中国の科学者らは、2020年にノーベル化学賞を受賞したCRISPR/Cas9技術を用いて、ポップコーンのような風味を持つ遺伝子組み換えトマトを開発したと、サウスチャイナ・モーニング・ポストが報じている。
中国東部の浙江省にある実験用温室で栽培された「驚くべき香り」のトマトが、仙湖実験室バイオテクノロジー研究所の徐神春副所長の報告によると、
科学者によれば、そのような香りはトマトの味を豊かにし、香りのよい米の品種と同様に、消費者の嗜好と市場価値を高める可能性があるという。
Xu氏は、収穫量に悪影響を与えることなくトマトの品種を変更することができたと付け加えた。
統合農業ジャーナルに掲載されたこの研究では、科学者たちはCRISPR/Cas9技術を用いて、芳香成分の抑制を担う2つの遺伝子をサイレンシングしました。すると、トマトは「バターを塗った作りたてのポップコーンの香りに似た、高品質の香り米特有の香り」を放ち始めました。
中国の専門家は、トマトは世界で最も収穫量の多い作物の一つであると指摘しています。しかし、この収穫量の低さの裏には、消費者が長年気づいていた欠点があります。それは、トマトの味と香りが徐々に失われていくことです。そのため、研究者たちはトマトの味と香りの特性を高めるための研究に取り組んでいます。
科学者らは、遺伝子組み換えトマトは、対照サンプルと比較して、開花時期、植物の高さ、果実の重量、可溶性糖分、有機物含有量などの主要な特性において大きな差がないと説明している。
Pixabayによるイラスト写真: https://www.pexels.com/photo/two-tomatoes-373019/
