Il latte di cammello non è solo delizioso, ma è anche raccomandato per chi soffre di allergie e diabete, nonché per i malati di cancro e le persone sieropositive (HIV/AIDS). Viene inoltre utilizzato nell'industria cosmetica.
Non si tratta forse dell'ennesimo prodotto che l'industria alimentare e del benessere ci impone, si chiede il consumatore?
Dal 2013, il latte di cammello è conosciuto sul mercato europeo ed è soprannominato "l'oro bianco del deserto". I suoi derivati sono disponibili in diverse forme, secondo quanto riportato dal sito gesund.co.at.
Per gli abitanti del deserto, il latte di cammello è stato quasi una "panacea" per oltre 3 anni, e non mancano di sottolinearne le numerose proprietà curative.
Sebbene non siano ancora noti tutti gli ingredienti benefici del latte di cammello, sia l'industria farmaceutica e cosmetica, sia soprattutto quella alimentare, intravedono numerose opportunità per il suo approvvigionamento, e nuovi studi ne hanno dimostrato e continueranno a dimostrarne i benefici.
In risposta alla domanda globale di latte di cammello, la creazione di nuovi allevamenti di cammelli in diverse parti della penisola arabica sta diventando un settore industriale a sé stante. Esistono già enormi allevamenti, ma allevare cammelli e produrre latte non è un'impresa facile.
Come le mucche, anche i cammelli hanno quattro mammelle e, teoricamente, possono essere munti due volte al giorno. Sono state create anche mungitrici automatiche per i cammelli più piccoli. Bisogna però tenere presente che i cammelli sono molto più capricciosi delle mucche e, se non si sentono bene, smettono di produrre latte.
La mungitura del cammello è consentita solo se il suo vitello è ben nutrito e si trova accanto alla madre durante la mungitura. Inoltre, una mucca produce in media tra i 25 e i 40 litri di latte al giorno, mentre un cammello ne produce fino a 7 litri. Questo spiega anche perché il latte di cammello e gli altri prodotti derivati siano significativamente più costosi.
Si ritiene che sia meglio tollerato dalle persone allergiche. Il latte di cammello ha un alto valore nutrizionale. Contiene 5 volte più vitamina C del latte vaccino, è quasi privo di zuccheri e ha il 50% in meno di grassi. Il suo contenuto di vitamina B, calcio e minerali è superiore a quello del latte vaccino.
Nel latte di cammello non sono presenti due proteine del latte che possono provocare allergie: la beta-lattoglobulina e la beta-caseina. Probabilmente, per le persone intolleranti al lattosio, l'assorbimento sarà migliore.
Allo stesso tempo, il latte di cammello contiene allergeni (come qualsiasi altro latte) che, analogamente alle caseine, possono scatenare reazioni nelle persone allergiche al latte vaccino.
Tuttavia, gli studi dimostrano che queste reazioni allergiche sono ancora più rare rispetto al latte di capra, considerato un sostituto per le persone che soffrono di allergia al latte vaccino.
Il latte di cammello è considerato un classico sostituto del latte vaccino. Può essere utilizzato per produrre latte o siero in polvere, formaggio e yogurt. Allo stesso tempo, trova impiego nella preparazione di gelati, dolci e cioccolato.
Il latte di cammello ha un sapore leggermente salato e una consistenza cremosa.
Anche l'industria cosmetica ne apprezza le qualità. Le aziende lavorano questo "oro bianco del deserto" e lo includono nei prodotti per la cura del corpo.
Anche in questo caso intervengono gli esperti riguardo a Cleopatra. Probabilmente conosceva le sue proprietà miracolose e si bagnava più volte al giorno nel latte di cammello per mantenere la pelle morbida e delicata. Secondo altre fonti, si bagnava anche nel latte di cavalla.
