Kineski znanstvenici stvorili su genetski modificiranu sortu rajčice s okusom kokica, koristeći alat CRISPR/Cas9, čiji je razvoj 2020. godine nagrađen Nobelovom nagradom za kemiju, piše South China Morning Post, citiran od strane
Rajčice s "iznenađujućom aromom" uzgojene su u eksperimentalnom stakleniku u provinciji Zhejiang u istočnom dijelu zemlje, izvještava Xu Shenchun, zamjenik ravnatelja Instituta za biotehnološka istraživanja u laboratoriju Xianhu.
Prema znanstveniku, takva aroma može obogatiti okus rajčice, potencijalno poboljšavajući preferencije potrošača i tržišnu vrijednost, slično kao kod aromatičnih sorti riže.
Xu dodaje da su uspjeli promijeniti rajčice bez ugrožavanja prinosa.
U studiji objavljenoj u časopisu Journal of Integrative Agriculture, znanstvenici su koristili alat CRISPR/Cas9 kako bi utišali dva gena odgovorna za suzbijanje aromatičnih spojeva. Rajčice su zatim počele ispuštati „karakterističnu aromu visokokvalitetne aromatične riže, sličnu aromi svježe pripremljenih kokica s maslacem“.
Kineski stručnjaci primjećuju da su rajčice među kulturama na svijetu s najvećim prinosom. Međutim, iza te skale krije se nedostatak koji potrošači već dugo primjećuju: njihov okus i aroma postupno nestaju. Iz tog razloga istraživači pokušavaju obogatiti okusne i aromatične karakteristike plodova.
Znanstvenici objašnjavaju da se genetski modificirane rajčice ne razlikuju značajno u ključnim karakteristikama poput vremena cvjetanja, visine biljke, težine ploda, topljivih šećera i sadržaja organske tvari u usporedbi s kontrolnim uzorcima.
Ilustrativna fotografija s Pixabaya: https://www.pexels.com/photo/two-tomatoes-373019/
