Une nouvelle étude de recherche de l'Imperial College de Londres suggère un lien possible entre une consommation accrue d'aliments ultra-transformés et un risque accru de développer et de mourir d'un cancer.
Une consommation plus élevée d'aliments ultra-transformés peut être liée à un risque accru de développer et de mourir d'un cancer, selon une nouvelle étude.
Des chercheurs de
” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>L'Imperial College London's School of Public Health a produit l'évaluation la plus complète à ce jour de la association entre les aliments ultra-transformés et le risque de développer des cancers. Les aliments ultra-transformés sont des aliments qui ont été fortement transformés au cours de leur production, tels que les boissons gazeuses, les pains emballés produits en série, de nombreux plats cuisinés et la plupart des céréales pour petit-déjeuner.
"Cette étude s'ajoute aux preuves croissantes que les aliments ultra-transformés sont susceptibles d'avoir un impact négatif sur notre santé, y compris notre risque de cancer." — Dr Eszter Vamos, École de santé publique
Les aliments ultra-transformés sont souvent relativement bon marché, pratiques et fortement commercialisés, souvent comme des options saines. Mais ces aliments sont aussi généralement plus riches en sel, matières grasses, sucre et contiennent des additifs artificiels. Il est maintenant bien documenté qu'ils sont liés à une gamme de problèmes de santé, notamment l'obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
La première étude britannique de ce type a utilisé les dossiers de la UK Biobank pour collecter des informations sur le régime alimentaire de 200,000 10 participants adultes d'âge moyen. Les chercheurs ont surveillé la santé des participants sur une période de 34 ans, en examinant le risque de développer un cancer en général ainsi que le risque spécifique de développer XNUMX types de cancer. Ils ont également examiné le risque que des personnes meurent d'un cancer.
L'étude a révélé qu'une consommation plus élevée d'aliments ultra-transformés était associée à un risque plus élevé de développer un cancer en général, en particulier des cancers de l'ovaire et du cerveau. Il était également associé à un risque accru de mourir d'un cancer, notamment des cancers de l'ovaire et du sein.
Pour chaque augmentation de 10% d'aliments ultra-transformés dans l'alimentation d'une personne, il y avait une augmentation de 2% de l'incidence du cancer en général et de 19% du cancer de l'ovaire en particulier.
Chaque augmentation de 10 % de la consommation d'aliments ultra-transformés était également associée à une augmentation globale de 6 % de la mortalité par cancer, ainsi qu'à une augmentation de 16 % pour le cancer du sein et de 30 % pour le cancer de l'ovaire.
Ces liens sont restés après ajustement pour une gamme de facteurs socio-économiques, comportementaux et alimentaires, tels que le statut tabagique, l'activité physique et l'indice de masse corporelle (IMC).
L'équipe impériale a réalisé l'étude, qui a été publiée le 31 janvier dans la revue eClinicalMedecine, en collaboration avec des chercheurs du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), de l'Université de São Paulo et de l'Université NOVA de Lisbonne.
Des exemples d'aliments ultra-transformés comprennent les boissons gazeuses, les pains emballés produits en série, de nombreux plats cuisinés et la plupart des céréales pour petit-déjeuner.
Des recherches antérieures de l'équipe ont rapporté les niveaux de consommation d'aliments ultra-transformés au Royaume-Uni, qui sont les plus élevés en Europe aussi bien pour les adultes que pour les enfants. L'équipe a également constaté qu'une consommation plus élevée d'aliments ultra-transformés était associée à un risque accru de développer l'obésité et le diabète de type 2 chez les adultes britanniques, et à une plus grande prise de poids chez les enfants britanniques allant de l'enfance au jeune âge adulte.
Le Dr Eszter Vamos, auteur principal de l'étude, de l'École de santé publique de l'Imperial College de Londres, a déclaré : « Cette étude ajoute aux preuves croissantes que les aliments ultra-transformés sont susceptibles d'avoir un impact négatif sur notre santé, y compris notre risque de cancer. Compte tenu des niveaux élevés de consommation chez les adultes et les enfants au Royaume-Uni, cela a des implications importantes pour les résultats futurs en matière de santé.
"Bien que notre étude ne puisse pas prouver la causalité, d'autres preuves disponibles montrent que la réduction des aliments ultra-transformés dans notre alimentation pourrait apporter d'importants avantages pour la santé. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats et comprendre les meilleures stratégies de santé publique pour réduire la présence généralisée et les méfaits des aliments ultra-transformés dans notre alimentation.
"Notre corps peut ne pas réagir de la même manière à ces ingrédients et additifs ultra-transformés qu'aux aliments frais et nutritifs peu transformés." — Dr Kiara Chang, École de santé publique
Le Dr Kiara Chang, premier auteur de l'étude, de l'École de santé publique de l'Imperial College de Londres, a déclaré : « La personne moyenne au Royaume-Uni consomme plus de la moitié de son apport énergétique quotidien à partir d'aliments ultra-transformés. Ce chiffre est exceptionnellement élevé et préoccupant, car les aliments ultra-transformés sont produits avec des ingrédients d'origine industrielle et utilisent souvent des additifs alimentaires pour ajuster la couleur, la saveur, la consistance, la texture ou prolonger la durée de conservation.
"Notre corps ne réagit peut-être pas de la même manière à ces ingrédients et additifs ultra-transformés qu'aux aliments frais et nutritifs peu transformés. Cependant, les aliments ultra-transformés sont partout et fortement commercialisés avec des prix bon marché et des emballages attractifs pour favoriser la consommation. Cela montre que notre environnement alimentaire a besoin d'une réforme urgente pour protéger la population des aliments ultra-transformés.
L'Organisation mondiale de la santé et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ont déjà recommandé de restreindre les aliments ultra-transformés dans le cadre d'une alimentation saine et durable.
Des efforts sont en cours pour réduire la consommation d'aliments ultra-transformés dans le monde, des pays comme le Brésil, la France et le Canada mettant à jour leurs directives alimentaires nationales avec des recommandations pour limiter ces aliments. Le Brésil a également interdit la commercialisation d'aliments ultra-transformés dans les écoles. Il n'existe actuellement aucune mesure similaire pour lutter contre les aliments ultra-transformés au Royaume-Uni.
Le Dr Chang a ajouté : « Nous avons besoin d'étiquettes d'avertissement claires sur le devant de l'emballage pour les aliments ultra-transformés afin d'aider les consommateurs à choisir, et notre taxe sur le sucre devrait être étendue pour couvrir les boissons gazeuses ultra-transformées, les boissons à base de fruits et à base de lait, ainsi que d'autres produits ultra-transformés.
« Les ménages à faible revenu sont particulièrement vulnérables à ces aliments ultra-transformés bon marché et malsains. Les repas peu transformés et fraîchement préparés devraient être subventionnés pour garantir à chacun l'accès à des options saines, nutritives et abordables.
Les chercheurs notent que leur étude est observationnelle et ne montre donc pas de lien de causalité entre les aliments ultra-transformés et le cancer en raison de la nature observationnelle de la recherche. Des travaux supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine pour établir un lien de causalité.
Référence : "Consommation d'aliments ultra-transformés, risque de cancer et mortalité par cancer : une analyse prospective à grande échelle au sein de la biobanque britannique" par Kiara Chang, Marc J. Gunter, Fernanda Rauber, Renata B. Levy, Inge Huybrechts, Nathalie Kliemann, Christopher Millett et Eszter P. Vamos, 31 janvier 2023, ECliniqueMédecine.
DOI : 10.1016/j.eclinm.2023.101840
Cette étude a été financée par Cancer Research UK et World Cancer Research Fund.
