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Viernes, Marzo 29, 2024
AméricaCómo arreglar un sistema alimentario que no está diseñado para alimentar a las personas

Cómo arreglar un sistema alimentario que no está diseñado para alimentar a las personas

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https://www.huffpost.com/entry/food-system-industrial-agriculture-environment_n_5fad6d57c5b6d647a39cf1be

A principios de este año, los estadounidenses aprendieron cómo se ve cuando se desmorona un sistema alimentario que depende de la agricultura industrial, cerca de los monopolios y los trabajadores explotados.

Apenas dos meses después de la pandemia, la industria de la carne en la nación más poderosa del mundo se estaba derrumbando.

[...]

El impacto de COVID-19 en el sistema alimentario de Estados Unidos es una llamada de atención. Un resultado casi directo de la destrucción de la naturaleza por parte de la humanidad — sobre todo, mayores niveles de deforestación, contaminación y destrucción del hábitat — la pandemia puede verse como un calentamiento, no solo para futuros brotes de enfermedades, sino también para la intensificación de la crisis climática que amenaza los sistemas de los que dependemos para sobrevivir.

A pesar de toda la elegancia envuelta y orientada al consumidor del sistema alimentario moderno, la pandemia ha expuesto su fragilidad.

Junto con la crisis de salud pública, la pobreza y la inseguridad alimentaria se han disparado este año. A partir de julio, 29 millones de estadounidenses dijeron que "a veces o con frecuencia" no tenían suficiente para comer.

Al mismo tiempo, los estadounidenses se enfrentaron a imágenes e historias de granjeros obligados a tirar leche, destruir cultivos y sacrificar su ganado mientras las instalaciones de procesamiento y los restaurantes cerraban.

Estas contradicciones entre el desperdicio de alimentos y el hambre, dijo Phil Howard, científico social y profesor de la Universidad Estatal de Michigan, son el resultado de un sistema alimentario industrial “realmente diseñado no para alimentar a la gente”, sino más bien para “aumentar el poder de unas pocas empresas dominantes”. .”

Durante las últimas dos décadas, Howard ha estudiado la consolidación del sistema alimentario. Ha documentado que grandes empresas se tragan a las más pequeñas, fusiones entre potencias corporativas, aumento de la propiedad extranjera y marketing engañoso que oscurece la tendencia a la monopolización.

Hoy, seis empresas controlar dos tercios del suministro de carne de EE. Mientras que los trabajadores de las empacadoras de carne alguna vez ganaron salarios relativamente altos, en las últimas cuatro décadas se han reducido los salarios y las protecciones de seguridad en el lugar de trabajo para una mano de obra a menudo explotada, compuesta en gran parte por inmigrantes y trabajadores de color.

Por supuesto, no es solo carne, y no es solo EE. UU.

Cada parte de la cadena alimentaria mundial actual, desde las semillas y los equipos agrícolas hasta los estantes de los supermercados, se ve afectada por la tendencia de consolidación empresarial. Más del 60% de las ventas mundiales de semillas, por ejemplo, son realizados por solo cuatro empresas.

Se nos ha hecho creer que la Gran Agricultura es la forma más eficiente y efectiva de alimentar a una población en crecimiento, pero este argumento ignora la daño que hace. Es un fuertemente subsidiado responsabilidad social y ambiental.

Debido a que un puñado de empresas controlan los mercados, los agricultores ven caer sus ingresos a medida que se ven obligados a pagar precios más altos para los insumos y aceptar precios más bajos por los productos que cultivan. A nivel mundial, los agricultores también están perdiendo autoridad sobre sus propias fincas, ya que las corporaciones aumentan el control de la producción a través de contratos predatorios.

Los costos ambientales son enormes. La contaminación, las emisiones de gases de efecto invernadero y la fragmentación de los paisajes naturales están aumentando. La escorrentía de fertilizantes se drena desde el río Mississippi hacia el Golfo de México, creando gigantescos "zonas muertas". Miles de millas cuadradas del Cerrado de Brasil, considerada la sabana biológicamente más rica del mundo y un enorme sumidero de carbono, han sido despejado para las extensas plantaciones de soja, la vasta la mayoría para alimentación animal. La pérdida de hábitat es un contribuyente clave a las enfermedades zoonóticas, como el COVID-19, que se propaga de los animales salvajes a los humanos.

Mientras tanto, las prácticas agrícolas industriales destruyen el suelo del que dependen, lo que requiere más fertilizantes y más tierra.

[...] https://www.huffpost.com/entry/food-system-industrial-agriculture-environment_n_5fad6d57c5b6d647a39cf1be

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