Uma bebida de renome mundial e um elemento inestimável da hospitalidade e amizade turca, o café turco foi inscrito em 2013 na lista do Património Cultural Imaterial da UNESCO e o dia 5 de dezembro foi declarado o Dia Mundial do Café Turco.
No final de maio, o Município de Bursa, pela terceira vez, organizou a “Noite de Conversas de Café”. A organização proporcionou aos cidadãos a oportunidade de desfrutar de uma noite agradável, saboreando o seu café no ambiente histórico do Silk Khan, com seis séculos de história, no centro histórico da cidade. O prefeito Mustafa Bozbey, que participou das negociações do café com sua esposa Seden Bozbey, disse: “O café é apenas um pré-requisito para o nosso encontro. O que realmente importa são nossas conversas sinceras.”
Para realçar a importância de Bursa no turismo gastronómico, o município organiza vários eventos durante a Semana da Cozinha Turca, combinando a estrutura da história com o sabor do café. Renovada este ano, a praça em frente ao Silk Khana, construída por Haji Ivaz Pasha no século XV, acolheu a noite. Os moradores locais de Bursa gostaram de ouvir as histórias da área histórica de Han contadas por guias turísticos contratados pelo município e ganharam presentes ao responder corretamente às perguntas feitas entre as histórias.
Juntamente com o prefeito Bozbey e sua esposa, a vice-governadora Riza Gençoğlu, o diretor provincial de Cultura e Turismo Kamil Özer, o chefe do Departamento de Relações Externas Panar Işkıldız, representantes de organizações da sociedade civil e cidadãos também participaram do programa.
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“Vamos embarcar em uma viagem maravilhosa pela história”, observou o prefeito.
Ele afirmou que o mercado histórico e a área Han, listados como UNESCO Patrimônios Mundiais, estiveram entre os primeiros mercados do Império Otomano. “Este Khan ainda é uma parte indispensável da nossa vida social hoje. Nesta área onde pessoas de diferentes culturas e vidas sociais conversaram, partilharam os seus problemas, leram jornais e jogaram gamão ao longo da história, o café é um símbolo insubstituível.”
Ele continuou: “O café é uma parte importante da nossa cultura. Aqui partilhamos a alegria das férias, das cerimónias de noivado e dos momentos felizes. Esta noite, enquanto saboreamos os nossos cafés, preservaremos o nosso património cultural e desfrutaremos de momentos agradáveis acompanhados de belas conversas, conheceremos diferentes aspectos da cultura do café, redescobriremos os nossos sabores tradicionais e embarcaremos numa agradável viagem pela história.”
Após os discursos, é claro, os convidados foram brindados com um café. Os cidadãos, tomando seu café no belo ambiente da pousada histórica, passaram uma noite tranquila no bairro histórico, conversando e tirando fotos para lembranças.
A programação continuou com a palestra “A cultura do café da tradição ao futuro” e a apresentação dos diferentes tipos de café pelo especialista Mehmet Koray Eroglu. À noite, artistas folclóricos deram um concerto e residentes e convidados de Bursa desfrutaram de horas agradáveis acompanhadas de café turco.
Foto ilustrativa de Samer Daboul: https://www.pexels.com/photo/white-tea-cup-on-gray-surface-2102818/
