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Samedi, Janvier 28, 2023

Les recettes de Romy : spaghettis aux algues avec tomates cerises, ail et pesto maison

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Recette – Avez-vous déjà mangé des pâtes aux algues ? Les spaghettis aux algues «I Sea Pasta» de cette recette sont délicieux comme substitut de pâtes. Ces spaghettis sont biologiques, végétaliens, sans gluten, sans lactose et faibles en glucides, pleins de fibres, de vitamines, de minéraux et d'acides gras oméga-3 ! Les spaghettis aux algues (Himanthalia Elongata) des algues poussent dans la nature sous forme de brins dans la mer et ne sont absolument pas transformés.

La recette vous est fournie par Signes vitaux Nutrition Supplements, une société néerlandaise indépendante fondée en 1988.

Bon à savoir sur les légumes algues de la mer :

Beaucoup appellent les algues un super aliment et un aliment du futur.
Les algues sont excellentes pour les personnes soucieuses de leur silhouette et constituent une bonne alternative à faible teneur en glucides. Les algues sont également intéressantes pour les personnes qui souhaitent compléter leur alimentation avec du DHA et de l'EPA supplémentaires mais qui ne veulent pas manger de poisson. Comme les végétariens, les végétaliens ou les personnes allergiques au poisson.

Les algues sont faibles en calories, presque sans matières grasses et pleines de fibres, de protéines et d'acides aminés essentiels et de vitamines. En outre, ils sont également une source naturelle de nombreux minéraux importants tels que le magnésium, le manganèse, l'iode, le calcium, le fer, le cuivre et le zinc. Certaines algues marines (appelées Schizochytrium sp.) contiennent les acides gras oméga-3 à longue chaîne DHA et EPA.

Ingrédients de la recette d'un spaghetti aux algues et tomates cerises pour 2 personnes :

– 50 g de spaghettis aux algues bio (I Sea Pasta)
– 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 200 g de tomates cerises
– 3 gousses d'ail
– 1 branche de romarin frais (ou romarin séché)
– sel d'assaisonnement, poivre fraîchement moulu
– pesto (recette voir ci-dessous)

Préparation :

  1. Cuire les spaghettis aux algues bio al dente selon les instructions sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, faites griller les graines de tournesol sans matière grasse dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. Lavez les tomates cerises, essuyez-les et coupez-les en deux.
  4. Dans une grande poêle chauffée à l'huile d'olive, faites revenir les tomates coupées en deux, l'ail finement haché et un brin de romarin frais à feu moyen pendant 3-4 minutes.
  5. Ajouter les spaghettis aux algues égouttés aux tomates dans la casserole, bien mélanger le tout et faire revenir encore 3 minutes. Assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre fraîchement moulu.
  6. Répartir le plat sur 2 assiettes et servir avec le pesto et les graines de tournesol grillées.

Ingrédients recette pesto :

– 75g de roquette
– 50g de parmesan
– 65g d’huile d’olive
– 35g de noix
– 2 gousses d'ail
– ½ cuillère à café de sel aux herbes

Préparation :

  1. Coupez le parmesan en petits morceaux et épluchez les gousses d'ail. Réduire en purée avec la roquette, les noix et l'huile d'olive dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'un pesto. Assaisonner de sel aux herbes.
  2. Versez le pesto préparé dans un bocal en verre propre et conservez-le au réfrigérateur.


Bon appétit!

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