Il latte di cammello è apprezzato dall'industria cosmetica perché contiene una maggiore quantità di acido lattico, che appartiene al gruppo degli alfa-idrossiacidi. Questo acido lattico leviga le rughe sottili ed elimina le macchie scure dalla pelle. Oltre al latte, contiene le proteine collagene ed elastina, che rassodano la pelle e ne migliorano l'elasticità.
Le vitamine B e C hanno un effetto antiossidante, proteggono dai radicali liberi e aiutano la pelle a produrre il collagene di cui ha bisogno.
Il latte di cammello ha un ampio spettro di possibili utilizzi. Può essere impiegato per l'intolleranza al lattosio e altre allergie alimentari, nonché per malattie infiammatorie intestinali come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa, oltre che per calcoli biliari, gastrite, infiammazioni dell'esofago e malattie del fegato, come riportato dai consumatori citati dal blog diabetesade.com.
Secondo la fonte, il prodotto sarebbe addirittura indicato per la neurodermatite e la tubercolosi, nonché per alcuni tipi di cancro.
Il fatto è che l'elevata concentrazione di vitamina C, così come l'alto numero di immunoglobuline ed enzimi antibatterici presenti nel latte di cammello, chiamato "oro bianco del deserto", possono spiegare il suo effetto rinforzante sul sistema immunitario. Tuttavia, non è stato scientificamente dimostrato che possieda anche ulteriori proprietà curative.
Si ritiene che il prodotto possa anche alleviare i sintomi allergici nei bambini. La concentrazione di vitamina C in esso contenuta è da 3 a 5 volte superiore a quella del latte vaccino.
Questo liquido leggermente salato contiene molte vitamine del gruppo B e ferro, ed è ricco di acidi grassi insaturi.
Si ritiene che il latte di cammello sia consigliato anche ai diabetici, poiché contiene elevate quantità di proteine, che assomigliano all'insulina e apparentemente hanno un effetto benefico sui livelli di zucchero nel sangue.
Gli anticorpi contenuti nel prodotto probabilmente agiscono anche contro l'Alzheimer e l'epatite C. Inoltre, si ritiene che gli acidi grassi a catena lunga contribuiscano alla riduzione del cosiddetto colesterolo cattivo.
In conclusione, si può affermare che il latte di cammello ha un effetto benefico sulla salute.
Il latte di cammello è stato utilizzato per secoli come rimedio medicinale da diverse culture in Medio Oriente e in Africa. Esistono prove che i componenti benefici del latte di cammello possano avere un effetto positivo sulle persone con disturbi dello spettro autistico.
Uno studio pubblicato nel 2013 dal National Center for Biotechnology Information (NCBI) statunitense ha rilevato che gli enzimi antiossidanti come il glutatione (GSH) migliorano i comportamenti tipici osservati nei bambini autistici. È opinione diffusa che lo stress ossidativo sia direttamente correlato all'autismo e che il GSH possa contribuire a prevenirlo.
Un rapporto clinico pubblicato nel 2013 dalla stessa istituzione descrive la storia di una madre il cui figlio di 9 anni è affetto da autismo. Il bambino autistico ha iniziato a bere mezza tazza di latte di cammello al giorno. Il paziente presenta sintomi come iperattività, deficit di attenzione, difficoltà di comunicazione e incapacità di autocontrollo. Secondo la madre, dopo aver iniziato ad assumere il latte di cammello, il bambino ha mostrato miglioramenti nel contatto visivo, nella comunicazione con gli altri e nel controllo delle emozioni. Il piccolo ha iniziato a prestare maggiore attenzione alle lezioni a scuola e ha persino migliorato i suoi voti.
Secondo la madre, lei e il figlio erano stati fuori casa per due settimane, motivo per cui era stata interrotta la somministrazione di latte di cammello. Durante questo periodo, si era notato un netto cambiamento nel comportamento del bambino, tanto da rendersi necessario il suo trasferimento in una classe di sostegno. Il giorno successivo alla ripresa dell'assunzione di latte di cammello, si è riscontrato un immediato miglioramento.
L'articolo ha scopo informativo e non sostituisce il consulto con uno specialista.
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