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Mercoledì febbraio 1, 2023

Beviamo latte dall'età della pietra

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Gastone de Persigny
Gastone de Persigny
Gaston de Persigny - Reporter presso The European Times News

Sebbene il consumo di latte fosse diventato comune, non era universalmente accettato dai primi agricoltori

Un team internazionale di scienziati dell'Università di Bristol ha trovato prove del consumo di latte da parte degli adulti fin dalla prima età della pietra, circa 7,400 anni fa. Lo riporta un articolo pubblicato sulla rivista Proceedings of National Academy of Sciences (PNAS).

I ricercatori hanno direttamente datato tracce di grasso di latte conservato sulle pareti di antichi vasi di argilla realizzati nel Centro Europa diversi millenni aC.

Per fare ciò, hanno fatto ricorso a un approccio di datazione al radiocarbonio recentemente sviluppato basato sulla misurazione del rapporto tra gli isotopi di carbonio-13 e carbonio-12 contenuti nelle molecole di acidi grassi purificati. Sono stati analizzati un totale di 4,300 vasi di argilla provenienti da 70 antichi insediamenti agricoli appartenenti alla Cultura Ceramica Neolitica.

Solo il 65% dei siti archeologici ha trovato ceramiche con residui di grasso del latte. Ciò dimostra che mentre il consumo di latte stava diventando comune, non era universalmente accettato dai primi agricoltori. L'analisi ha portato a 27 date al radiocarbonio corrispondenti all'uso del latte nel VI secolo aC. Intorno a questo periodo, a metà del VI millennio a.C., iniziarono ad apparire i primi insediamenti con una cultura della ceramica.

Così è arrivata in Centrale la pratica di utilizzare il latte come prodotto di origine animale Europa, in Francia, Olanda, Germania nord-occidentale e Polonia insieme ai primi coloni. Questo ci permette di respingere la versione secondo cui l'uso del latte è stato adottato gradualmente in un secondo momento.

Foto di Annie Spratt on Unsplash

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