ທາດອາຫານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຜັກຮາກເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີເລີດກັບອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ການສະເຫນີ ເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍສູງ ແລະວິຕາມິນທີ່ສໍາຄັນ. ລາວຄົ້ນຫາວິທີການເລືອກແບບດັ້ງເດີມເຊັ່ນ: carrots ແລະ beets ສາມາດປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ມີນະວັດກໍາ, ໃນຂະນະທີ່ນາງເນັ້ນຫນັກເຖິງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງທາງເລືອກທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຮູ້ຈັກເຊັ່ນ: parsnips ແລະ rutabagas. ພວກເຂົາໃຫ້ສູດປະຕິບັດແລະຄໍາແນະນໍາການກະກຽມທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງຜັກຮາກ, ພິສູດວ່າສ່ວນປະກອບທີ່ມັກຈະຖືກມອງຂ້າມເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານສູງຂື້ນ. ກັບຂອງພວກເຂົາ ລົດຊາດອຸດົມສົມບູນ ແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ຜັກຮາກສະເຫນີໂອກາດທີ່ຈະມີຄວາມສຸກ ໂພຊະນາການທີ່ດີ ທຸກໆມື້.
ຈຸດສໍາຄັນ:
- ຜັກຮາກມີລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນສາມາດເພີ່ມເຂົ້າກັບອາຫານໃດກໍ່ໄດ້.
- ຜັກຮາກຫຼາຍມີສານອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ສະຫນອງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບອາຫານທີ່ສົມດູນ.
- ວິທີການກະກຽມທີ່ສ້າງສັນ, ເຊັ່ນ: roasting, mashing, ຫຼື spiralizing, ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍການອຸທອນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະປະສົມປະສານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນອາຫານຕ່າງໆ.
- ການລວມເອົາຜັກຮາກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດສາມາດປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານແລະການກິນຕາມລະດູການ, ສົ່ງເສີມຄວາມຍືນຍົງແລະສຸຂະພາບ.
- ການຂຸດຄົ້ນຜັກຮາກທີ່ຮູ້ຈັກຫນ້ອຍເຊັ່ນ: parsnips ຫຼື sunchokes, ສາມາດຂະຫຍາຍຄວາມຄິດສ້າງສັນການເຮັດອາຫານແລະແນະນໍາສານອາຫານໃຫມ່.
ປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຂອງຜັກຮາກ
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໂພຊະນາການໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ຜັກຮາກມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍ. ອຸດົມສົມບູນໃນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນ, ສິ່ງມະຫັດ subterranean ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບດ້ວຍດີໃຈຫລາຍທີ່ມີພະລັງ, ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍລວມໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍສໍາລັບອາຫານໃດໆ. ຄວາມສາມາດໃນການສະຫນອງການບໍາລຸງລ້ຽງຂອງພວກມັນໃນຂະນະທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ຮັກສຸຂະພາບ.
ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ
ເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ການລວມເອົາຜັກຮາກເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງຄົນເຮົາຮັບປະກັນການໄດ້ຮັບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນ. ຜັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະໃນ ວິຕາມິນເອ, C, ແລະວິຕາມິນ B ຕ່າງໆ, ພ້ອມກັບແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ potassium ແລະ magnesium. ສານອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງກະດູກ, ແລະຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ສະຫລາດໃນແຜນການອາຫານໃດໆ.
ເສັ້ນໄຍອາຫານ ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ
ຜັກຍັງ shine ໃນການສະຫນອງຂອງເຂົາເຈົ້າ ເສັ້ນໃຍອາຫານ ແລະ antioxidants, ທັງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການຮັກສາສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມ. ເສັ້ນໃຍອາຫານສົ່ງເສີມການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້ເປັນປົກກະຕິແລະຊ່ວຍໃນການຄຸ້ມຄອງ cholesterol, ໃນຂະນະທີ່ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະເຊັ່ນ beta-carotene ແລະ flavonoids, ຕ້ານຄວາມກົດດັນ oxidative ແລະການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ. ການປະສົມກົມກຽວຂອງອົງປະກອບນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ, ໃຫ້ບຸກຄົນທີ່ຈະຈະເລີນເຕີບໂຕ.
ວິຕາມິນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຜັກຮາກບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນອງພະລັງງານແຕ່ຍັງເຮັດວຽກ synergistically ກັບເສັ້ນໄຍອາຫານແລະ antioxidants ເພື່ອປັບປຸງສຸຂະພາບ. ການປະສົມປະສານນີ້ເສີມຂະຫຍາຍການດູດຊຶມສານອາຫານແລະສົ່ງເສີມ microbiome ລໍາໄສ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນທັງສຸຂະພາບທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະປ້ອງກັນບັນຫາສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ໃນທີ່ສຸດ, ໂພຊະນາການທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພວກມັນເຮັດໃຫ້ຜັກຮາກເປັນພັນທະມິດທີ່ໂດດເດັ່ນໃນອາຫານທີ່ສົມດູນ.
ຜັກຮາກຍອດນິຍົມ ແລະການນຳໃຊ້
ໂລກຂອງຜັກຮາກແມ່ນກວ້າງຂວາງແລະແຕກຕ່າງກັນ, ສະເຫນີທາງເລືອກໃນການເພີ່ມລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງອາຫານ. ອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໂພຊະນາການເຫຼົ່ານີ້, ລວມທັງແຄລອດ, beets, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ແລະ parsnips, ແມ່ນການເພີ່ມຄວາມຫລາກຫລາຍໃຫ້ກັບເຄື່ອງແຕ່ງກິນ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບແກງ, ສະຫຼັດ, ຫຼືອາຫານຂ້າງ. ແຕ່ລະຮາກຜັກບໍ່ພຽງແຕ່ນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານທີ່ສົມດູນ.
ຫົວກະຫຼົດ
ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, carrots ແມ່ນດີຮັກສໍາລັບສີສົດໃສແລະຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາສາມາດກິນດິບໃນສະຫຼັດ, roasted ເປັນຂ້າງ, ຫຼືບໍລິສຸດເຂົ້າໄປໃນແກງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປັບຕົວຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ.
Beets
ຕໍ່ກັບພື້ນຫລັງຂອງລົດຊາດຂອງແຜ່ນດິນໂລກ, beets ໂດດເດັ່ນສໍາລັບໂປຣໄຟລ໌ໂພຊະນາການທີ່ໂດດເດັ່ນ, ເຕັມໄປດ້ວຍ ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະ antioxidants. ຜັກຮາກທີ່ມີຊີວິດຊີວາເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປີ້ງ, ດອງ, ຫຼືປະສົມເຂົ້າໄປໃນ smoothies ເພື່ອເພີ່ມສີສັນແລະໂພຊະນາການ.
ຜັກເຊັ່ນ beets ຍັງສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ cardiovascular ໂດຍການປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດ. ເມັດສີທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພວກເຂົາ, Betacyanin, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຕ້ານການອັກເສບແລະສະຫນອງຄຸນສົມບັດສະຫນັບສະຫນູນຕໍ່ກັບພະຍາດຊໍາເຮື້ອບາງຊະນິດ. ມີເສັ້ນໃຍສູງ, ຜັກກາດຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ ແລະສາມາດຊ່ວຍໃນການຂັບລ້າງສານພິດ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນພະລັງງານສໍາລັບສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
Sweet Potatoes
ກ່ຽວກັບມັນຕົ້ນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການເຄົາລົບນັບຖືຂອງເຂົາເຈົ້າ ລົດຊາດຫວານ ແລະສີສົ້ມທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ແຊບຊ້ອຍສໍາລັບທັງອາຫານຫວານແລະຫວານ. ພວກມັນມັກຈະຖືກອົບ, ຕຳ, ຫຼືໃຊ້ໃນ casseroles.
ມັນຕົ້ນ, ໂດຍສະເພາະ, ມັນຕົ້ນຫວານ, ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫລາກຫລາຍເຊິ່ງໃຫ້ສານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ລວມທັງເສັ້ນໄຍ, ໂພແທດຊຽມ, ແລະວິຕາມິນ A ແລະ C. ຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງພວກມັນຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນໃນການເຮັດອາຫານ, ຈາກດ້ານຂອງຫວານຈົນເຖິງຂອງຫວານເຊັ່ນ: pies. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຕົ້ນຫວານມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາເມື່ອທຽບກັບມັນຕົ້ນປົກກະຕິ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕິດຕາມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
ປາແດກ
ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາເມື່ອເກັບກ່ຽວຫຼັງຈາກອາກາດຫນາວຄັ້ງທໍາອິດ, parsnips ສະຫນອງລົດຊາດຫວານ, nutty. ພວກເຂົາສາມາດປີ້ງ, ຫນື້ງ, ຫຼືລວມຢູ່ໃນແກງ, ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະການສໍາພັດຂອງຫວານກັບອາຫານ.
