साउथ चाइना मॉर्निंग पोस्ट के अनुसार, चीनी वैज्ञानिकों ने CRISPR/Cas9 तकनीक का उपयोग करके पॉपकॉर्न के स्वाद वाले टमाटर की एक आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्म विकसित की है, जिसके विकास के लिए 2020 में रसायन विज्ञान का नोबेल पुरस्कार दिया गया था।
शियानहू प्रयोगशाला में जैव प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान के उप निदेशक जू शेनचुन की रिपोर्ट के अनुसार, "आश्चर्यजनक सुगंध" वाले टमाटर देश के पूर्वी हिस्से में स्थित झेजियांग प्रांत के एक प्रायोगिक ग्रीनहाउस में उगाए गए थे।
वैज्ञानिक के अनुसार, इस तरह की सुगंध टमाटर के स्वाद को बढ़ा सकती है, जिससे उपभोक्ताओं की पसंद और बाजार मूल्य में सुधार हो सकता है, ठीक उसी तरह जैसे सुगंधित चावल की किस्मों के मामले में होता है।
जू ने आगे कहा कि वे टमाटर की पैदावार को नुकसान पहुंचाए बिना उसमें बदलाव करने में सक्षम थे।
जर्नल ऑफ इंटीग्रेटिव एग्रीकल्चर में प्रकाशित इस अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने सुगंध यौगिकों को दबाने के लिए जिम्मेदार दो जीनों को निष्क्रिय करने के लिए CRISPR/Cas9 उपकरण का उपयोग किया। इसके बाद टमाटरों से "उच्च गुणवत्ता वाले सुगंधित चावल की विशिष्ट सुगंध" निकलने लगी, जो "ताजा बने मक्खन वाले पॉपकॉर्न की सुगंध के समान" थी।
चीनी विशेषज्ञों का कहना है कि टमाटर विश्व की सबसे अधिक पैदावार वाली फसलों में से एक है। हालांकि, इस व्यापक पैदावार के पीछे एक कमी छिपी है जिसे उपभोक्ता लंबे समय से महसूस कर रहे हैं: इनका स्वाद और सुगंध धीरे-धीरे कम हो जाता है। इसी कारण शोधकर्ता फलों के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के प्रयास में लगे हुए हैं।
वैज्ञानिकों का कहना है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटरों में फूल आने का समय, पौधे की ऊंचाई, फल का वजन, घुलनशील शर्करा और कार्बनिक पदार्थ की मात्रा जैसी प्रमुख विशेषताओं में सामान्य नमूनों की तुलना में कोई खास अंतर नहीं है।
पिक्साबे द्वारा उदाहरण के तौर पर दी गई तस्वीर: https://www.pexels.com/photo/two-tomatoes-373019/
