A londoni Imperial College új kutatása szerint lehetséges összefüggés lehet az ultra-feldolgozott élelmiszerek magasabb fogyasztása és a rák kialakulásának és halálának megnövekedett kockázata között.
Egy új tanulmány szerint az ultra-feldolgozott élelmiszerek magasabb fogyasztása összefüggésbe hozható a rák kialakulásának és halálának fokozott kockázatával.
Kutatók a
” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>Az Imperial College London Közegészségügyi Iskolája elkészítette az eddigi legátfogóbb értékelést a kapcsolat az ultra-feldolgozott élelmiszerek és a rák kialakulásának kockázata között. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyeket gyártásuk során erősen feldolgoztak, mint például a szénsavas italok, tömegesen előállított csomagolt kenyerek, sok készétel és a legtöbb reggeli gabona.
"Ez a tanulmány hozzájárul az egyre több bizonyítékhoz, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek valószínűleg negatívan befolyásolják egészségünket, beleértve a rák kockázatát." — Dr. Vamos Eszter, Népegészségügyi Iskola
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek gyakran viszonylag olcsók, kényelmesek és erősen forgalmazottak, gyakran egészséges választási lehetőségként. De ezek az élelmiszerek általában magasabb só-, zsír-, cukortartalmúak, és mesterséges adalékanyagokat is tartalmaznak. Ma már jól dokumentált, hogy ezek számos rossz egészségügyi eredménnyel állnak összefüggésben, beleértve az elhízást, a 2-es típusú cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket.
Az első ilyen jellegű brit tanulmány az Egyesült Királyság Biobank adatait használta fel, hogy információkat gyűjtsön 200,000 10 középkorú felnőtt résztvevő étrendjéről. A kutatók 34 éven keresztül figyelték a résztvevők egészségi állapotát, és megvizsgálták a rák kialakulásának általános kockázatát, valamint XNUMX rákfajta kialakulásának specifikus kockázatát. Azt is megvizsgálták, hogy mekkora a kockázata annak, hogy emberek halnak meg rákban.
A tanulmány megállapította, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek nagyobb fogyasztása összességében nagyobb kockázatot jelent a rák kialakulására, különösen a petefészek- és agyrák esetében. Ez összefüggésbe hozható a rákos megbetegedések, különösen a petefészek- és mellrák megnövekedett kockázatával is.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek mennyiségének minden 10 százalékos növekedése után a rák összességében 2 százalékkal, a petefészekrák esetében pedig 19 százalékkal nőtt.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának minden 10 százalékos növekedése a rák halálozási arányának összességében 6 százalékkal, a mellrák 16 százalékos és a petefészekrák 30 százalékos növekedésével együtt jár.
Ezek a kapcsolatok megmaradtak, miután alkalmazkodtak egy sor társadalmi-gazdasági, viselkedési és táplálkozási tényezőhöz, például a dohányzási állapothoz, a fizikai aktivitáshoz és a testtömeg-indexhez (BMI).
A birodalmi csapat végezte el a tanulmányt, amely január 31-én jelent meg a folyóiratban eClinical Medicine, a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC), a São Paulo-i Egyetem és a lisszaboni NOVA Egyetem kutatóival együttműködve.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek példái közé tartoznak a szénsavas italok, a tömegesen előállított csomagolt kenyerek, sok készétel és a legtöbb reggeli gabona.
A csapat korábbi kutatásai az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának mértékéről számoltak be az Egyesült Királyságban, amely a legmagasabb Európa felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. A kutatócsoport azt is megállapította, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek nagyobb fogyasztása az Egyesült Királyságban élő felnőtteknél az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának nagyobb kockázatával, valamint az Egyesült Királyságban élő gyermekek nagyobb súlygyarapodásával járt gyermekkortól fiatal felnőttkorig.
Dr. Vamos Eszter, a tanulmány vezető szerzője, az Imperial College London Public Health School of Public Health munkatársa a következőket mondta: „Ez a tanulmány hozzájárul ahhoz az egyre növekvő bizonyítékhoz, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek valószínűleg negatívan befolyásolják egészségünket, beleértve a rák kockázatát is. Tekintettel arra, hogy az Egyesült Királyságban a felnőttek és a gyermekek nagy mennyiségben fogyasztanak, ennek fontos következményei vannak a jövőbeni egészségügyi eredményekre nézve.