ລົດຊາດຫວານ, parsnips ໃຫ້ເສັ້ນໄຍອາຫານ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ກວ້າງຂວາງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຟັກພວກມັນເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆກ່ອນທີ່ຈະປີ້ງຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດອອກມາ. ພວກມັນຍັງສາມາດນຳມາຕຳ ຫຼື ໃຊ້ເປັນສານແທນຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າສຳລັບມັນຕົ້ນ, ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
ເຕັກນິກການປຸງອາຫານສ້າງສັນ
ດຽວນີ້, ລາວສາມາດປ່ຽນຜັກຮາກໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ ໜ້າ ຊື່ນຊົມໂດຍໃຊ້ວິທີການປຸງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຈາກການ roasting ກັບ pureeing, ເຕັກນິກເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງຍົກລະດັບທາດອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການຂຸດຄົ້ນວິທີການເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຄົ້ນພົບຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມັກຈະຖືກມອງຂ້າມເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນທຸກໆຄາບອາຫານ.
Roasting ແລະ Baking
ໂດຍການ roasting ຫຼື baking ຮາກຜັກ, ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດເລິກຄວາມຫວານທໍາມະຊາດແລະເພີ່ມໂຄງສ້າງ caramelized ທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ຖອກໃສ່ນ້ຳມັນໝາກກອກໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ເຄື່ອງປຸງກ່ອນປີ້ງຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງພວກມັນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສ່ວນປະສົມຂອງອາຫານຕ່າງໆ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານຂ້າງ ຫຼື ສ່ວນປະກອບ.
ການປຸງແຕ່ງແລະການເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດ
ເໜືອສິ່ງອື່ນໃດ, ການຕຳ ແລະ ຮາກຜັກທີ່ບໍລິສຸດສາມາດສ້າງເນື້ອສີຄີມທີ່ລຽບ, ສະດວກສະບາຍ ແລະ ມີທາດອາຫານ. ດ້ວຍການເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດທັງງ່າຍດາຍແລະຫນ້າພໍໃຈ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕາດຶງດູດໃຈກັບຜູ້ທີ່ມັກກິນທີ່ສຸດ.
ຜັກຮາກເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນຫວານ ຫຼື ແຄລອດ, ສາມາດໃຫ້ປະສົບການທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ມີລົດຊາດ ໃນຂະນະທີ່ຍັງເພີ່ມກໍາລັງຂອງພວກມັນ. ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ. ບໍ່ເຫມືອນກັບມັນຕົ້ນ mashed ແບບດັ້ງເດີມ, ການນໍາໃຊ້ແນວພັນເຊັ່ນ: parsnips ຫຼື beets ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມອາຫານ. ສີສົດໃສ ແຕ່ຍັງສະຫນອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນ. ການຜະສົມຜະສານພວກມັນດ້ວຍການສໍາພັດຂອງຄີມຫຼືມັນເບີສາມາດສ້າງສໍາເລັດຮູບທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຈະມີຄວາມສຸກຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ indulging ກັບຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງສີຄີມ.
ປະສົມປະສານເຂົ້າໃນແກງແລະ Stews
ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ເອື້ອອໍານວຍທີ່ສຸດທີ່ຈະລວມເອົາຜັກຮາກແມ່ນໂດຍການເພີ່ມພວກມັນໃສ່ແກງແລະ stews, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາສາມາດເອົາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ສະຫນອງອົງປະກອບທີ່ຫນ້າຮັກ. ພວກເຂົາສາມາດຖືກຈືນແລະຕົ້ມພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ສ້າງອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ, ພໍໃຈແລະເພີ່ມປະສົບການການເຮັດອາຫານໃດໆ.
