Američtí odborníci z University of North Carolina zjistili vedlejší účinek konzumace rýže, na který mnoho lidí ani nepomyslí. Nečekaný vedlejší účinek rýže Podle vědců může být vařená rýže pro tělo toxická. Pokud byl delší dobu skladován při pokojové teplotě, neměli byste ho jíst – v takovém případě se podle vědců prudce zvyšuje pravděpodobnost otravy.
Bakterie lze nalézt v rýži, tvrdí vědci. Nejčastěji se v něm nacházejí bakterie typu Bacillus cereus, pronikající z půdy. Po experimentování s různými způsoby vaření rýže vědci zjistili, že tepelná úprava ne vždy zničila všechny mikroorganismy žijící v rýži. Pokud se spory bakterií, které přežijí po vaření, dostanou do lidského těla s jídlem, může to způsobit vážné zhoršení pohody. Činnost bakterií je doprovázena uvolňováním toxinů, včetně termostabilních, což vyvolává příznaky otravy. Podle odborníků by se rýže měla do dvou hodin po uvaření vložit do lednice – jinak je riziko otravy velmi vysoké.
„Spory bakterií jsou schopny přežít vaření rýže, pokud je po uvaření normálně skladována při pokojové teplotě. V tomto případě spory rostou a množí se,“ upozorňují autoři vědeckého projektu.
Foto Suzy Hazelwood: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
