Akatswiri a ku America ochokera ku yunivesite ya North Carolina adapeza zotsatira za kudya mpunga zomwe anthu ambiri samaziganizira. Zotsatira zosayembekezereka za mpunga Malinga ndi asayansi, mpunga wophika ukhoza kukhala poizoni m'thupi. Ngati wasungidwa kutentha kwa nthawi yaitali, simuyenera kudya - pamenepa, mwayi wa poizoni umakula kwambiri, malinga ndi ofufuza.
Asayansi amati mabakiteriya amapezeka mumpunga. Mabakiteriya amtundu wa Bacillus cereus, omwe amalowa m'nthaka, amapezeka nthawi zambiri mmenemo. Atayesa njira zosiyanasiyana zophikira mpunga, ochita kafukufuku anapeza kuti kutentha sikumawononga tizilombo tomwe timakhala mumpunga. Ngati spores za bakiteriya zomwe zimapulumuka pambuyo pophika zimalowa m'thupi la munthu ndi chakudya, izi zingayambitse kuwonongeka kwakukulu kwa thanzi. Ntchito ya mabakiteriya imatsagana ndi kutulutsidwa kwa poizoni, kuphatikiza zomwe zimatha kutentha, zomwe zimayambitsa zizindikiro za poizoni. Malingana ndi akatswiri, mkati mwa maola awiri mutatha kuphika, mpunga uyenera kuikidwa mufiriji - mwinamwake chiopsezo cha poizoni chidzakhala chachikulu kwambiri.
“Tinjere ta mabakiteriya timatha kukhalabe ndi moyo tikaphika mpunga ngati nthawi zambiri wausunga m’malo otentha ukaphika. Pamenepa, ma spores amakula ndikuchulukana, "amene olemba ntchito yasayansi akufotokoza.
Chithunzi chojambulidwa ndi Suzy Hazelwood: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