ເຖິງແມ່ນວ່າໃນແກງແລະ stews, ຜັກຮາກປະກອບສ່ວນບໍ່ພຽງແຕ່ ລົດຊາດອຸດົມສົມບູນ ແຕ່ຍັງ ສານອາຫານທີ່ບໍ່ມີຄ່າ ກັບອາຫານ. ລາວສາມາດຜະສົມຫຼືແຍກພວກມັນອອກເພື່ອສ້າງພື້ນຖານຄີມຫຼືອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບໂຄງສ້າງເພີ່ມເຕີມ. ການໃຊ້ຜັກຮາກໃນຖ້ວຍຂອງແຫຼວແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີເລີດທີ່ຈະເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງພວກມັນ, ຮັບປະກັນວ່າທຸກໆກິນມີລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນໃຈແລະເພີ່ມ (ທັງລົດຊາດແລະໂພຊະນາການ) ໃຫ້ກັບສູດໃດກໍ່ຕາມ.
ຮາກຜັກໃນອາຫານທົ່ວໂລກ
ຜັກຮາກບໍ່ພຽງແຕ່ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ພວກມັນຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອາຫານໂລກຕ່າງໆ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປັບຕົວແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ຈາກອາຊີໄປຫາທະເລເມດິເຕີເລນຽນ, ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍທັງອາຫານພື້ນເມືອງແລະອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ, ພິສູດວ່າເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ຮັກແພງຂອງຫຼາຍວັດທະນະທໍາ.
ແຮງບັນດານໃຈອາຊີ
ຫນຶ່ງໃນການນໍາໃຊ້ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຜັກຮາກໃນອາຫານອາຊີແມ່ນຢູ່ໃນຖ້ວຍເຊັ່ນ: ຂົ້ວ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນເພີ່ມໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫວານ. ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຮາກ lotus, radish daikon, ແລະມັນຕົ້ນ, ຫວານບໍ່ພຽງແຕ່ມີໂພຊະນາການເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານສູງ.
ເມດິເຕີເຣນຽນດີໃຈ
ເໜືອສິ່ງອື່ນໃດ, ອາຫານເມດິເຕີເຣນຽນມີຜັກຮາກເຊັ່ນ: ແຄລອດ, ຜັກກາດ, ແລະຜັກກາດ, ມັກຈະສະແດງຢູ່ໃນສະຫຼັດ ຫຼືອາຫານປີ້ງ. ຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການເສີມເຄື່ອງເທດທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຂາດບໍ່ໄດ້ກັບພາກພື້ນເຮັດອາຫານທີ່ມີລົດຊາດນີ້.
ຜັກເຊັ່ນ beets ແລະ carrots ແມ່ນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນສູດສູດຄລາສສິກ Mediterranean ເລື້ອຍໆ, ສະເຫນີທີ່ສໍາຄັນ health benefits. ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນອຸດົມສົມບູນ bourride ຫຼືງ່າຍດາຍ ຂົ້ວຜັກ medley, ຜັກຮາກເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມການສໍາພັດຂອງ earthiness ໃນຂະນະທີ່ເສີມຂະຫຍາຍ profile ໂພຊະນາການຂອງຄາບອາຫານ.
ອາຫານພື້ນເມືອງອາເມລິກາ
ສໍາລັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາເມລິກາ, ຜັກຮາກເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ແລະ parsnips ແມ່ນມີມາແຕ່ດົນນານ, ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ສະດວກສະບາຍເຊັ່ນ casseroles ຫຼືເຄື່ອງປຸງ. ທໍາມະຊາດທີ່ຫນ້າຮັກຂອງພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສົມບູນແບບສໍາລັບການຊຸມນຸມຄອບຄົວຫຼືງານບຸນວັນພັກ.
ການລວມເອົາຜັກຮາກໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາເມລິກາແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນປະກອບສ່ວນບໍ່ພຽງແຕ່ ລົດຊາດ ແຕ່ຍັງ ໂພຊະນາການທີ່ດີ. ຈາກຄລາສສິກ pie ຂອງຜູ້ລ້ຽງແກະ packed ມີມັນຕົ້ນເພື່ອ delectable ອາຫານຈິດວິນຍານ ດ້ານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມອົມ, ຜັກເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ, ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງ ການເຊື່ອມຕໍ່ວັດທະນະທໍາ.
ການມີໃຫ້ຕາມລະດູການ ແລະຄໍາແນະນໍາການເກັບຮັກສາ
ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ຄວາມເຂົ້າໃຈ ມີໃຫ້ຕາມລະດູການ ຜັກຮາກແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການເພີ່ມຄວາມສົດແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ແນວພັນຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: carrots, beets, ແລະ ມັນຕົ້ນ, ຖືກເກັບກ່ຽວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ turnips ແລະ ການແບ່ງປັນ ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເດືອນທີ່ເຢັນກວ່າ. ກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາ, ພິຈາລະນາຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້:
- ເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະມືດ.
