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Lunes, octubre 3, 2022

El alto consumo de pescado se ha relacionado con una mayor probabilidad de desarrollar cáncer

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El melanoma se produce en las células que producen melanina y es el tipo de cáncer de piel más letal.


Un estudio encuentra que el alto consumo de pescado está asociado con un mayor riesgo de melanoma.

Según un gran estudio de adultos estadounidenses publicado en la revista Causas y control del cáncer, comer más pescado, incluido el atún y el pescado no frito, parece estar relacionado con un mayor riesgo de melanoma maligno.

Eunyoung Cho, el autor correspondiente, dijo: “El melanoma es el quinto cáncer más común en los EE. UU. y el riesgo de desarrollar melanoma a lo largo de la vida es uno en 38 para los blancos, uno en 1,000 para los negros y uno en 167 para los hispanos. . Aunque la ingesta de pescado ha aumentado en los EE. UU. y Europa en las últimas décadas, los resultados de estudios previos que investigan las asociaciones entre la ingesta de pescado y el riesgo de melanoma han sido inconsistentes. Nuestros hallazgos han identificado una asociación que requiere más investigación”.


Según los investigadores de Universidad de Brown. Además, descubrieron que las personas con un consumo diario medio de 42.8 gramos de pescado tenían un 28 % más de posibilidades que aquellas con un consumo diario medio de 3.2 gramos de pescado de tener células anormales solo en la capa externa de la piel, a menudo conocida como melanoma en estadio 0 o melanoma in situ. Una ración media de pescado cocido pesa alrededor de 140 gramos.

Los científicos analizaron datos de 491,367 personas que fueron reclutadas de todo Estados Unidos para el Estudio de Dieta y Salud NIH-AARP entre 1995 y 1996 para investigar la asociación entre el consumo de pescado y el riesgo de melanoma. Los participantes, que en promedio tenían 62 años, respondieron preguntas sobre sus patrones de consumo y el tamaño de las porciones de atún frito, no frito y durante el año anterior.

Usando información de los registros de cáncer, los investigadores determinaron la incidencia de nuevos melanomas que aparecieron durante un período medio de 15 años. También tomaron en consideración el IMC de los individuos, el grado de actividad física, los antecedentes de tabaquismo, el consumo diario de calorías y cafeína, los antecedentes familiares de cáncer y la exposición promedio a la radiación UV en su vecindario. Durante el período de investigación, 5,034 participantes (1.0 %) desarrollaron melanoma maligno y 3,284 (0.7 %) desarrollaron melanoma en estadio 0.


Los investigadores encontraron que una mayor ingesta de pescado no frito y atún se asoció con mayores riesgos de melanoma maligno y melanoma en etapa 0. Aquellos cuya ingesta diaria mediana de atún fue de 14.2 gramos tenían un riesgo 20 % mayor de melanoma maligno y un riesgo 17 % mayor de melanoma en estadio 0, en comparación con aquellos cuya ingesta diaria mediana de atún fue de 0.3 gramos.

Una ingesta media de 17.8 gramos de pescado no frito al día se asoció con un riesgo un 18 % mayor de melanoma maligno y un riesgo un 25 % mayor de melanoma en estadio 0, en comparación con una ingesta media de 0.3 gramos de pescado no frito al día . Los investigadores no identificaron asociaciones significativas entre el consumo de pescado frito y el riesgo de melanoma maligno o melanoma en etapa 0.

Eunyoung Cho dijo: “Especulamos que nuestros hallazgos posiblemente podrían atribuirse a contaminantes en el pescado, como bifenilos policlorados, dioxinas, arsénico y mercurio. Investigaciones anteriores han encontrado que una mayor ingesta de pescado está asociada con niveles más altos de estos contaminantes dentro del cuerpo y ha identificado asociaciones entre estos contaminantes y un mayor riesgo de cáncer de piel. Sin embargo, notamos que nuestro estudio no investigó las concentraciones de estos contaminantes en los cuerpos de los participantes, por lo que se necesita más investigación para confirmar esta relación”.

Los investigadores advierten que la naturaleza observacional de su estudio no permite sacar conclusiones sobre una relación causal entre la ingesta de pescado y el riesgo de melanoma. Tampoco tomaron en cuenta algunos factores de riesgo para el melanoma, como el recuento de lunares, el color del cabello, los antecedentes de quemaduras solares graves y los comportamientos relacionados con el sol en sus análisis. Además, dado que la ingesta diaria promedio de pescado se calculó al comienzo del estudio, es posible que no sea representativa de las dietas de por vida de los participantes.


Los autores sugieren que se necesita investigación futura para investigar los componentes del pescado que podrían contribuir a la asociación observada entre la ingesta de pescado y el riesgo de melanoma y cualquier mecanismo biológico subyacente. Actualmente, no recomiendan ningún cambio en el consumo de pescado.

Referencia: "Ingesta de pescado y riesgo de melanoma en el estudio de dieta y salud NIH-AARP" por Yufei Li, Linda M. Liao, Rashmi Sinha, Tongzhang Zheng, Terrence M. Vance, Abrar A. Qureshi y Eunyoung Cho, 9 de junio de 2022 , Causas y control del cáncer.
DOI: 10.1007/s10552-022-01588-5

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