La fabbrica in Belgio, annunciata come la più grande fabbrica di cioccolato del mondo, ha dichiarato di aver ripreso le operazioni dopo essere stata chiusa per sei settimane per far fronte a una contaminazione da salmonella. Tre delle 24 linee di produzione dello stabilimento nella città di Wiese sono state riavviate ed è stata effettuata la prima consegna, ha affermato l'azienda svizzera Barry Callebaut, che gestisce lo stabilimento.
L'impianto, che fornisce giganti del settore come Hershey, Nestlé e Unilever ma non direttamente ai consumatori, è stato chiuso a fine giugno dopo che in uno dei lotti è stato trovato il batterio della salmonella. Vi ricordiamo che ad inizio aprile sono state ritirate dal mercato bulgaro anche le uova di cioccolato e le caramelle Kinder. È stato emesso un avviso sulla possibile contaminazione da salmonella di alcuni lotti.
Barry Callebaut, con sede a Zurigo, ha affermato di aver interrotto le forniture e informato i clienti in tempo per impedire al cioccolato contaminato di raggiungere i negozi. La fonte della contaminazione era la lecitina, che viene aggiunta per levigare la consistenza del cibo, e ha richiesto settimane di pulizia approfondita.
"Rimaniamo cauti poiché questa operazione non ha precedenti e il processo di pulizia e disinfezione richiede molto tempo", ha affermato il portavoce di Barry Callebaut Cornell Warlop.
Ha detto che mentre la fabbrica sta attualmente producendo solo un "volume abbastanza piccolo", prevede di riattivare più linee di produzione "nelle prossime settimane".
L'agenzia belga per la salute alimentare ha affermato che sta continuando a monitorare la produzione nello stabilimento.
Lo stabilimento di Barry Callebaut impiega circa 600 persone ed è un anello chiave della produzione totale dell'azienda, che nell'anno finanziario 2020-2021 è stata di 2.2 milioni di tonnellate, prodotta in oltre 60 siti in tutto il mondo. L'azienda afferma che la sua fabbrica di Vieze è "la più grande fabbrica di cioccolato del mondo" e afferma che è prodotta in Belgio, che ha una reputazione internazionale per il cioccolato di alta qualità.
Credito fotografico: Dima Solomin, Grafica/UI/3D — Designer / dima-solomin-xjwcIafXns8-unsplash.
