Wa mir am Ufank vum 20. Joerhonnert am Andalusesche ländleche Raum zréckgoen, a Spuenien, speziell an der Almeria Alpujarra, wou d'Landwirtschaft vill Familljen gehollef huet net hongereg ze ginn an den Zäite vun der Dréchent, seng Ernte unzepassen un de Mangel u Waasser an d'Härheet vum Land, kënne mir en traditionelle Plat fannen deen de Kinnek vu villen Haiser ginn ass.
Et ass net bekannt genau wéini dëst Rezept ursprénglech gebuer gouf "Kartoffel fir al", awer et ass richteg datt et e puer Joerhonnerte vun der Antikitéit huet. Zousätzlech zu enger Benotzungskultur wou d'Landwirtschaft gehollef huet an Zäite vun der Dréchent a Mangel u Varietéit a Quantitéit u Produkter ze iwwerliewen, huet seng Ausschaffung gehollef Eventer wéi d'Holy Week an aner Zäiten ze feieren wou d'Famill sech getraff huet.
Säin ursprénglechen Numm entsteet well et fir eeler Leit an der Géigend entworf gouf, well et en einfacht Iessen war an et net néideg war fir vill ze kauen.
Gemaach mat natierlechen, einfachen an einfachen Ingredienten, ass et de perfekte Kulminatioun fir déi Gromper Spotlight an Anis Nomëtteg, wou et bei esou vill Geleeënheeten e gudden Dessert op d'Musek an d'Party begleet huet.
Seng Ingredienten: Gromper, Miel, Ueleg, Eeër an Zocker sinn extrem einfach an all Pantry vun eiser Kichen ze fannen, an dofir ass seng Ausschaffung a Konsum esou vill verlängert ginn zënter datt se fir d'éischt erstallt goufen.
D'Zäit huet Papaviejos e charakteristesche Produkt vun Almeria gemaach an och wann se e puer Transformatioun zu lokalen Pâtisserie erliewt hunn fir hiren Konsum ze erhéijen, kann et net verleegnen ginn datt dat ursprénglecht Rezept, nieft dem einfachen, lecker ass fir de Gaum.
Am Moment fannt Dir gefëllte Papaviejos, entweder mat Uebst confitéiert oder Schockela. Et ginn och d'Glasur, bedeckt mat engem Touch vu Puderzucker. Awer hei wäerte mir op déi traditionell konzentréieren.
Ingredienten
-200 Gramm Gromperen
-200 Gramm Weess Miel
-2 eieren
-200 ml Mëllech
- ½ Teelöffel Zimtpulver
-1 op Hef
-50 Gramm Zocker
-1 Zitroun Gamme
-1 orange (optional) réi
- Eng Prise Salz
- Sonneblummenueleg
Manéier et ze preparéieren: Kachen d'Kartoffel ouni ze schielen an dann d'Haut erofhuelen a mat enger Gabel zerbriechen bis Dir e Puree kritt. Grill d'Zitroun an d'Orange a geheien déi 2 Eeër an 50 gr. Vun Zocker. Mir schloe mam Armmixer bis alles gutt gemëscht ass. Mir addéieren de Lecha a schloen weider. Mir verbannen d'Miel mat der Hef a Salz a siwe lues a lues op d'Mëschung. Mir mëschen ganz gutt. Mir hëtzen vill Sonneblummenueleg a mir huelen Esslöffel, déi mir op béide Säiten frittéieren bis se eng brong Faarf hunn. Mir schmaachen op Zocker a Zimt a servéieren.
NOTÉIERT: Dëst kulinarescht Rezept ass méiglech dank der Schrëftstellerin Julia Romero.
Fotoen: 1.- Papaviejos: YouTube, vun onbekannter Hierkonft. 2.- D'Almeria Alpujarra: Reesender.
Originell publizéiert goufen LaDamadeElche.com
