Jeg kjenner ingen som ikke har smakt popcorn i sitt liv, eller tostones, som de også ofte kalles og hvis topptid for å smake dem tidligere var Allehelgensdag eller Allesjelers dag.
Nå er det utilgivelig å gå på kino hvor som helst i verden og ikke forsyne deg med en god boks full av popcorn å smake på mens du ser en film eller lage dem hjemme for samme formål. Tidligere ble de laget i en stekepanne med litt solsikkeolje og dekket med et lokk som måtte strammes mens du flyttet stekepannen for at de ikke skulle komme ut og varmen skulle få kornene til å sprekke.
Nylaget kan du ha sukker eller salt etter smak, og dermed glede både store og små.
Men moderniteten har også nådd dette helt naturlige produktet og vi trenger bare å sette posene i mikrobølgeovnen, smurt inni med smør, og om noen minutter har vi popcornet klart.
Men hvordan kom denne oppdagelsen, som noen har beskrevet som metamorfosen som en orm gjennomgår når den blir en sommerfugl?
De første sporene av popcorn dateres mer enn seks tusen år tilbake i Cueva de los Murciélagos i Mexico og også i forskjellige områder av Peru, hvor det var en viktig del av kostholdet til disse eldgamle sivilisasjonene. I tillegg til å tjene som mat, var popcorn også svært viktig i de religiøse seremoniene til de meksikanske aztekerne og feiringen og festivalene i pre-columbiansk Colombia, både som mat og for å lage halskjeder og hodeplagg.
Med landingen av Christopher Columbus på det kontinentet og den påfølgende koloniseringen av Latin-Amerika, begynte vestlige å ha kontakt med popcorn. Christopher Columbus han la merke til at de innfødte laget hatter og liv av popcorn, som de solgte til sjømennene. Bruken av dem som håndverk fortsetter i dag.
Abate Juan Ignacio Molina skrev i 1788 at mais kom ut:
"en ganske velsmakende drink, og et veldig nyttig mel, først vant til å male det og steke det i et bad med sand: det er bra at de for denne operasjonen foretrekker en annen maisart som de kaller Caragua, som selv om den er mye mindre i all sin deler, sveller på en slik måte i sandbadet, som får mye større volum enn de andre, og gir et lysere og hvitere mel, som oppløst i kaldt eller varmt vann med litt sukker danner de to drikkene som kalles blekksprut og Chercan.
Nord på det amerikanske kontinentet dokumenterte franske nybyggere at irokese-indianerne spratt mais i varme leirboller, som de senere brygget øl og supper med. Det var fra disse kontaktene mellom de innfødte og kolonisatorene at popcorn ble veldig populært i vestlige kulturer og ble en del av kostholdet til de tusenvis av nybyggere som ankom Amerika under de forskjellige migrasjonsbølgene som startet fra de forskjellige nasjonene i den gamle verden.
Populariseringen og masseforbruket av popcorn kom takket være oppfinnsomheten til oppfinner Charles Cretors, som i 1885 utviklet en maskin som ved bruk av varm luft forårsaket en jevn eksplosjon av maiskorn. Og hvordan kunne det være annerledes, når innbyggerne i byene og byene, som Cretors gikk gjennom med sin nye popcornmaskin for å gjøre det kjent, prøvde den deilige delikatessen og ikke ønsket å fortsette å leve uten den.
Det var slik, takket være denne nye maskinen, ble popcorn moteriktig og begynte å bli konsumert som deilig underholdning på messer og under show og filmvisninger.
Fra det øyeblikket til i dag har lidenskapen for popcorn ikke sluttet å vokse over hele verden og har blitt en av de sunneste, smakfulle, billigste og morsomste snacksene på markedet.
Over hele verden er det mange måter å referere til vår umiskjennelige popcorn og avhengig av hvor du er, er de kjent med navn som er så nysgjerrige som Crispetes, fuss, lite mais, haner, poporopos, poscon, poporochos, popcorn, pururú, pop, popcorn, canchita, cancha perlita, canguil, pororó, popcorn, chivitas, maisgeiter, tote mais, popcorn, rosetter, roser, bagels, tostones, cocaleca, etc.
Opprinnelig publisert på LaDamadeElche.com
