La cuisine réconfortante végétalienne du chef bouddhiste
Par Jean-Philippe Cyr, Publié par Appetite par Random House Canada, 2021
Jean-Philippe Cyr est canadien, chef de formation classique, bouddhiste, végétalien et auteur de livres de cuisine à succès. Des rigatoni bolognais à base de lentilles aux bhajis à l'oignon, des crêpes d'inspiration coréenne aux beignets végétaliens faits maison, en passant par les rouleaux de poireaux incroyablement beaux (image de couverture), ce livre sera une aubaine pour les végétaliens et les végétariens et tous ceux qui cherchent à inclure plus simple, de délicieuses recettes végétales dans leur répertoire culinaire.
Antoni : Allons dîner
Par Antoni Porowski, Publié par Houghton Mifflin Harcourt, 2021
Si vous avez vu la série Netflix Queer Eye, vous connaissez probablement Antoni Porowski, le charmant «gars de la nourriture et du vin» de la série. Porowski est un fier Canadien de première génération et un cuisinier autodidacte très sympathique. Du végétarien au « petit-déjeuner pour le dîner » en passant par le poulet à la poêle au romarin et aux raisins, ce livre regorge de recettes simples, saines, délicieuses, réalisables et intéressantes avec de fabuleuses photographies culinaires.
Maman : le livre de cuisine, des recettes pour toute la journée pour réchauffer vos cœurs
Par Elisa Marshall et Benjamin Sormonte, Publié par Penguin Random House Canada, 2021
Originaire de Toronto, Elisa Marshall et son partenaire de vie et d'affaires, Benjamin Sormonte, sont les cofondateurs du café/restaurant à succès Maman avec des emplacements à Toronto, Manhattan et Brooklyn. De la casserole Heirloom Tomato and Sausage Breakfast Casserole aux Nutty Chocolate Chip Cookies qui (grâce à une approbation d'Oprah Winfrey) ont mis maman sur la carte culinaire, cet élégant livre contient page après page des recettes classiques que vous voudrez faire pour tout le monde. aimer.
Airs et cuillères en bois : recettes d'une cuisine du Cap-Breton
Par Mary Janet MacDonald, Publié par MacIntyre Purcell, Canada, 2021
Née et élevée au Cap-Breton, en Nouvelle-Écosse, Mary Janet MacDonald a passé toute sa vie complètement immergée dans la culture du Cap-Breton. Du violon au chant et à la gigue, en passant par l'apprentissage du gaélique et la cuisine traditionnelle du Cap-Breton, Mary Janet vit, mange et respire le Cap-Breton. Les recettes incluent tous les classiques du Cap-Breton : gâteaux de poisson à la morue salée de Teddy, haricots maison, pouding au caramel collant, sauce au caramel de Mama, tarte aux raisins secs et bien d'autres encore. Ce livre est une belle ode à tout ce que le merveilleux Cap-Breton a à offrir.
Le chef zéro déchet
Par Anne-Marie Bonneau, Publié par Penguin Random House Canada, 2021
La Canadienne Anne-Marie Bonneau, qui vit maintenant dans la région de la baie de San Francisco, a passé une décennie à apprendre à réduire considérablement le gaspillage alimentaire et à vivre sans plastique. Ce livre plaira à tous ceux qui se soucient de l'avenir de la planète. Il s'agit à la fois d'un guide pour vivre de manière plus durable et d'un livre de cuisine, rempli de conseils et de recettes utiles et merveilleux qui vous aideront à réduire les déchets dans votre propre cuisine. Du pain aux condiments, de Use-All-The-Vegetables-Frittata aux Empamosas with Cilantro Chutney, en passant par la ricotta maison et la pâte de tomate maison, et bien plus encore, ce livre appartient à toutes les cuisines du continent.
Tables et pâtes à tartiner : un guide incontournable pour de belles collations, des réunions intimes et des festins invitants
Par Shelly Westerhausen Worcel avec Wyatt Worcel, Publié par Chronicle Books, 2021
Ce livre de l'auteur à succès de Platters & Boards sera utile à ceux qui auraient besoin d'un peu d'aide pour le côté artistique du divertissement. Complet avec des menus, des recettes et des idées pour que tout fonctionne ET soit beau, c'est une excellente introduction sur la façon de revenir dans le jeu divertissant lorsque nous sommes tous enfin prêts à le faire.
Le goût du désir: Ethel Mulvany et son livre de recettes de prisonniers de guerre affamés
Par Susanne Evans, publié par Between the Lines, Canada, 2020
Cette puissante biographie historique, écrite dans le style d'un roman, est basée sur l'histoire vraie de l'Ontarienne Ethel Mulvany, qui a passé des années comme prisonnière de guerre dans la tristement célèbre prison de Changi à Singapour, pendant la Seconde Guerre mondiale. Lorsque la nourriture est devenue rare, Ethel et les autres prisonniers ont commencé à raconter leurs souvenirs alimentaires et à planifier des repas imaginaires. Ethel a rassemblé les recettes et compilé un livre de cuisine Changi. Le livre déchirant mais finalement édifiant d'Evans comprend les recettes originales.
L'année de ma cuisine : 136 recettes qui m'ont sauvé la vie
Par Ruth Reichl, Publié par Random House, 2015
Pour quiconque s'intéresse sérieusement à la nourriture, Ruth Reichl n'a pas besoin d'être présentée. Reichl était rédacteur en chef du magazine Gourmet avant sa fermeture soudaine et inexplicable. Face à la perte de sa carrière, Reichl s'est retirée dans sa propre cuisine, où elle a trouvé du réconfort dans la cuisine familiale. J'inclus ce livre dans cette liste, malgré sa date de publication de 2015, car il reste une veille : une histoire intéressante et convaincante finalement sur le pouvoir de la nourriture avec des recettes tout simplement exceptionnelles qui fonctionnent parfaitement, encore et encore.
Lindy Mechefske est l'auteure primée de Ontario Picnics: A Century of Dining Outdoors; Out of Old Ontario Kitchens; et la table de Sir John. Contactez-la au lindymechefske.com.