Bár a mozi nélkülözhetetlen részét képezik, a pattogatott kukorica a főétkezések között is egészséges falatnak számít. De vajon tényleg olyan egészséges a popcorn? A rövid válasz az, hogy igen, lehetnek egészségesek. A pattogatott kukorica potenciális egészségügyi előnyökkel jár azáltal, hogy bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Vannak más összetevők is, amelyek tápanyagot adhatnak az ételhez, például a tepertőhöz használt vaj vagy bármilyen más hozzáadott fűszer.
A pattogatott kukorica egészségügyi előnyei
A kukorica (még a pattogatott kukorica is) teljes kiőrlésű. A teljes kiőrlésű gabonák a kulcsfontosságú vitaminok, ásványi anyagok és rostok fontos forrásai. A kukorica különösen tartalmaz tápanyagokat, például magnéziumot, káliumot, valamint A-, B- és E-vitamint. A teljes kiőrlésű gabonák laktatóak, mert a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazzák, ellentétben a finomított szemekkel, amelyek rost- és tápanyagmentesek. Azok, akik pattogatott kukoricát esznek, több teljes kiőrlésű gabonát és rostot fogyasztanak, mint azok, akik nem fogyasztanak. A pattogatott kukoricát fogyasztók 12%-ban is fogyaszthatnak polifenolokat, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása kevesebb gyulladással és számos egészségügyi állapot alacsonyabb kockázatával jár, mint például: szívkoszorúér-betegség, cukorbetegség, magas vérnyomás stb. A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása még alacsonyabb testtömeg-indexszel és kevesebb zsírral is társul a has körül. Tényleg egészséges a popcorn?
A pattogatott kukorica alapvető formájában önmagában is egészséges lehet. Egy dolog, amit meg kell jegyezni, a mennyiség. Egy adag popcorn általában három-három és fél csésze, de könnyen felzabál egy egész zacskót moziban vagy otthon a tévé előtt. Ezenkívül az extra nátrium folyadékvisszatartást okozhat, ami puffadást és általános puffadást okoz.
Ügyeljen a fűszerekre
A pattogatott kukorica ízesítésére különféle fűszereket és feltéteket használnak. A csomagolt pattogatott kukoricában a fűszerek egyszerűbbek lehetnek, mint például a tengeri só és a bors. Más összetevők azonban tartalmazhatnak hagyományos tejtermékeket, például vajat és sajtot. A legtöbb pattogatott kukorica opciót cukorral vagy más egészségtelen édesítőszerrel is megtűzdelték. Ha azonban maga készíti a pattogatott kukoricát, kreatív lehet, és érdekes feltéteket adhat hozzá, mint például: tartósítószer-mentes szárított gyümölcs, dió vagy magvak, kurkuma és fekete bors, fahéj és kakaópor vagy tápláló élesztő. Ezeknek a kiegészítőknek a használata potenciálisan növelheti az elfogyasztott bizonyos tápanyagok mennyiségét. Például a dió vagy a fűszerek növelhetik a pattogatott kukorica antioxidáns tartalmát. Ezenkívül a házi készítésű pattogatott kukoricával szabályozhatja a só mennyiségét.
Más szóval, a pattogatott kukorica egészséges snack lehet. Teljes kiőrlésű gabonák, így előnyökkel járhatnak, például csökkenthetik a krónikus betegségek, például a cukorbetegség kockázatát. A pattogatott kukorica táplálkozási minősége azonban nagymértékben változhat az elkészítéséhez használt összetevőktől függően.
Fotó: Megha Mangal: https://www.pexels.com/photo/close-up-photo-of-popcorn-806880/
