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Sabato, Febbraio 4, 2023

Perché gli chef esperti mettono sempre una cipolla intera con uno spicchio nei loro piatti

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Gastone de Persigny
Gastone de Persigny
Gaston de Persigny - Reporter presso The European Times News

Gli chef francesi si affidano a un trucco: mettono sempre uno spicchio nella cipolla e i piatti diventano incredibilmente gustosi. Le cipolle preparate in questo modo, e talvolta l'aglio, vengono poste in un piatto cotto o in salse.

Perché gli chef francesi mettono i chiodi di garofano nelle cipolle?

Questa tecnica di cottura suggerisce di infilare chiodi di garofano secchi nella cipolla, precedentemente sbucciata, per dare un sapore più ricco al piatto. La cipolla viene poi messa nella padella o nella pentola e la preparazione del piatto continua come di consueto. Dopo che è cotta, la cipolla viene rimossa - non è più necessaria. Gli amanti della cipolla preferiscono consumarla piuttosto che buttarla via.

Le cipolle con i chiodi di garofano daranno un gusto unico al piatto. Può essere aggiunto non solo alle zuppe, ma anche al cavolo stufato e agli arrosti.

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