Selon les chercheurs, suivre un régime végétalien améliore la qualité de votre alimentation et entraîne une perte de poids.
Les chercheurs ont découvert qu'un régime végétalien riche en légumineuses aide les gens à perdre du poids.
Selon une étude récente du Physicians Committee for Responsible Medicine publiée dans le Journal de l'Académie de Nutrition et Diététique, un régime végétalien améliore la qualité de l'alimentation, ce qui entraîne une perte de poids et une sensibilité accrue à l'insuline. Une consommation accrue de légumineuses et une consommation réduite de viande, de poisson et de volaille étaient les deux facteurs les plus fortement liés à la perte de poids.
"Nos recherches montrent que la meilleure façon d'améliorer la qualité de votre santé est d'améliorer la qualité des aliments que vous mangez", déclare Hana Kahleova, MD, Ph.D., directrice de la recherche clinique au Physicians Committee et une étude co -auteur. "Cela signifie éviter les produits d'origine animale et suivre un régime végétalien riche en fruits, légumes, céréales et haricots."
244 personnes en surpoids qui ont participé à l'essai de 16 semaines ont été réparties au hasard en deux groupes : celles qui n'ont apporté aucune modification à leur régime alimentaire et celles qui ont suivi un régime végétalien faible en gras composé de légumes, de céréales, de légumineuses et de fruits sans limitation calorique. Le poids, la masse grasse corporelle, la sensibilité à l'insuline et la qualité de l'alimentation ont tous été surveillés par les chercheurs. 219 personnes qui ont terminé l'ensemble de l'étude et envoyé leurs dossiers alimentaires finaux ont été incluses dans l'analyse finale des données.
Les participants au régime végétalien ont perdu en moyenne 13 livres et 9.1 livres de masse grasse. Le poids corporel et la masse grasse n'ont pas diminué dans le groupe qui n'a apporté aucun changement au régime alimentaire. Dans le groupe végétalien, l'augmentation de la consommation de fruits, de légumineuses, de substituts de viande et de grains entiers et la diminution des produits d'origine animale, des huiles ajoutées et des graisses animales étaient associées à la perte de poids :
- Fruit: Une consommation accrue de fruits entiers était associée à une diminution du poids corporel.
- Légumineuses et substituts de viande : Une consommation accrue de légumineuses était associée à une diminution du poids, de la masse grasse et du tissu adipeux viscéral. Consommer plus de substituts de viande, y compris le tofu, le tempeh et les hamburgers végétariens, était associé à une diminution du poids corporel.
- Céréales: Une consommation accrue de grains entiers était associée à une diminution du poids corporel et de la masse grasse.
- Oeufs et produits laitiers : La diminution de la consommation d'œufs était corrélée à la diminution du poids. Une diminution de la consommation de produits laitiers riches en matières grasses était associée à une diminution du poids et de la masse grasse.
- Viande, poisson et volaille : Les réductions de l'apport combiné de viande, de poisson et de volaille ont été associées à une perte de poids et à une diminution de la masse grasse.
- Graisses ajoutées : La diminution de l'apport en graisses animales ajoutées était associée à une diminution du poids et de la masse grasse. La diminution de la consommation d'huiles ajoutées était également corrélée à une diminution du poids et de la masse grasse.
Le groupe végétalien a également connu des améliorations de la sensibilité à l'insuline.
La qualité de l'alimentation du groupe végétalien, mesurée par le score Alternative Healthy Eating Index-2010 (AHEI), a également augmenté de 6 points en moyenne, contrairement à aucun changement significatif dans le groupe qui n'a pas modifié son alimentation. L'AHEI a été développé par des chercheurs de la Harvard School of Public Health pour identifier les habitudes alimentaires associées à un risque plus faible de maladie chronique. L'indice est composé des aliments à manger plus souvent, comme les fruits et légumes, et de ceux à manger moins souvent, comme la viande rouge et la viande transformée. Plus le score AHEI est élevé, plus le risque de maladie chronique est faible.
Référence : « Les modifications de l'apport alimentaire et des nutriments et de la qualité de l'alimentation dans le cadre d'un régime végétalien faible en gras sont associées à des modifications du poids corporel, de la composition corporelle et de la sensibilité à l'insuline chez les adultes en surpoids : un essai clinique randomisé » par Lelia Crosby, BA, RD, LD, Emilie Rembert, BS, Susan Levin, MS, RD, CSSD, Amber Green, BS, RD, LD, Zeeshan Ali, Ph.D., Meghan Jardine, MS, MBA, RDN, LD, CDE, Minh Nguyen, MS , RD, Patrick Elliott, BS, Daniel Goldstein, BA, Amber Freeman, Meka Bradshaw, Danielle N. Holtz, Richard Holubkov, Ph.D., Neal D. Barnard, MD et Hana Kahleova, MD, Ph.D., 19 avril 2022, Journal de l'Académie de nutrition et diététique.
DOI : 10.1016/j.jand.2022.04.008
