Amerikanske eksperter fra University of North Carolina fant en bivirkning av å spise ris som mange ikke engang tenker på. Uventet bivirkning av ris Ifølge forskere kan kokt ris være giftig for kroppen. Hvis det har vært lagret i romtemperatur over lengre tid, bør du ikke spise det – i dette tilfellet øker sannsynligheten for forgiftning kraftig, ifølge forskerne.
Bakterier kan finnes i ris, sier forskere. Bakterier av typen Bacillus cereus, som trenger inn fra jorda, finnes oftest i den. Etter å ha eksperimentert med ulike måter å tilberede ris på, oppdaget forskerne at varmebehandling ikke alltid ødela alle mikroorganismene som lever i risen. Hvis bakteriesporer som overlever etter matlaging kommer inn i menneskekroppen med mat, kan dette føre til en alvorlig forringelse av velvære. Aktiviteten til bakterier er ledsaget av frigjøring av giftstoffer, inkludert termostabile, som provoserer symptomene på forgiftning. Ifølge eksperter, innen to timer etter koking, bør ris settes i kjøleskapet - ellers vil risikoen for forgiftning være svært høy.
"Bakteriesporer er i stand til å overleve koking av ris hvis den normalt oppbevares i romtemperatur etter koking. I dette tilfellet vokser og formerer sporene seg», påpeker forfatterne av det vitenskapelige prosjektet.
Foto av Suzy Hazelwood: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
