Произведено Программой ООН по окружающей среде (ЮНЕП) и партнерской организации WRAP, Отчет об индексе пищевых отходов за 2021 год показывает, что между едой, выбрасываемой в домах, ресторанах и магазинах, 17 процентов всей еды просто выбрасывается.
Часть продовольствия также теряется на фермах и в цепочках поставок, что указывает на то, что в целом треть продовольствия никогда не съедается.
Исследование представляет собой наиболее полный сбор, анализ и моделирование данных о пищевых отходах из когда-либо проводившихся и предлагает странам методологию точного измерения потерь.
«Если мы хотим серьезно заняться решением проблемы изменения климата, утраты природы и биоразнообразия, а также загрязнения и отходов, предприятия, правительства и граждане во всем мире должны внести свой вклад в сокращение пищевых отходов», сказал Ингер Андерсен, исполнительный директор Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП).
Выявление картины
Хотя пищевые отходы считались проблемой, в основном затрагивающей богатые страны, в отчете говорится, что уровни отходов были на удивление одинаковыми во всех странах, хотя данных по беднейшим странам мало.
Исследование показывает, что домохозяйства выбрасывают 11 процентов продуктов питания на этапе потребления в цепочке поставок, в то время как предприятия общественного питания и торговые точки выбрасывают пять и два процента соответственно.
Согласно отчету, это оказывает существенное экологическое, социальное и экономическое воздействие. с восьми до десяти процентов глобальных выбросов парниковых газов связаны с несъеденными продуктами питания.
«Сокращение пищевых отходов сократит выбросы парниковых газов, замедлит разрушение природы из-за преобразования земель и загрязнения, улучшит доступность продуктов питания и, таким образом, уменьшит голод и сэкономит деньги во время глобальной рецессии», — сказала г-жа Андерсен.
Сохранение на разных платформах
В 2019 году около 690 миллионов человек пострадали от голода, а три миллиарда человек не могли позволить себе здоровое питание.
На этом фоне и с Covid-19. угрожая усугубить эти цифры, исследование призывает потребителей не выбрасывать продукты дома. Он также настаивает на том, чтобы пищевые отходы были включены в Определяемые на национальном уровне вклады (NDC), планы, посредством которых страны принимают на себя все более амбициозные меры по борьбе с изменением климата в Парижское соглашение.
Между тем, цель 12.3 Устойчивое развития тысячелетия (ЦУР) направлена на сокращение вдвое глобальных пищевых отходов на душу населения на уровне розничной торговли и потребления и минимизация потерь пищевых продуктов в цепочках производства и поставок.
Сокращение пищевых отходов сократит выбросы парниковых газов, замедлит разрушение природы… и сэкономит деньги во время глобальной рецессии. начальник ЮНЕП
" Саммит ООН по продовольственным системам этот год даст возможность начать новые смелые действия по борьбе с пищевыми отходами во всем мире», — сказала г-жа Андерсен.
Отсутствуют сопоставимые данные
Из растущего числа стран, измеряющих пищевые отходы, 14 собрали данные о домохозяйствах таким образом, который совместим с Индексом пищевых отходов, а еще 38 стран используют методы, аналогичные оценке, совместимой с ЦУР 12.3.
В то время как разбивка домохозяйств на съедобные и несъедобные продукты, такие как ракушки и кости, доступна только в отдельных странах с высоким уровнем дохода, в странах с низким уровнем дохода информация отсутствует, где пропорции могут быть выше.
Согласно отчету, крайне важно восполнить этот пробел в знаниях.
ЮНЕП создаст региональные рабочие группы, чтобы помочь странам в их способности измерять и регистрировать пищевые отходы вовремя для следующего раунда отчетности по ЦУР 12.3 в конце 2022 года. Она также будет поддерживать эти страны в разработке национальных исходных показателей для отслеживания прогресса в достижении цели 2030 года, и разработать стратегии по предотвращению пищевых отходов.
