Une nouvelle rapport publié par l'organisation non gouvernementale (ONG) Germanwatch mardi décrit les niveaux alarmants d'agents pathogènes résistants aux antimicrobiens dans le poulet vendu par les trois plus grands producteurs de volaille d'Europe.
L'étude a été réalisée sur du poulet produit par les entreprises et acheté auprès d'Aldi, Lidl et d'autres supermarchés discount à travers l'Europe - en France, en Allemagne, en Pologne, aux Pays-Bas et en Espagne - ainsi qu'auprès des producteurs eux-mêmes.
Dans l'ensemble, les chercheurs de Germanwatch ont découvert que les poulets les plus contaminés étaient produits par le groupe allemand PHW, qui abat environ 4.5 millions de poulets par semaine (59 % des échantillons testés), suivi du groupe français LDC (57 %) et du groupe néerlandais Plukon Food ( 36 %).
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Rend les antibiotiques inutiles lorsque vous en avez besoin
La menace posée par la présence de tels agents pathogènes est que les humains peuvent être infectés lors de la manipulation ou de la consommation de la viande contaminée, mais la présence d'antimicrobiens dans le poulet rend effectivement les antibiotiques inutiles pour combattre l'infection.
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) affirme que les antimicrobiens d'importance critique (CIA HP) comme les quinolones sont d'une importance primordiale pour la santé humaine. Ce groupe d'antibiotiques est utilisé comme dernière ligne de défense lorsque tous les autres antibiotiques s'avèrent inefficaces. Le rapport Germanwatch a trouvé des traces de CIA HP dans 35% de ses échantillons.
Le rapport souligne que l'absence de règles européennes uniformes a permis aux grave risque pour la santé des agents pathogènes résistants aux antibiotiques dans la viande de s'épanouir dans toute l'Europe. Germanwatch soutient que les tests montrent "la nécessité d'un EU- large interdiction des antibiotiques CIA HP dans l'élevage industriel.
Le groupe soutient que ces antibiotiques devraient être réservés à un usage humain uniquement et n'ont pas leur place dans la production alimentaire. Aux États-Unis, les taux de résistance, selon l'ONG, ont considérablement diminué depuis l'interdiction de l'utilisation des quinolones dans la production de volaille en 2005.
Il y a d'autres moyens
Le rapport de Germanwatch suggère qu'au-delà de l'interdiction de l'utilisation d'antibiotiques spécifiques, les producteurs devraient pratiquer un élevage plus respectueux des animaux, évitant ainsi la nécessité de les administrer en premier lieu.
Les auteurs du rapport concluent en conseillant aux consommateurs « d'éviter le poulet bon marché et de se tourner vers des produits biologiques provenant d'élevages plus petits, basés sur des fermes », où peu ou pas de traces d'antibiotiques sont présentes.
