ມີການເຄື່ອນໄຫວຂະຫຍາຍຕົວໄປສູ່ ກ ອາຫານພື້ນເມືອງ, ແລະຫຼາຍໆຄົນກໍາລັງຄົ້ນພົບວິທີທາງເລືອກຊີວິດນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນໃນສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໂດຍການເລືອກຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, ແລະ legumes, ບຸກຄົນມັກຈະປະສົບກັບລະດັບພະລັງງານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກທີ່ດີກວ່າ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການສຶກສາແນະນໍາວ່າອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈແລະພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຄົ້ນຫາການເດີນທາງສີຂຽວນີ້, ປະຊາຊົນເຫັນວ່າຕົນເອງບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງເຂົາເຈົ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ປະກອບສ່ວນໃນແງ່ດີຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.
ຈຸດສໍາຄັນ:
- ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ.
- ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສົ່ງເສີມການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກແລະສາມາດຊ່ວຍໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກເນື່ອງຈາກຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ.
- ການລວມເອົາອາຫານພືດຫຼາຍຂື້ນຊ່ວຍເພີ່ມການໄດ້ຮັບສານອາຫານ, ສະຫນອງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
- ວິຖີຊີວິດທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດປັບປຸງສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໂດຍການເພີ່ມການບໍລິໂພກເສັ້ນໄຍ, ເຊິ່ງສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ແລະຄວາມເປັນປົກກະຕິ.
- ອາຫານນີ້ປະກອບສ່ວນຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ຫຼຸດຜ່ອນຮອຍຄາບອນແລະການນໍາໃຊ້ຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດເມື່ອທຽບກັບອາຫານສັດ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນສຸມໃສ່ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມາຈາກພືດ, ລວມທັງຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະແກ່ນ. ວິທີການອາຫານນີ້ເນັ້ນຫນັກໃສ່ອາຫານທັງຫມົດ, ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຫຼືກໍາຈັດຜະລິດຕະພັນສັດ. ໂດຍການຮັບຮອງເອົາວິຖີຊີວິດດັ່ງກ່າວ, ບຸກຄົນສາມາດປະສົບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການປັບປຸງໂພຊະນາການ, ການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກ, ແລະການປັບປຸງສະຫວັດດີການ.
ຄໍານິຍາມແລະຫຼັກການ
ຫຼັກການຂອງສູນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດກ່ຽວກັບການຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງອາຫານທີ່ມາຈາກພືດ, ຫຼຸດຜ່ອນຜະລິດຕະພັນສັດ, ແລະລວມເອົາອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ມັນສະຫນັບສະຫນູນຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍການຊຸກຍູ້ໃຫ້ມີການເລືອກທາດອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ໂດຍການຊີ້ນໍາຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລະ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ບຸກຄົນສາມາດປູກຝັງຮູບແບບການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ປະເພດຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ
ໃນທົ່ວໂລກ, ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມມັກແລະວິຖີຊີວິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງທີ່ອະທິບາຍປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດພ້ອມກັບລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງພວກມັນ:
| ປະເພດ | ລາຍລະອຽດ |
| ອາຫານເຈ | ບໍ່ລວມຊີ້ນ, ສັດປີກ, ແລະປາ |
| Vegan | ບໍ່ລວມຜະລິດຕະພັນສັດທັງໝົດ, ລວມທັງນົມ ແລະໄຂ່ |
| Pescatarian | ລວມປາ ແລະອາຫານທະເລ ແຕ່ບໍ່ລວມຊີ້ນ ແລະສັດປີກ |
| Flexitarian | ຕົ້ນຕໍແມ່ນອີງໃສ່ພືດແຕ່ບາງຄັ້ງປະກອບມີຊີ້ນ |
| Raw Vegan | ບໍ່ລວມຜະລິດຕະພັນສັດທັງໝົດ ແລະປະກອບດ້ວຍອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ |
ຜູ້ທີ່ຄົ້ນຫາອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກການເຂົ້າໃຈປະເພດເຫຼົ່ານີ້. ແຕ່ລະປະເພດສະຫນອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະການປັບຕົວ, ອະນຸຍາດໃຫ້ມີວິທີການສ່ວນບຸກຄົນທີ່ສອດຄ່ອງກັບເປົ້າຫມາຍແລະຄວາມມັກຂອງບຸກຄົນ. ເຈົ້າຄວນເລືອກອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດກັບການດໍາລົງຊີວິດແລະສຸຂະພາບປາຖະຫນາຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ບຸກຄົນອາດຈະພົບວ່າປະເພດຕໍ່ໄປນີ້ຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເຂົາເຈົ້າ:
