Ezek az Iránban szétszórt építmények primitív hűtőszekrényként működtek
A perzsa sivatag víztelen kiterjedésein egy csodálatos és zseniális ősi technológiát fedeztek fel, a yakhchāl néven ismert, ami perzsául „jéggödör”-t jelent. A yakhchāl (perzsa: کلکر; yakh jelentése „jég” és chāl jelentése „gödör”) egy ősi típusú párologtató hűtő. Kr.e. 400-ra a perzsa mérnökök elsajátították azt a technikát, hogy a yakhchāl segítségével télen jeget készítsenek, nyáron pedig a sivatagban tárolják.
Felfedi őseink kifinomult hozzáállását a jéggyártáshoz, és Kr.e. 400-ig nyúlik vissza. Ezek az Iránban szétszórtan elhelyezkedő építmények primitív hűtőszekrényekként működtek, hűtőrendszert használva, amelyet arra terveztek, hogy egész évben jeget tároljanak. A jachtok jellegzetes kupola alakúak voltak, amelyekben hatalmas földalatti tárolóterület kapott helyet. A vastag, hőálló anyagokból készült jachtok fej feletti párologtatós hűtőrendszert alkalmaztak.
A természetes klímával összhangban működő hideg levegő az alján lévő bemeneteken keresztül jut be, míg a kúpos kialakítás segít a maradék hő kivezetésében a felső nyílásokon keresztül. A jégképződés folyamata a sekély tavakkal kezdődött, amelyeket éjszakánként édesvízi csatornák töltöttek meg. A napsugárzástól árnyékoló falakkal védett tavak a téli éjszakákon befagytak.
Az összegyűjtött jeget ezután egy helyi anyagokból, például vályogból, agyagból, tojásfehérjéből, kecskeprémből, citromléből és vízálló habarcsból készült yahchalba vitték át. Ezek a figyelemre méltó építmények létfontosságú szerepet játszottak az ételek, italok megőrzésében és esetleg az épületek hűtésében a forró nyári hónapokban. Ma 129 yakhchal maradt meg az ókori perzsa találékonyság történelmi emlékeként.
