शोधकर्ताओं ने एक सुपरहीटेड स्टीम डिशवॉशर का अनुकरण किया, जिसमें पाया गया कि इसने केवल 99 सेकंड में एक प्लेट पर 25% बैक्टीरिया को मार दिया।
अत्यधिक गरम भाप से बर्तन धोना अधिक प्रभावी और पृथ्वी के अनुकूल है।
सिमुलेशन से पता चलता है कि भाप एक प्लेट पर बैक्टीरिया को केवल 25 सेकंड में मार देती है - बिना साबुन के।
अक्सर, पारंपरिक डिशवॉशर प्लेट, कटोरे और कटलरी पर छोड़े गए सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नहीं मारते हैं। उन्हें लंबे चक्र समय की भी आवश्यकता होती है जो बड़ी मात्रा में बिजली का उपयोग करते हैं। इसके अतिरिक्त, साबुन को अंदर और बाहर पंप किया जाता है, जो पर्यावरण को प्रदूषित करते हुए जल स्रोतों में छोड़ दिया जाता है।
सुपरहीटेड स्टीम डिशवॉशर द्वारा एक अधिक प्रभावी, पर्यावरण के अनुकूल समाधान प्रदान किया जा सकता है। 30 अगस्त, 2022 को प्रकाशित एक अध्ययन में
समय के साथ डिशवॉशर के भीतर प्लेट पर बैक्टीरिया की सांद्रता। अत्यधिक गर्म भाप 25 सेकंड के भीतर बैक्टीरिया को मार देती है। श्रेय: लैला अबू-फ़राह और नताली जर्मन
“नोजल से भाप बहुत तेज गति से निकलती है। हम झटके देख सकते हैं, और जो अशांत प्रवाह पैदा होता है, उसमें एडी और भंवर होते हैं, ”डॉर्टमुंड के तकनीकी विश्वविद्यालय के लेखक नताली जर्मन ने कहा। "हम गर्मी हस्तांतरण भी शामिल करते हैं, जो दिखाता है कि सिमुलेशन बॉक्स में गर्मी कैसे बदलती है और ठोस सतहों पर संक्षेपण होता है।"
भाप के उच्च वेग से निर्मित शॉक वेव्स डिशवॉशर की सतहों पर परावर्तित होती हैं। काम में टीम ने बैक्टीरिया पर फोकस किया। हालांकि, भविष्य में खाद्य मलबे को प्रभावी ढंग से हटाने के लिए झटके का इस्तेमाल किया जा सकता है।
म्यूनिख के तकनीकी विश्वविद्यालय के लेखक लैला अबू-फराह ने कहा, "हमारा अध्ययन झटके की ताकत, झटके की स्थिति और डिशवॉशर के अंदर बनने वाले भंवरों को निर्धारित करने में मदद करता है।" "डिशवॉशर के अंदर वस्तुओं या वस्तुओं को व्यवस्थित करने और नोजल के स्थान और अभिविन्यास के लिए ये चीजें बहुत महत्वपूर्ण हैं।"
जबकि सिमुलेशन बैक्टीरिया की त्वरित निष्क्रियता दिखाते हैं, डिशवॉशर के वास्तविक अनुप्रयोगों में एक से अधिक प्लेट शामिल होंगे और इसलिए अधिक समय की आवश्यकता होगी। हालांकि, वैज्ञानिकों का मानना है कि यह पारंपरिक तकनीक की तुलना में अभी भी बहुत तेज और अधिक प्रभावी होगा।
हालाँकि शुरू में सुपरहीटेड स्टीम डिशवॉशर की कीमत अधिक होगी, लेकिन यह लंबे समय में पानी, बिजली और डिटर्जेंट की बचत के साथ भुगतान करेगा। यह उन जगहों पर उपयोग के लिए आदर्श होगा जो रेस्तरां, होटल और अस्पतालों सहित उच्च स्वच्छता मानकों को पूरा करते हैं।
"हमने पुष्टि की है कि सुपरहीटेड स्टीम का उपयोग करने वाला डिशवॉशर एप्लिकेशन आशाजनक है," जर्मन ने कहा। "यह चरण परिवर्तन और जीवाणु निष्क्रियता के साथ द्रव गतिशीलता और गर्मी हस्तांतरण के संयोजन का पहला काम है। इस प्रकार यह भविष्य के कम्प्यूटेशनल अनुसंधान और आगे के तकनीकी कार्य की नींव रखता है।"
संदर्भ: एल. अबू-फ़राह और एन. जर्मन द्वारा "सुपरहीटेड स्टीम डिशवॉशर में थर्मल चरण परिवर्तन और जीवाणु निष्क्रियता के सिमुलेशन", 30 अगस्त 2022, तरल पदार्थ का भौतिकी.
DOI: 10.1063 / 5.0090418
