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2月(木曜日)29、2024
ニュースレター信仰に基づいた栄養のある食物の追求は持続可能な農場に台頭をもたらします

信仰に基づいた栄養のある食物の追求は持続可能な農場に台頭をもたらします

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米国の農業に共通する工業用食品システムでは、食肉処理場の運営方法から作物農場で使用される農薬まで、SamerSalehはイスラムのガイドラインに基づく食事を守ることは不可能であることに気づきました。 彼の解決策は? 彼と彼の家族がイスラム教の食事法を遵守し、他の人と自然食品と有機食品を共有できるように、彼は自分の農場を設立しました。

2013年、エジプトのアレクサンドリア出身のSamerは、マンハッタンの北60マイルにあるニューヨーク州ロックタバーンに彼の農場であるHalalPasturesを設立しました。 そこで彼と彼の家族は、牧草飼育の有機ハラールビーフ、鶏肉、七面鳥と子羊、牧草で育てられた卵、そして有機栽培の果物と野菜を育てて販売しています。

イスラム法では、 ハラールは、許可され、合法であることを意味し、イスラム教徒が食べたり飲んだりすることができるものとできないものを説明します。 肉をハラールにするためには、厳しく禁じられている動物の肉であってはならず、正確な規則に従って飼育および屠殺されなければなりません。 飲料をハラールにするためには、清潔な状態で製造する必要があり、アルコールなどの禁止されている成分を含んではなりません。 ハラールにはいくつかの類似点があります カシュルート、食品を次のように認定するユダヤ教内に定められた規則 コー​​シャ。 たとえば、カシュルートとハラールの法律はどちらも豚肉を食べることを禁じています。

「私たちの宗教では、食べ物は本当にあなたの体に栄養を与えます」とSamerは言いました。 「私たちが食べ物、あるいは私たちの体に入れるものは、私たちが出すものです。 そして、私たちが私たちの体に入れる食べ物が健康的で、ハラールで、純粋であるならば、あなたはそれが善行に変わると信じています。」

2022年XNUMX月、Halal PasturesはCSAを開始します(地域支援型農業)プログラム、地元の加入​​者が成長期を通して農場で拾うための農産物のカスタムボックスを収穫します。

「をサポートする活動家食の正義」は、ハラールおよびカシュルート食品を生産する農場に環境に優しい基準を組み込むために取り組んでいます。 彼らは将来のために保存された環境の終わりまで働きますが、これはハラールの主要な責任と一致しています。 「あなたはあなたに与えられた土地を汚したくない」とサメルは言った。 「あなたは本当にその土壌の世話をしなければなりません…これは何世代にもわたって、そしてあなたの後の世代を養う土壌だからです。」

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