ノースカロライナ大学のアメリカの専門家は、多くの人が考えもしない、米を食べることによる副作用を発見しました。 米の予期せぬ副作用 科学者によると、調理済みの米は体に有毒である可能性があります。 研究者らによると、長期間室温で保存されていた場合は食べるべきではない。この場合、中毒の可能性が急激に高まるという。
科学者らによると、米には細菌が存在するという。 土壌から侵入するセレウス菌という種類の細菌が最も多く見られます。 米を調理するさまざまな方法を実験した結果、研究者らは、加熱処理が必ずしも米に生息するすべての微生物を死滅させるわけではないことを発見しました。 調理後に生き残った細菌胞子が食物とともに人体に入ると、健康状態の深刻な悪化を引き起こす可能性があります。 細菌の活動には、熱安定性物質などの毒素の放出が伴い、中毒症状を引き起こします。 専門家によると、米は調理後XNUMX時間以内に冷蔵庫に入れるべきで、そうしないと中毒の危険が非常に高くなります。
「細菌の胞子は、炊飯後室温で通常保存しておけば、炊飯中に生き残ることができます。 この場合、胞子は成長して増殖します」と科学プロジェクトの著者らは指摘する。
スージー・ヘーゼルウッドによる写真: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
