Naponta több mint 2 milliárd adag kávét készítenek a világon, néhány olasz bárban pedig napi 4,000 adagnál is több kávét állítanak fel.
A legenda szerint a 9. században egy fiatal abesszin juhász észrevette, hogy az általa gondozott kecskék szokatlanul energikusak lettek, miután elfogyasztották egy általa nem ismert növény gyümölcsét. Kíváncsiságból kipróbálta, és a hatás elképesztő volt, élénknek és energikusnak érezte magát egész nap. Fokozatosan ez az ital elterjedt az egész világon.
Ez újabb bizonyítéka annak, hogy jó bízni azokban az állatokban, amelyek megőrizték kapcsolatukat a természettel, és kihasználják ösztöneiket. A „kávé” szó arab eredetű és „erőt, energiát” jelent, vagy a másik elmélet szerint az arab bor szóból – „kahwa” vagy a kávébabból származó bor. A kávé hazájának kérdésében azonban továbbra is vita van. Egyes források szerint ez a délnyugat-etiópiai Kaffa régió, mások szerint pedig Jemen.
A kávé a cseresznyére emlékeztető gyümölcs, ezért hívják „kávécseresznyének”, a növény színe nagyon hasonlít a jázmin illatára és megjelenésére. A kávé feldolgozásának két fő módja van: nedves és száraz. Ezt követően megtörténik egy fontos rész – a kávé erjesztése. Fontos, mert hozzájárul a kávé aromájához. A következő szakasz a szárítás, amelyet a legjobb a napon végezni. A kávépörkölés egy egész tudomány, a különböző pékeknek más-más módszerük és titkaik vannak és alkalmaznak.
A világ legdrágább kávéja, a „Kopi Luwak” szó szerint indonéz fordításban azt jelenti: „ázsiai pálmacivet kávé”. Ezt a kávét pedig a cibet, a mosómedvéhez hasonló ragadozó emlős teszi különlegessé. A cibet különböző típusú kávébabokkal táplálkozik – Arabica, Robusta, Liberica, amelyek gyümölcshéjukkal csalogatják. A lenyelés után a szemek körülbelül másfél napot töltenek az állat gyomrában, ahol a külső héjuk csak egy része bomlik le. Belsejük ép, változatlan formájú marad, és természetesen kiürül a cibet emésztőrendszeréből.
A kávénak számos előnye van: „Nagyon jó hatással vannak az agyműködésre – sokkal koncentráltabbak, koncentráltabbak vagyunk, nagyon jó hatással van a memóriára. A kutatások azt mutatják, hogy a napi kávéfogyasztás csökkentheti vagy megelőzheti a B típusú cukorbetegség, a Parkinson-kór és a demencia kialakulását.