- ໃຊ້ຖົງລົມຫາຍໃຈເພື່ອລະບາຍອາກາດ.
- ຫຼີກເວັ້ນການເກັບຮັກສາດ້ວຍຫມາກໂປມຫຼືຫມາກພິກ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນປ່ອຍເອທີລີນ.
ຄວາມສົນໃຈໃດໆຕໍ່ປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງຜັກຮາກຕາມລະດູການຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ການເລືອກຜັກຮາກສົດ
ການເລືອກຜັກຮາກສົດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກວດສອບຢ່າງລະມັດລະວັງ. ລາວ, ນາງ, ແລະພວກເຂົາຄວນຈະຊອກຫາຕົວຢ່າງທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, ບໍ່ມີຮອຍແປ້ວທີ່ມີສີສັນສົດໃສ. ຜັກຄື ມັນຕົ້ນ ຄວນຮູ້ສຶກຫນັກສໍາລັບຂະຫນາດຂອງພວກມັນແລະບໍ່ມີງອກ, ໃນຂະນະທີ່ beets ຄວນຮັກສາຜິວຫນັງທີ່ລຽບ, ແຫນ້ນ. ຄວາມສົດຍັງສະແດງໂດຍໂຄງສ້າງທີ່ຄົມຊັດ, ດັ່ງນັ້ນອາການຂອງຄວາມອ່ອນນຸ້ມຄວນໄດ້ຮັບການຫຼີກເວັ້ນ.
ວິທີການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ
ຢູ່ເຮືອນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະຕິບັດວິທີການເກັບຮັກສາຜັກຮາກທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການ. ລາວຫຼືລາວຄວນຕັ້ງໃຈເກັບຜັກເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດ, ເຊັ່ນຫ້ອງໂຖງຫຼືຫ້ອງອາຫານ, ຫຼີກເວັ້ນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອປ້ອງກັນ. ການເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ mold. ຖັງທີ່ລະບາຍອາກາດໄດ້, ຄ້າຍຄືຖົງເຈ້ຍຫຼື crate, ສາມາດເຮັດໃຫ້ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດສະດວກ. ຜັກຮາກເຫຼົ່ານັ້ນຕ້ອງການຕູ້ເຢັນ, ເຊັ່ນ carrots, ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງຢາງທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງພວກມັນບໍ່ໃຫ້ກາຍເປັນນໍ້າ.
ການປະຕິບັດການເກັບຮັກສາສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ອາຍຸການເກັບຮັກສາແລະຄຸນນະພາບຂອງຜັກຮາກ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເລີນເຕີບໂຕທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ ເຢັນ, ຊ້ໍາ ສະພາບແວດລ້ອມ, ໂດຍສະເພາະລະຫວ່າງ 32 ° F ແລະ 40 ° F ສໍາລັບການຮັກສາໄວ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ການນໍາໃຊ້ຫນັງສືພິມຫຼືຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍສາມາດຊ່ວຍດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ, ປ້ອງກັນ ການຝັງດິນ. ມັນເປັນກຸນແຈທີ່ຈະແຍກແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຂ້າມແລະຮັບປະກັນອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ. ກວດສອບດ່ວນ ຄວາມອ່ອນໂຍນ or ກິ່ນສົ້ມ ສາມາດຊ່ວຍລະບຸພືດຜັກຕ່າງໆທີ່ຕ້ອງການໃຊ້ທັນທີ. ໂດຍການຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຄໍາແນະນໍາການເກັບຮັກສາເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາສາມາດມີຄວາມສຸກກັບຜັກຮາກຂອງພວກເຂົາສໍາລັບເວລາດົນກວ່າ.
ສູດເພື່ອທົດລອງໃຊ້
ເພື່ອຄົ້ນຫາຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜັກຮາກ, ນາງສາມາດລວມເອົາພວກມັນເຂົ້າໄປໃນສູດອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍສໍາລັບແຕ່ລະຄາບອາຫານ, ສະຫນອງທາງເລືອກທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທາດອາຫານທີ່ເພີ່ມລົດຊາດແລະໂພຊະນາການ. ຈາກອາຫານກິນເປັນຂອງຫວານເຖິງຂອງຫວານ, ມີສູດຜັກຮາກທີ່ສາມາດຕອບສະຫນອງທຸກລົດຊາດ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນແລະດີ.
