विश्व प्रसिद्ध पेय और तुर्की आतिथ्य और मित्रता का एक अमूल्य तत्व, तुर्की कॉफी को 2013 में यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में अंकित किया गया था, और 5 दिसंबर को विश्व तुर्की कॉफी दिवस घोषित किया गया था।
मई के अंत में, बर्सा नगर पालिका ने तीसरी बार "कॉफी वार्ता की रात" का आयोजन किया। इस संगठन ने नागरिकों को शहर के ऐतिहासिक केंद्र में छह सदी पुराने सिल्क खान के ऐतिहासिक माहौल में कॉफी की चुस्की लेते हुए एक सुखद शाम का आनंद लेने का अवसर प्रदान किया। मेयर मुस्तफा बोजबे, जो अपनी पत्नी सेडेन बोजबे के साथ कॉफी वार्ता में शामिल हुए, ने कहा: "कॉफी हमारी बैठक के लिए बस एक शर्त है। वास्तव में जो मायने रखता है वह है हमारी दिल से दिल की बातचीत।"
गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन में बर्सा के महत्व को उजागर करने के लिए, नगरपालिका तुर्की व्यंजन सप्ताह के दौरान विभिन्न कार्यक्रमों का आयोजन करती है, जिसमें इतिहास की संरचना को कॉफी के स्वाद के साथ जोड़ा जाता है। इस वर्ष पुनर्निर्मित, 15वीं शताब्दी में हाजी इवाज़ पाशा द्वारा निर्मित सिल्क खाना के सामने के चौक पर रात का आयोजन किया गया। बर्सा के स्थानीय निवासियों ने नगरपालिका द्वारा नियुक्त टूर गाइडों द्वारा बताई गई ऐतिहासिक हान क्षेत्र की कहानियों को सुनने का आनंद लिया और कहानियों के बीच पूछे गए सवालों के सही उत्तर देकर उपहार जीते।
मेयर बोज़बे और उनकी पत्नी के साथ, उप-गवर्नर रिज़ा गेन्कोग्लू, प्रांतीय संस्कृति और पर्यटन निदेशक कामिल ओज़र, विदेश संबंध विभाग के प्रमुख पनार इस्किल्डिज़, नागरिक समाज संगठनों के प्रतिनिधि और नागरिक भी कार्यक्रम में शामिल हुए।
आज से शुरू हुई सबसे मधुर छुट्टी तुर्कीअब विभिन्न प्रकार की मिठाइयों का समय है, जिनमें से सभी के साथ कड़वे फलों के छोटे गिलास भी होते हैं...
महापौर ने कहा, "हम इतिहास के माध्यम से एक अद्भुत यात्रा पर निकलेंगे।"
उन्होंने कहा कि ऐतिहासिक बाजार और हान क्षेत्र, जिन्हें सूचीबद्ध किया गया है यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल, ओटोमन साम्राज्य के पहले बाजारों में से एक थे। "यह खान आज भी हमारे सामाजिक जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है। इस क्षेत्र में जहाँ विभिन्न संस्कृतियों और सामाजिक जीवन के लोगों ने बातचीत की है, अपनी समस्याओं को साझा किया है, समाचार पत्र पढ़े हैं और पूरे इतिहास में बैकगैमौन खेला है, कॉफी एक अपूरणीय प्रतीक है।"
उन्होंने आगे कहा: "कॉफी हमारी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यहां हम छुट्टियों, सगाई समारोहों और खुशी के पलों का आनंद साझा करते हैं। आज रात, अपनी कॉफी की चुस्की लेते हुए, हम अपनी सांस्कृतिक विरासत को संरक्षित करेंगे और सुंदर बातचीत के साथ सुखद क्षणों का आनंद लेंगे, कॉफी संस्कृति के विभिन्न पहलुओं को जानेंगे, अपने पारंपरिक स्वादों को फिर से खोजेंगे और कहानी के माध्यम से एक सुखद यात्रा पर निकलेंगे।"
भाषणों के बाद, बेशक, मेहमानों को कॉफी पिलाई गई। ऐतिहासिक सराय के खूबसूरत माहौल में कॉफी पीते हुए नागरिकों ने ऐतिहासिक जिले में एक इत्मीनान से शाम बिताई, बातचीत की और यादगार के तौर पर तस्वीरें खींचीं।
कार्यक्रम में “परंपरा से भविष्य तक कॉफ़ी संस्कृति” विषय पर चर्चा हुई और विशेषज्ञ मेहमत कोरे एरोग्लू ने विभिन्न प्रकार की कॉफ़ी की प्रस्तुति दी। शाम को लोक कलाकारों ने एक संगीत कार्यक्रम दिया और बर्सा के निवासियों और मेहमानों ने तुर्की कॉफ़ी के साथ सुखद समय का आनंद लिया।
समीर दाबौल द्वारा उदाहरणात्मक फोटो: https://www.pexels.com/photo/white-tea-cup-on-gray-surface-2102818/