„Bár tanulmányunk nem tudja bizonyítani az ok-okozati összefüggést, más rendelkezésre álló bizonyítékok azt mutatják, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek étrendünkben való csökkentése fontos egészségügyi előnyökkel járhat. További kutatásokra van szükség, hogy megerősítsük ezeket az eredményeket, és megértsük azokat a legjobb közegészségügyi stratégiákat, amelyek csökkentik az ultra-feldolgozott élelmiszerek széles körben elterjedt jelenlétét és ártalmait étrendünkben.”
"Lehet, hogy a testünk nem úgy reagál ezekre az ultra-feldolgozott összetevőkre és adalékanyagokra, mint a friss és tápláló, minimálisan feldolgozott élelmiszerekre." — Dr. Kiara Chang, Közegészségügyi Iskola
Dr. Kiara Chang, a tanulmány első szerzője, az Imperial College London Public Health School of Public Health munkatársa szerint: „Az Egyesült Királyságban az átlagember napi energiabevitelének több mint felét rendkívül feldolgozott élelmiszerekből fogyasztja el. Ez rendkívül magas és aggasztó, mivel az ultra-feldolgozott élelmiszereket ipari eredetű összetevőkből állítják elő, és gyakran használnak élelmiszer-adalékanyagokat a szín, az íz, a konzisztencia, az állag beállítására vagy az eltarthatóság meghosszabbítására.
„Lehet, hogy a testünk nem úgy reagál ezekre az ultra-feldolgozott összetevőkre és adalékanyagokra, mint a friss és tápláló, minimálisan feldolgozott élelmiszerekre. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek azonban mindenhol megtalálhatók, és magasan forgalmazzák őket olcsó áron és vonzó csomagolással a fogyasztás ösztönzése érdekében. Ez azt mutatja, hogy élelmiszer-környezetünknek sürgős reformra van szüksége, hogy megvédjük a lakosságot a rendkívül feldolgozott élelmiszerektől.”
Az Egészségügyi Világszervezet és az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete korábban javasolta az ultra-feldolgozott élelmiszerek korlátozását az egészséges, fenntartható étrend részeként.
Folyamatos erőfeszítések folynak az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentésére szerte a világon, és olyan országok, mint Brazília, Franciaország és Kanada frissítik nemzeti táplálkozási irányelveiket az ilyen élelmiszerek korlátozására vonatkozó ajánlásokkal. Brazília emellett betiltotta az ultra-feldolgozott élelmiszerek iskolai forgalmazását. Jelenleg nincsenek hasonló intézkedések az ultra-feldolgozott élelmiszerek kezelésére az Egyesült Királyságban.
Dr. Chang hozzátette: „Egyértelmű figyelmeztető címkékre van szükségünk a csomagolás elején az ultra-feldolgozott élelmiszerekhez, hogy segítsük a fogyasztói döntéseket, és cukoradónkat ki kell terjeszteni az ultra-feldolgozott szénsavas italokra, gyümölcs- és tejalapú italokra, valamint más ultra-feldolgozott termékek.
„Az alacsonyabb jövedelmű háztartások különösen érzékenyek ezekre az olcsó és egészségtelen ultra-feldolgozott élelmiszerekre. A minimálisan feldolgozott és frissen készített ételeket támogatni kell, hogy mindenki hozzáférjen az egészséges, tápláló és megfizethető ételekhez.”
A kutatók megjegyzik, hogy tanulmányuk megfigyeléses, így a kutatás megfigyelési jellegéből adódóan nem mutat ok-okozati összefüggést az ultra-feldolgozott élelmiszerek és a rák között. Ezen a területen több munkára van szükség az ok-okozati összefüggés megállapításához.
Hivatkozás: Kiara Chang, Marc J. Gunter, Fernanda Rauber, Renata B. Levy, Inge Huybrechts, Nathalie Kliemann, Christopher: „Ultra-feldolgozott élelmiszer-fogyasztás, rákkockázat és rákhalálozás: nagyszabású prospektív elemzés az Egyesült Királyság Biobankján belül” Millett és Vamos P. Eszter, 31. január 2023. EClinical Medicine.
DOI: 10.1016/j.eclinm.2023.101840
Ezt a tanulmányt a Cancer Research UK és a World Cancer Research Fund finanszírozta.