Appetizers
ໃນບັນດາຄວາມເປັນໄປໄດ້, ນາງສາມາດເຮັດໃຫ້ hummus beet roasted, ແຊ່ນ້ໍາທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະມີທາດບໍາລຸງທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຫຼືຜັກສົດ. appetizer ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ captivates ຕາ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ປະລິມານທີ່ປະທັບໃຈຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ palate.
ຫລັກຫລັກສູດ
ກ່ຽວກັບຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ, ພວກເຂົາສາມາດສະແດງຜັກຮາກທີ່ມີຫົວໃຈເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ, ຫຼືຜັກກາດ, ອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດແລະເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນກະດູກສັນຫຼັງຂອງອາຫານທີ່ພໍໃຈ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນອົງປະກອບດາວຫຼືໃນບົດບາດສະຫນັບສະຫນູນຄຽງຄູ່ກັບທາດໂປຼຕີນ.
ດ້ວຍຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດແລະຄຸນລັກສະນະຂອງແຜ່ນດິນໂລກ, ຜັກຮາກສາມາດຍົກສູງອາຫານຫຼັກໄດ້ແທ້ໆ. ລາວສາມາດເອົາເຂົ້າຫນົມຂອງນັກລ້ຽງແກະທີ່ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍໃສ່ດ້ວຍມັນຕົ້ນຫວານທີ່ມີສີຄີມ, ຫຼື medley ຜັກອົບທີ່ມີຫົວຜັກກາດ ແລະ parsnips, ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະສານໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ຮັກແພງ.
Side Dishes
ລະຫວ່າງຮາກທີ່ມີສີສັນ, roasted ແລະ purees ສີຄີມ, ນາງສາມາດສ້າງອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບອາຫານຕົ້ນຕໍ, ແຕ່ຍັງສະຫນອງແນວພັນຂອງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນໂອກາດທີ່ດີເລີດເພື່ອຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຜັກຮາກແຕ່ລະຄົນ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນາງສາມາດກະກຽມ medley carrot glazed ້ໍາເຜີ້ງຫຼື rutabaga mash ເຄື່ອງເທດເພື່ອໃຫ້ຄວາມກົງກັນຂ້າມທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນກັບເຂົ້າ. ການລວມເອົາຜັກທີ່ມີສານອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນອາຫານຂ້າງໆ ຮັບປະກັນອາຫານທີ່ສົມບູນທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກມີຄວາມສຸກ.
Desserts
ຜູ້ແຕ່ງກິນທີ່ຜະຈົນໄພສາມາດປ່ຽນຜັກຮາກໃຫ້ເປັນຂອງຫວານທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ແປກໃຈແລະພໍໃຈ. ເຄ້ກແຄຣອດ, ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນຫວານ, ແລະນ້ຳຕານເບດເປັນພຽງບາງຕົວຢ່າງຂອງວິທີທີ່ລາວສາມາດເອົາຜັກຮາກເຂົ້າໃສ່ໃນອາຫານຫວານໄດ້ຢ່າງສ້າງສັນ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຂົາສາມາດສ້າງ desserts ທີ່ດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງໃນຂະນະທີ່ສະຫນອງໂພຊະນາການເພີ່ມເຕີມ. ລາວອາດຈະຕົກຕະລຶງວ່າມີລົດຊາດຫວານແລະພໍໃຈຕາມທໍາມະຊາດຂອງຫວານເຫຼົ່ານີ້, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຜັກຮາກໃນທຸກໆຄາບອາຫານ.
ເພື່ອສະຫຼຸບ
ຈາກຂ້າງເທິງ, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າຜັກຮາກສາມາດປ່ຽນອາຫານໃນຂະນະທີ່ໃຫ້ສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນເພື່ອເພີ່ມສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ລາວ, ນາງ, ແລະພວກເຂົາທັງຫມົດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການລວມເອົາອາຫານອະເນກປະສົງເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນຫຼາຍວິທີເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ palates. ໂດຍການຈິນຕະນາການຄືນຜັກຮາກ, ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຖືໂອກາດທີ່ຈະເພີ່ມການໄດ້ຮັບອາຫານຂອງພວກເຂົາດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດ. ໃນທີ່ສຸດ, ທາງເລືອກທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທາດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບທຸກໆຄາບອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຊອກຫາເພື່ອຍົກລະດັບປະສົບການການເຮັດອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
FAQ
ຖາມ: ຜັກຮາກແມ່ນຫຍັງ ແລະເປັນຫຍັງພວກມັນຈຶ່ງສຳຄັນໃນອາຫານ?
