Eine neue Forschungsstudie des Imperial College London deutet auf einen möglichen Zusammenhang zwischen einem höheren Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und einem erhöhten Risiko, an Krebs zu erkranken und daran zu sterben, hin.
Eine neue Studie legt nahe, dass ein höherer Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln mit einem erhöhten Risiko verbunden sein kann, an Krebs zu erkranken und daran zu sterben.
Forscher aus
” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>Die School of Public Health des Imperial College London hat die bisher umfassendste Bewertung der Verbindung zwischen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und dem Risiko, an Krebs zu erkranken. Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind Lebensmittel, die während ihrer Herstellung stark verarbeitet wurden, wie z. B. kohlensäurehaltige Getränke, abgepackte Massenbrote, viele Fertiggerichte und die meisten Frühstückszerealien.
„Diese Studie trägt zu den wachsenden Beweisen bei, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel wahrscheinlich negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben, einschließlich unseres Krebsrisikos.“ — Dr. Eszter Vamos, School of Public Health
Hochverarbeitete Lebensmittel sind oft relativ billig, praktisch und werden stark vermarktet, oft als gesunde Optionen. Aber diese Lebensmittel sind im Allgemeinen auch salz-, fett- und zuckerreicher und enthalten künstliche Zusatzstoffe. Es ist inzwischen gut dokumentiert, dass sie mit einer Reihe schlechter gesundheitlicher Folgen in Verbindung gebracht werden, darunter Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die erste britische Studie dieser Art verwendete Aufzeichnungen der britischen Biobank, um Informationen über die Ernährung von 200,000 erwachsenen Teilnehmern mittleren Alters zu sammeln. Die Forscher überwachten die Gesundheit der Teilnehmer über einen Zeitraum von 10 Jahren und untersuchten das allgemeine Risiko, an Krebs zu erkranken, sowie das spezifische Risiko, 34 Krebsarten zu entwickeln. Sie untersuchten auch das Risiko, dass Menschen an Krebs sterben.
Die Studie ergab, dass ein höherer Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln mit einem insgesamt höheren Krebsrisiko verbunden war, insbesondere mit Eierstock- und Hirntumoren. Es war auch mit einem erhöhten Risiko verbunden, an Krebs zu sterben, insbesondere an Eierstock- und Brustkrebs.
Für jede 10-prozentige Zunahme von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln in der Ernährung einer Person gab es eine erhöhte Inzidenz von 2 Prozent für Krebs insgesamt und eine 19-prozentige Zunahme von Eierstockkrebs speziell.
Jede 10-prozentige Erhöhung des Konsums von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln war auch mit einer um 6 Prozent erhöhten Sterblichkeit bei Krebs insgesamt verbunden, neben einer 16-prozentigen Erhöhung bei Brustkrebs und einer 30-prozentigen Erhöhung bei Eierstockkrebs.
Diese Zusammenhänge blieben bestehen, nachdem eine Reihe von sozioökonomischen, Verhaltens- und Ernährungsfaktoren wie Raucherstatus, körperliche Aktivität und Body-Mass-Index (BMI) bereinigt wurden.
Das Imperial-Team führte die Studie durch, die am 31. Januar im Journal veröffentlicht wurde eClinicalMedicine, in Zusammenarbeit mit Forschern der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC), der Universität São Paulo und der NOVA-Universität Lissabon.
Beispiele für ultra-verarbeitete Lebensmittel sind kohlensäurehaltige Getränke, abgepacktes Brot aus Massenproduktion, viele Fertiggerichte und die meisten Frühstückszerealien.
Frühere Untersuchungen des Teams berichteten über den Verbrauch von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln im Vereinigten Königreich, der im Vereinigten Königreich am höchsten ist Europa für Erwachsene und Kinder. Das Team fand auch heraus, dass ein höherer Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln bei britischen Erwachsenen mit einem größeren Risiko für die Entwicklung von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes und einer größeren Gewichtszunahme bei britischen Kindern von der Kindheit bis zum jungen Erwachsenenalter verbunden war.
Dr. Eszter Vamos, leitende Seniorautorin der Studie von der School of Public Health des Imperial College London, sagte: „Diese Studie trägt zu den wachsenden Beweisen bei, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel wahrscheinlich negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben, einschließlich unseres Krebsrisikos. Angesichts des hohen Konsumniveaus bei Erwachsenen und Kindern im Vereinigten Königreich hat dies wichtige Auswirkungen auf die zukünftigen Gesundheitsergebnisse.
