9.4 C
Bruselas
Miércoles 27 de marzo de 2024
Sector educativoLa historia del vodka: la tecnología es árabe, la bebida - polaca

La historia del vodka: la tecnología es árabe, la bebida - polaca

EXENCIÓN DE RESPONSABILIDAD: Las informaciones y opiniones reproducidas en los artículos son propias de quienes las expresan y es de su exclusiva responsabilidad. Publicación en The European Times no significa automáticamente la aprobación de la opinión, sino el derecho a expresarla.

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD TRADUCCIONES: Todos los artículos de este sitio se publican en inglés. Las versiones traducidas se realizan a través de un proceso automatizado conocido como traducción neuronal. En caso de duda, consulte siempre el artículo original. Gracias por entender.

Redacción
Redacciónhttps://europeantimes.news
The European Times Noticias tiene como objetivo cubrir las noticias que importan para aumentar la conciencia de los ciudadanos de toda Europa geográfica.

El vodka se mencionó por primera vez en recetas polacas y rusas en la década de 1930. Desde entonces, ha sido otro tema de disputa entre los dos países, escribe Deutsche Welle. ¿Quién lo produjo primero?

La competencia entre Polonia y Rusia tiene siglos de antigüedad, incluso en los campos de la arquitectura y la gastronomía. Particularmente irritante para los polacos es la creencia generalizada de que el vodka se origina en Rusia. “El vodka se elabora en Polonia, no en Rusia.

Es nuestro ADN ”, enfatiza Andrzej Shumowski de la Asociación de Productores Polacos de Vodka, que patrocina el primer Museo del Vodka en Polonia, inaugurado en 2018 en Varsovia.

La tecnología fue desarrollada en el Medio Oriente.

Agnieszka Rinetska, que es guía turística en el museo, señala desde el principio que no pudo responder la pregunta más importante: “Incluso hoy, hay discusiones sobre quién fue el primero en producir vodka”, admite. Pero Polonia tiene buenos argumentos a su favor. "La tecnología de destilación proviene de Occidente; viaja primero a través de Polonia y de allí a Rusia".

La tecnología de destilación, llamada alambique, fue desarrollada por científicos árabes. Producen el líquido con alto contenido de alcohol inicialmente con fines médicos. Y no se sabe en absoluto cuándo estos destilados se extendieron a Oriente.

La palabra "vodka" se menciona por primera vez en documentos en Polonia en 1405. Pero luego hay otro significado: no una bebida alcohólica, sino un charco o estanque. Las primeras recetas de vodka polacas y rusas se remontan a 1530, en las que destilados extraños, incluidos, por ejemplo, conchas de caracol trituradas, hojas de oro o cabello virgen, se mezclaban con agua para convertirlos en tinturas medicinales, dijo Neue. Zürcher Zeitung ”.

Una bebida para la élite

El vodka se convirtió en lo que conocemos hoy, solo en el siglo XVII-XVIII, cuando la presencia de centeno, avena, cebada y patatas en la zona oriental Europa fue la razón por la que estos productos fueron preferidos como materias primas. A diferencia de hoy, solo la élite podía pagar el costoso alcohol. Un trabajador polaco ganaba medio zloty al día y una botella de vodka de 4 litros costaba 14 zlotys. Al mismo tiempo, se desarrolló la cultura de la bebida - a través de brindis los nobles testificaron su lealtad a la patria, al rey, etc. El vodka se convirtió también en una bebida cada vez más popular entre los soldados - como consuelo, estímulo y medio de curación. heridas al mismo tiempo. Polonia comenzó a exportar su vodka a la mitad de Europa.

En el siglo XIX, los avances tecnológicos facilitaron la producción industrial. La denominada “placa Pistorius” permite aumentar la eficiencia.

Hasta el día de hoy, el vodka se produce en tres pasos: primero hervido, luego fermentado y finalmente destilado. Esto da como resultado el "producto incoloro, insípido e inodoro" que describe el vodka según la definición oficial. Las grandes potencias que dividen Polonia organizan la producción de vodka en sus territorios. En Rusia, el monopolio del vodka se está convirtiendo en una de las principales fuentes de ingresos del gobierno.

La producción de vodka no se detuvo ni siquiera durante las guerras.

El Museo del Vodka de Varsovia se encuentra en un edificio construido por los ocupantes en 1897. El vodka producido en él también se utilizó como complemento al pago de los soldados rusos. Cuando tuvieron que retirarse en 1915, vertieron diez millones de litros de vodka en las calles para no dejarlo en manos del enemigo.

En el tiempo transcurrido entre las dos guerras mundiales, el vodka volvió a florecer en la Polonia independiente, y en los años de crisis floreció el mercado negro. La producción no cesó ni siquiera durante la ocupación alemana.

Cuando los comunistas nacionalizaron la fábrica en 1947, el vodka Viborova producido allí se convirtió en uno de los productos expertos más importantes. La exposición presenta algunos de los momentos de la estrella de la bebida, como cómo se sirvió "Viborova" en el primer vuelo de "Concord" o cómo "Rolling Stones" encargó un automóvil completo para su gira por Polonia en 1967. Incluso si es más una leyenda, la historia suena bien.

Suecia produce más vodka y más consume en Rusia

La declaración del museo de que hoy Polonia era el productor más importante de vodka en la UE tampoco tiene confirmación, señala la NCC. En 2019, ocupó el cuarto lugar en el mundo después de Suecia, Francia y Rusia. La industria definitivamente sufre de competencia extranjera, admite la asociación de productores. Y hay una separación: desde 2013 el “vodka polaco” es un producto con denominación de origen protegida, que debe producirse únicamente a partir de materias primas locales y los dos primeros pasos de producción deben realizarse en el país. Pero el popular Zubrovka no cumple con estos requisitos. Muchos productores compran materias primas en el extranjero a bajo precio.

Sin embargo, la popularidad del vodka en Polonia no ha cambiado, con todos los problemas sociales y de salud que lo acompañan. En 2019, el consumo de alcohol en el país alcanzó un nuevo récord en la era poscomunista. Para combatir el aumento del consumo entre los jóvenes, las autoridades han aumentado los impuestos especiales.

Pero solo un país sigue superando a Polonia en el consumo de alcohol fuerte en forma de trago: el eterno rival de Rusia.

- Publicidad -

Más del autor

- CONTENIDO EXCLUSIVO -punto_img
- Publicidad -
- Publicidad -
- Publicidad -punto_img
- Publicidad -

Debe leer

Últimos artículos

- Publicidad -