| ປະເພດ | ຜົນປະໂຫຍດ |
| ອາຫານເຈ | ປັບປຸງສຸຂະພາບຫົວໃຈ, ຫຼຸດ cholesterol |
| Vegan | ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ, ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ |
| Pescatarian | ການລວມເອົາອາຊິດໄຂມັນ omega-3, ໂພຊະນາການທີ່ສົມດູນ |
| Flexitarian | ສະຫນອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງອາຫານ, ຊຸກຍູ້ໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ມີສະຕິ |
| Raw Vegan | ບັນຈຸມີເອນໄຊ, ອຸດົມດ້ວຍວິຕາມິນ |
ໃນການເດີນທາງໄປສູ່ສຸຂະພາບທີ່ດີຂຶ້ນ, ບຸກຄົນສາມາດພົບວ່າການຮັບປະທານອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ໂພຊະນາການເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງພວກເຂົາ. ເຈົ້າຕ້ອງສຳຫຼວດ ແລະ ທົດລອງກັບປະເພດຕ່າງໆເຫຼົ່ານີ້ ເພື່ອຄົ້ນພົບສິ່ງທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບວິຖີຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ
ສົມມຸດວ່າບຸກຄົນໃດນຶ່ງຮັບປະທານອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ເຂົາເຈົ້າອາດຈະປະສົບກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງທີ່ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການເລືອກຄາບອາຫານນີ້ມັກຈະເຊື່ອມຕໍ່ກັບອັດຕາຕ່ໍາຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ, ລະດັບພະລັງງານເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນ. ໂດຍການສຸມໃສ່ອາຫານທັງຫມົດ, ພວກເຂົາສາມາດເພີ່ມການໄດ້ຮັບສານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະສົ່ງເສີມຊີວິດສຸຂະພາບ.
ປັບປຸງສຸຂະພາບຫົວໃຈ
ພາຍໃຕ້ພື້ນຜິວ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ. ໂດຍການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້, ຜັກ, legumes, ແລະເມັດພືດທັງຫມົດ, ບຸກຄົນສາມາດຫຼຸດລົງລະດັບ cholesterol ຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດ, ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.
ການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາແລະ Metabolism
ການຈັດການນ້ຳໜັກໃຫ້ບັນລຸໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນດ້ວຍອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ວິທີການອາຫານນີ້ເນັ້ນໃສ່ອາຫານທີ່ມີທາດອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແຄລໍລີ່ຕ່ໍາທີ່ຊ່ວຍໃນການຮັກສານ້ໍາທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ບຸກຄົນພົບວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການຈັດການຄວາມຢາກຂອງພວກເຂົາແລະຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງ metabolism, ເຊິ່ງນໍາໄປສູ່ການຄວບຄຸມນ້ໍາຫນັກທີ່ມີປະສິດທິພາບ.
ອາຫານມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັກສານ້ໍາທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງ metabolism. * ໂດຍການລວມເອົາອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໃຍສູງເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະ legumes, ພວກມັນສາມາດຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ດ້ວຍແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍ, ເຊິ່ງສະຫນັບສະຫນູນຄວາມພະຍາຍາມໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.* ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານຈາກພືດອາດຈະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງລະບົບເຜົາຜະຫລານອາຫານ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະ phytochemicals ທີ່ສະຫນັບສະຫນູນການໃຊ້ພະລັງງານຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການຍອມຮັບວິຖີຊີວິດນີ້ສົ່ງເສີມການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກແບບຍືນຍົງໃນຂະນະທີ່ສົ່ງເສີມຊີວິດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ແຂງແຮງ.
ດ້ານໂພຊະນາການ
ສຸຂະພາບຂອງທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກສານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ໂດຍການສຸມໃສ່ອາຫານທັງຫມົດເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະແກ່ນ, ບຸກຄົນສາມາດໄດ້ຮັບວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ອາຫານນີ້ມັກຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອໃນຂະນະທີ່ສົ່ງເສີມນ້ໍາຫນັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະປັບປຸງລະດັບພະລັງງານ.