A: ຜັກຮາກແມ່ນສ່ວນຂອງພືດໃຕ້ດິນທີ່ເກັບສານອາຫານລວມທັງຄາໂບໄຮເດຣດ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດ. ພວກມັນມີຄວາມສໍາຄັນໃນອາຫານເພາະວ່າພວກມັນໃຫ້ສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນ, ເສັ້ນໄຍ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ. ຕົວຢ່າງທີ່ນິຍົມປະກອບມີແຄລອດ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ, ແລະ beets, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງທຸກໆຄາບອາຫານ.
ຖາມ: ຂ້ອຍຈະເອົາຜັກຮາກເຂົ້າໃສ່ອາຫານຂອງຂ້ອຍໄດ້ແນວໃດ?
A: ທ່ານສາມາດເອົາຜັກຮາກເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍການເພີ່ມມັນໃສ່ແກງ, stews, ແລະ casseroles. ການອົບພວກມັນດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນເປັນວິທີທີ່ແຊບທີ່ຈະເພີດເພີນກັບຄວາມຫວານທໍາມະຊາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາສາມາດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດຫຼືປະສົມເຂົ້າໄປໃນ smoothies ເພື່ອເພີ່ມສານອາຫານ. ການທົດລອງວິທີການປຸງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ: ຫນື້ງຫຼື mashing, ຍັງສາມາດສະຫນອງແນວພັນ.
ຖາມ: ຜັກຮາກແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານບໍ?
A: ແມ່ນແລ້ວ, ຜັກຮາກຫຼາຍແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານຕ່າງໆ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພວກມັນບໍ່ມີທາດ gluten, ມີໄຂມັນຕໍ່າ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມເພີດເພີນໂດຍຜູ້ທີ່ກິນອາຫານຜັກຫຼື vegan. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ຄຸ້ມຄອງເງື່ອນໄຂເຊັ່ນພະຍາດເບົາຫວານ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາເນື້ອໃນຄາໂບໄຮເດດຂອງຜັກຮາກບາງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທາດແປ້ງເຊັ່ນມັນຕົ້ນ. ການໃຫ້ຄໍາປຶກສາກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບຫຼືນັກໂພຊະນາການສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຖາມ: ຜັກຮາກທີ່ມີທາດອາຫານອັນໃດແດ່ທີ່ສາມາດລວມຢູ່ໃນອາຫານຂອງຂ້ອຍ?
A: ຜັກຮາກທີ່ມີທາດອາຫານບາງຊະນິດປະກອບມີມັນຕົ້ນຫວານ, ທີ່ມີ beta-carotene ສູງ, ແລະ beets, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດ antioxidant ອຸດົມສົມບູນ. Carrots ໃຫ້ແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ A, ໃນຂະນະທີ່ turnips ໃຫ້ວິຕາມິນ C ແລະເສັ້ນໄຍ. ການລວມເອົາຜັກຮາກຕ່າງໆສາມາດໄດ້ຮັບສານອາຫານສູງສຸດແລະປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ຖາມ: ຂ້ອຍຄວນເກັບຮັກສາຜັກຮາກແນວໃດເພື່ອໃຫ້ມີຊີວິດການເກັບຮັກສາສູງສຸດ?
A: ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຍຸການເກັບຮັກສາສູງສຸດ, ຮາກຜັກຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດ, ມີການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ດີ, ເຊັ່ນ: ຫ້ອງອາຫານຫຼືຫ້ອງໂຖງ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮັກສາພວກມັນໃຫ້ແຫ້ງແລະຫລີກລ້ຽງການເກັບຮັກສາໄວ້ໃກ້ກັບ ໝາກ ໄມ້ທີ່ຜະລິດອາຍແກັສເອທີລີນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປື້ອນໄວ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ດົນກວ່ານັ້ນ, ຜັກຮາກບາງຊະນິດສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ແຕ່ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍລິໂພກສົດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະໂພຊະນາການທີ່ດີທີ່ສຸດ.