„Obwohl unsere Studie keine Kausalität beweisen kann, zeigen andere verfügbare Beweise, dass die Reduzierung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln in unserer Ernährung wichtige gesundheitliche Vorteile bieten könnte. Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen und die besten Strategien für die öffentliche Gesundheit zu verstehen, um das weit verbreitete Vorhandensein und die Schäden hochverarbeiteter Lebensmittel in unserer Ernährung zu reduzieren.“
„Unser Körper reagiert möglicherweise nicht so auf diese ultra-verarbeiteten Zutaten und Zusatzstoffe wie auf frische und nahrhafte, minimal verarbeitete Lebensmittel.“ — Dr. Kiara Chang, Schule für öffentliche Gesundheit
Dr. Kiara Chang, Erstautorin der Studie, von der School of Public Health des Imperial College London, sagte: „Die durchschnittliche Person in Großbritannien verbraucht mehr als die Hälfte ihrer täglichen Energieaufnahme aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln. Dies ist außergewöhnlich hoch und besorgniserregend, da hochverarbeitete Lebensmittel mit industriell gewonnenen Zutaten hergestellt werden und häufig Lebensmittelzusatzstoffe verwenden, um Farbe, Geschmack, Konsistenz, Textur anzupassen oder die Haltbarkeit zu verlängern.
„Unser Körper reagiert möglicherweise nicht so auf diese ultra-verarbeiteten Zutaten und Zusatzstoffe wie auf frische und nahrhafte, minimal verarbeitete Lebensmittel. Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind jedoch überall und werden mit günstigen Preisen und attraktiven Verpackungen hoch vermarktet, um den Konsum zu fördern. Dies zeigt, dass unsere Lebensmittelumgebung dringend reformiert werden muss, um die Bevölkerung vor ultra-verarbeiteten Lebensmitteln zu schützen.“
Die Weltgesundheitsorganisation und die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen haben zuvor empfohlen, ultra-verarbeitete Lebensmittel als Teil einer gesunden, nachhaltigen Ernährung einzuschränken.
Es gibt laufende Bemühungen, den Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln auf der ganzen Welt zu reduzieren, wobei Länder wie Brasilien, Frankreich und Kanada ihre nationalen Ernährungsrichtlinien mit Empfehlungen zur Begrenzung solcher Lebensmittel aktualisieren. Brasilien hat auch die Vermarktung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln in Schulen verboten. Derzeit gibt es im Vereinigten Königreich keine ähnlichen Maßnahmen zur Bekämpfung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln.
Dr. Chang fügte hinzu: „Wir brauchen deutliche Warnetiketten auf der Vorderseite der Verpackung für ultra-verarbeitete Lebensmittel, um die Verbraucher bei der Auswahl zu unterstützen, und unsere Zuckersteuer sollte auf ultra-verarbeitete kohlensäurehaltige Getränke sowie Getränke auf Frucht- und Milchbasis ausgedehnt werden. sowie andere hochverarbeitete Produkte.
„Haushalte mit niedrigem Einkommen sind besonders anfällig für diese billigen und ungesunden ultra-verarbeiteten Lebensmittel. Minimal verarbeitete und frisch zubereitete Mahlzeiten sollten subventioniert werden, um sicherzustellen, dass jeder Zugang zu gesunden, nahrhaften und erschwinglichen Optionen hat.“
Die Forscher stellen fest, dass ihre Studie beobachtend ist und daher aufgrund des beobachtenden Charakters der Forschung keinen kausalen Zusammenhang zwischen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und Krebs zeigt. In diesem Bereich sind weitere Arbeiten erforderlich, um einen kausalen Zusammenhang herzustellen.
Referenz: „Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, Krebsrisiko und Krebsmortalität: eine groß angelegte prospektive Analyse innerhalb der UK Biobank“ von Kiara Chang, Marc J. Gunter, Fernanda Rauber, Renata B. Levy, Inge Huybrechts, Nathalie Kliemann, Christopher Millett und Eszter P. Vamos, 31. Januar 2023, Eklinische Medizin.
DOI: 10.1016/j.eclinm.2023.101840
Diese Studie wurde von Cancer Research UK und dem World Cancer Research Fund finanziert.