ທາດອາຫານທີ່ຈໍາເປັນໃນອາຫານພືດ
ທາດອາຫານເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ, ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ແລະອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ສາມາດໄດ້ຮັບຢ່າງພຽງພໍຈາກອາຫານພືດ. legumes, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະເມັດພືດທັງຫມົດໃຫ້ອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ, ໃນຂະນະທີ່ໃບສີຂຽວຊ້ໍາ, ້ໍານົມພືດເສີມ, ແລະເມັດມີແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນ. ອາຫານພືດທີ່ສົມດູນກັນດີ ຮັບປະກັນວ່າບຸກຄົນໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນສັດ.
Myths ທົ່ວໄປແລະຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດ
ແນວຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງອ້ອມຮອບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າພວກເຂົາຖືກດ້ອຍໂອກາດ ທາດໂປຼຕີນ ຫຼືວິຕາມິນທີ່ສໍາຄັນ, ນໍາໄປສູ່ຄວາມຢ້ານກົວຂອງການຂາດສານອາຫານ. ຄົນອື່ນຖືວ່າການຮັກສາອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນຫຼາຍເກີນໄປ ຍາກແລະລາຄາແພງ, ເຊິ່ງຂັດຂວາງບຸກຄົນຈາກການເຮັດໃຫ້ສະຫຼັບ.
ແລະຄວາມຢ້ານກົວນີ້ແມ່ນມັກຈະເພີ່ມເຕີມໂດຍ ຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ ແຜ່ຫຼາຍໃນສັງຄົມ. ຕົວຢ່າງ, ຄວາມຄິດທີ່ວ່າອາຫານຈາກພືດຂາດທາດໂປຼຕີນທີ່ພຽງພໍແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃຈຜິດ; ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານພືດຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນ, ແຕ່ປະຊາຊົນຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ອາດຈະມີການລົງທຶນເບື້ອງຕົ້ນໃນອາຫານພືດທັງຫມົດ, ພວກມັນມັກຈະມີຫຼາຍ ລາຄາຖືກ ໃນໄລຍະຍາວເມື່ອທຽບກັບອາຫານປຸງແຕ່ງແລະຜະລິດຕະພັນສັດ. ວິຖີຊີວິດທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດເປັນທັງສອງ ຍືນຍົງ ແລະເປັນປະໂຫຍດ, dispelling myths ເສຍຫາຍເຫຼົ່ານີ້.
ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ
ຫຼັງຈາກການຮັບຮອງເອົາອາຫານຈາກພືດ, ບຸກຄົນສາມາດຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການປ່ຽນແປງດ້ານອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຕ້ານການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດໂດຍການຫຼຸດການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງສົ່ງເສີມຊີວະນາໆພັນແລະປົກປັກຮັກສາລະບົບນິເວດ. ໂດຍການເຄື່ອນຍ້າຍອອກຈາກການກະສິກໍາສັດ, ພວກມັນປະກອບສ່ວນໄປສູ່ດາວເຄາະທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງກວ່າ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການຂອງການປະຕິບັດກະສິກໍາທີ່ທໍາລາຍສິ່ງແວດລ້ອມ.
ຄວາມຍືນຍົງແລະການອະນຸລັກຊັບພະຍາກອນ
ຄວາມຍືນຍົງແມ່ນເປັນຫຼັກຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດຫນ້ອຍເມື່ອທຽບກັບການຜະລິດຊີ້ນ. ດ້ວຍການບໍລິໂພກພືດ, ບຸກຄົນສະຫນັບສະຫນູນການອະນຸລັກທີ່ດິນແລະຫຼຸດຜ່ອນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາ, ຊ່ວຍຮັກສາລະບົບນິເວດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ. ວິທີການທີ່ມີສະຕິນີ້ສົ່ງເສີມການນໍາໃຊ້ຊັບພະຍາກອນກະສິກໍາຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ, ສອດຄ່ອງກັບເປົ້າຫມາຍທີ່ກວ້າງຂວາງສໍາລັບດາວເຄາະທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ການຫຼຸດຜ່ອນຮອຍຕີນກາຄາບອນ
ຜົນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນຄວາມສາມາດຂອງມັນທີ່ຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງຄາບອນຕີນ. ໂດຍການເລືອກອາຫານຈາກພືດຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນສັດ, ບຸກຄົນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເນື່ອງຈາກວ່າການຜະລິດຊີ້ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນການປະກອບສ່ວນຊັ້ນນໍາຕໍ່ພາວະໂລກຮ້ອນ. ການປູກຝັງເພື່ອເປັນອາຫານທີ່ໃຊ້ຈາກພືດໂດຍປົກກະຕິຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ການປ່ອຍອາຍພິດໜ້ອຍລົງ, ຈຶ່ງສົ່ງເສີມອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງກວ່າ.
