell. , Ph.D., docent psychiatrie a behaviorálních věd na Johns Hopkins University School of Medicine.
Studie také ukázala, že stres ovlivňuje reakce mozku na jídlo. Například obézní jedinci vykazovali po zátěžovém testu větší aktivaci orbitofrontálního kortexu, oblasti odměny mozku. "Také jsme našli důkazy o souvislostech mezi prožívaným subjektivním stresem a reakcemi mozku v obou skupinách." Například štíhlí jedinci, kteří po testu hlásili vyšší stres, vykazovali nižší aktivaci dorzolaterálního prefrontálního kortexu, klíčové oblasti mozku pro kognitivní kontrolu,“ říká Carnell.
Odkaz: „Obezita a akutní stres modulují chuť k jídlu a nervové reakce v úloze reaktivity na slova jídla“ od Susan Carnell, Leora Benson, Afroditi Papantoni, Liuyi Chen, Yuankai Huo, Zhishun Wang, Bradley S. Peterson a Allan Geliebter, 28. září 2022, PLOS ONE.
DOI: 10.1371 / journal.pone.0271915