ການປ່ຽນໄປກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເສີມສ້າງສຸຂະພາບສ່ວນຕົວເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີຜົນກະທົບອັນເລິກເຊິ່ງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມອີກດ້ວຍ. ໄດ້ ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ ຮັບຜິດຊອບປະມານ 25% ຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທົ່ວໂລກໂດຍການລ້ຽງສັດເປັນປັດໄຈທີ່ສຳຄັນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາສາມາດຫຼຸດລົງຂອງພວກເຂົາ ຮ່ອງຮອຍກາກບອນ ເກືອບ 50% ດ້ວຍການກໍາຈັດຜະລິດຕະພັນສັດອອກຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ການເຮັດດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງປະກອບສ່ວນຢ່າງຈິງຈັງໃນການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟແລະການປ່ອຍອາຍພິດ GHG, ນໍາໄປສູ່ສະພາບອາກາດທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບທຸກຄົນ.
ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ
ບຸກຄົນທຸກຄົນທີ່ພິຈາລະນາການປ່ຽນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຈະພົບວ່າການຫັນປ່ຽນສາມາດເປັນລາງວັນແລະການຄຸ້ມຄອງໄດ້. ການຍອມຮັບວິຖີຊີວິດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິທີການຄິດ, ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການປ່ຽນແປງເທື່ອລະກ້າວຕໍ່ນິໄສການກິນໃນປະຈຸບັນຂອງພວກເຂົາ. ໂດຍການລວມເອົາຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, ແລະ legumes ຫຼາຍ, ຄົນເຮົາສາມາດເສີມຂະຫຍາຍສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຄົ້ນພົບຄວາມເພີດເພີນໃນການເຮັດອາຫານໃຫມ່.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຜູ້ຮັບຮອງເອົາໃຫມ່
ໂດຍການປະຕິບັດຕາມຍຸດທະສາດທີ່ກົງໄປກົງມາບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ຜູ້ຮັບຮອງເອົາໃຫມ່ສາມາດຜ່ອນຄາຍເຂົ້າໄປໃນ a ອາຫານພື້ນເມືອງ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະພິຈາລະນາ:
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດອາຫານ vegan ງ່າຍໆ ແລະຄຸ້ນເຄີຍ
- ຄ່ອຍໆປ່ຽນຜະລິດຕະພັນສັດດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ
- ສຳຫຼວດຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນເພື່ອຄວາມສົດ ຜະລິດ
- ເຂົ້າຮ່ວມຊຸມຊົນອອນໄລນ໌ສໍາລັບການສະຫນັບສະຫນູນແລະການດົນໃຈ
ວິທີການໃດໆທີ່ສົ່ງເສີມຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະຄວາມຢາກຮູ້ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ການວາງແຜນ ແລະການກະກຽມອາຫານ
ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດສ້າງຄວາມສະດວກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍການວາງແຜນແລະການກະກຽມອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ນາງຄວນຮັບປະກັນວ່າອາຫານຂອງນາງມີຄວາມສົມດູນ, ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ອາຫານທີ່ມີທາດອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ ທີ່ສະຫນອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນ. ຂະບວນການນີ້ອາດຈະລວມເຖິງການສ້າງເມນູປະຈໍາອາທິດ, ການເລືອກສູດອາຫານທີ່ນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການ, ແລະການກະກຽມອາຫານລ່ວງຫນ້າ. ໂດຍການເຮັດແນວນັ້ນ, ນາງສາມາດຫຼີກລ່ຽງອຸປະສັກຂອງການຕັດສິນໃຈໃນນາທີສຸດທ້າຍທີ່ມັກຈະນໍາໄປສູ່ການເລືອກທີ່ບໍ່ດີ. ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຢູ່ໃນການຈັດຕັ້ງ, ຮັກສາ pantry stocked ກັບ ອາຫານທັງຫມົດ, ແລະທົດລອງກັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ວິທີການທີ່ມີການຈັດຕັ້ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງທີ່ລຽບງ່າຍແລະສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາຄົ້ນພົບອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກຈາກພືດທີ່ສອດຄ່ອງກັບເປົ້າຫມາຍສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາ.
ເລື່ອງຄວາມສໍາເລັດສ່ວນຕົວ
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດນໍາໄປສູ່ເລື່ອງຄວາມສໍາເລັດສ່ວນບຸກຄົນທີ່ຫນ້າສັງເກດ. ບຸກຄົນຫຼາຍຄົນໄດ້ປະສົບກັບການປ່ຽນແປງຂອງຊີວິດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຊອກຫາການປັບປຸງສຸຂະພາບທາງດ້ານຮ່າງກາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປັບປຸງສຸຂະພາບຈິດ. ບົດເລື່ອງເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງວິທີການທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງວິຖີຊີວິດທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດເຮັດໃຫ້ບຸກຄົນສາມາດຄວບຄຸມສຸຂະພາບແລະຄວາມແຂງແຮງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ການຫັນປ່ຽນສຸຂະພາບ
ດ້ວຍອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຫັນການຫັນປ່ຽນສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ການປັບປຸງລະດັບພະລັງງານ, ແລະການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອແມ່ນພຽງແຕ່ຜົນປະໂຫຍດຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ລາຍງານເລື້ອຍໆ. ບຸກຄົນຫຼາຍຄົນໄດ້ປະສົບຄວາມສໍາເລັດໃນການຟື້ນຟູສະພາບເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈແລະພະຍາດເບົາຫວານ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການປ່ຽນແປງນິໄສການກິນອາຫານທີ່ອຸທິດຕົນສາມາດນໍາໄປສູ່ການປັບປຸງຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງຄົນເຮົາ.
ການຢັ້ງຢືນຈາກບຸກຄົນ
ຫຼັກຂອງບົດເລື່ອງຄວາມສໍາເລັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄໍາຊົມເຊີຍຢ່າງຈິງໃຈຈາກບຸກຄົນຜູ້ທີ່ຍອມຮັບການກິນພືດ. ແຕ່ລະບັນຊີເປີດເຜີຍປະສົບການ ແລະສິ່ງທ້າທາຍທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນປະໂຫຍດອັນບໍ່ຫນ້າເຊື່ອທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ພົບໃນການເດີນທາງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເລື່ອງຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ຄົນອື່ນພິຈາລະນາການປ່ຽນແປງຊີວິດນີ້.
tapestry ອຸດົມສົມບູນຂອງປະຈັກພະຍານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາມີປະສົບການຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກໃນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ; ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ສັງເກດເຫັນການປັບປຸງ ຄວາມຊັດເຈນຂອງຈິດໃຈ, ເພີ່ມຂຶ້ນ ພະລັງງານ, ແລະຄວາມສໍາພັນທີ່ພົບໃຫມ່ກັບອາຫານທີ່ເນັ້ນຫນັກ ສຸຂະພາບ. ນາງອະທິບາຍການເດີນທາງຂອງນາງໃນການເອົາຊະນະຕະຫຼອດຊີວິດ ບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໃນຂະນະທີ່ລາວແບ່ງປັນວິທີການຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol ຂອງລາວມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລາວ ຄວາມຫມັ້ນໃຈ ແລະ ສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ເຂົາເຈົ້າເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງການຮັບປະທານອາຫານທັງໝົດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຫັນປ່ຽນມັກຈະນຳໄປສູ່ການມີຊີວິດຊີວາໃໝ່ ແລະ ຄວາມມຸ່ງໝັ້ນໃນການເລືອກທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
Summing up
ການພິຈາລະນາເລື່ອງນີ້, ການຮັບຮອງເອົາອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດເສີມຂະຫຍາຍສຸຂະພາບແລະສະຫວັດດີການຂອງບຸກຄົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກລະດັບພະລັງງານເພີ່ມຂຶ້ນ, ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, ແລະຄວາມສ່ຽງຕ່ໍາຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລາວອາດຈະມີປະສົບການຄວາມຊັດເຈນທາງດ້ານຈິດໃຈທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງທາງດ້ານຈິດໃຈ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຊີວິດທີ່ສົມດຸນຫຼາຍຂຶ້ນ. ໂດຍການເລືອກອາຫານທີ່ມີສະຕິຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍຂຶ້ນ, ພວກເຂົາຍັງສະໜັບສະໜູນການປະຕິບັດແບບຍືນຍົງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ດາວເຄາະ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນຕໍ່ສຸຂະພາບສ່ວນບຸກຄົນແລະຄວາມຍືນຍົງຂອງໂລກ.
FAQ
ຖາມ: ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕົ້ນຕໍຂອງການຮັບປະທານອາຫານຈາກພືດແມ່ນຫຍັງ?
A: ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການປັບປຸງສຸຂະພາບຫົວໃຈ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອ, ການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກ, ແລະການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນ. ໂດຍການເນັ້ນຫນັກໃສ່ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, legumes, ແລະຫມາກຖົ່ວ, ບຸກຄົນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol, ເຮັດໃຫ້ລະດັບ cholesterol ສຸຂະພາບດີແລະຄວາມດັນເລືອດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດມັກຈະອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ເຊິ່ງສະຫນັບສະຫນູນການຍ່ອຍອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສາມາດຊ່ວຍໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກໂດຍການສົ່ງເສີມການອີ່ມຕົວ.
ຖາມ: ອາຫານຈາກພືດສາມາດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດບໍ?
A: ແມ່ນແລ້ວ, ອາຫານທີ່ວາງແຜນໄວ້ດີຈາກພືດສາມາດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທັງໝົດ. ເພື່ອຮັບປະກັນການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນ, ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ແລະວິຕາມິນ B12 ພຽງພໍ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະລວມເອົາອາຫານພືດຊະນິດຕ່າງໆ. ທາດໂປຼຕີນສາມາດພົບໄດ້ໃນ legumes, tofu, tempeh, ແລະເມັດພືດທັງຫມົດ, ໃນຂະນະທີ່ທາດເຫຼັກສາມາດໄດ້ຮັບຈາກlentils, chickpeas, ແລະ spinach. ສໍາລັບວິຕາມິນ B12, ອາຫານເສີມຫຼືອາຫານເສີມແມ່ນແນະນໍາ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນພົບເຫັນຕົ້ນຕໍໃນຜະລິດຕະພັນສັດ.
ຖາມ: ອາຫານຈາກພືດມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບພະລັງງານແນວໃດ?
A: ບຸກຄົນຫຼາຍຄົນລາຍງານວ່າມີລະດັບພະລັງງານເພີ່ມຂຶ້ນຫຼັງຈາກການຮັບຮອງເອົາອາຫານຈາກພືດ. ການເພີ່ມພະລັງງານນີ້ສາມາດເປັນຍ້ອນການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີທາດອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດສູງ, ເສັ້ນໄຍ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສະຫນອງແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຄົງທີ່ແລະຊ່ວຍສະຖຽນລະພາບລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງພະລັງງານທີ່ມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ມີນໍ້າຕານແລະໄຂມັນທີ່ຫລອມໂລຫະສູງ.
ຖາມ: ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບທຸກກຸ່ມອາຍຸບໍ?
A: ແມ່ນແລ້ວ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດເຫມາະສົມກັບບຸກຄົນທຸກເພດທຸກໄວເມື່ອວາງແຜນທີ່ເຫມາະສົມ. ເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ໃຫຍ່, ແລະຜູ້ສູງອາຍຸທຸກຄົນສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກສານອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານຈາກພືດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບພໍ່ແມ່ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເດັກນ້ອຍໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດສໍາລັບການເຕີບໂຕແລະການພັດທະນາ. ການປັບແຕ່ງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການຂອງບຸກຄົນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຖາມ: ຄໍາແນະນໍາການປະຕິບັດບາງຢ່າງສໍາລັບການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນຫຍັງ?
A: ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ການກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນໂດຍການປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາການປະຕິບັດຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ: ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການລວມເອົາຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ; ຄ່ອຍໆປ່ຽນທາດໂປຼຕີນຈາກສັດດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ; ຄົ້ນຫາສູດອາຫານໃຫມ່ເພື່ອຮັກສາອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ; ແລະພິຈາລະນາການກະກຽມອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທ່ານມີທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີພ້ອມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຊອກຫາການສະຫນັບສະຫນູນຈາກຊຸມຊົນອອນໄລນ໌ຫຼືກຸ່ມທ້ອງຖິ່ນສາມາດສະຫນອງແຮງຈູງໃຈແລະຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນໄລຍະການປ່ຽນແປງ.
