Подготовлено Программой ООН по окружающей среде (ЮНЕП) и партнерской организацией WRAP, Отчет об индексе пищевых отходов за 2021 год показывает, что 17 процентов всей еды выбрасывается дома, в ресторанах и магазинах.
Некоторая часть продуктов питания также теряется на фермах и в цепочках поставок, что указывает на то, что в целом треть продуктов питания никогда не съедается.
Исследование представляет собой наиболее полный сбор, анализ и моделирование данных о пищевых отходах, когда-либо проводившихся, и предлагает странам методологию для точного измерения потерь.
«Если мы хотим серьезно подойти к решению проблемы изменения климата, утраты природы и биоразнообразия, а также загрязнения и отходов, предприятия, правительства и граждане во всем мире должны внести свой вклад в сокращение пищевых отходов», заявил Ингер Андерсен, исполнительный директор Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП).
Показательная картина
Хотя пищевые отходы считались проблемой, затрагивающей главным образом богатые страны, в докладе показано, что уровни отходов были на удивление одинаковыми во всех странах, хотя данные по беднейшим странам скудны.
Исследование показывает, что домохозяйства выбрасывают 11 процентов продуктов питания на этапе потребления в цепочке поставок, в то время как предприятия общественного питания и магазины розничной торговли выбрасывают пять и два процента соответственно.
Согласно докладу, это имеет существенные экологические, социальные и экономические последствия. с восьми до десяти процент глобальных выбросов парниковых газов связан с неупотреблением продуктов питания.
«Сокращение пищевых отходов позволит сократить выбросы парниковых газов, замедлить разрушение природы из-за переустройства земель и загрязнения, повысить доступность продуктов питания и, таким образом, сократить голод и сэкономить деньги во время глобальной рецессии», - сказала г-жа Андерсен.
Сохранение на разных платформах
В 2019 году около 690 миллионов человек пострадали от голода, а три миллиарда не смогли позволить себе здоровое питание.
На этом фоне и с Covid-19. угрожая усугубить эти цифры, исследование призывает потребителей не выбрасывать еду дома. Он также настаивает на том, чтобы пищевые отходы были включены в «Национально определяемые вклады» (NDC), планы, посредством которых страны обязуются принимать все более амбициозные меры по борьбе с изменением климата в будущем. Парижское соглашение.
Между тем, цель 12.3 Устойчивое развития тысячелетия (ЦУР) направлены на то, чтобы вдвое сократить глобальные пищевые отходы на душу населения на розничном и потребительском уровнях и минимизировать потери продуктов питания в цепочках производства и поставок.
Сокращение пищевых отходов позволит сократить выбросы парниковых газов, замедлить разрушение природы… и сэкономить деньги во время глобальной рецессии. руководитель ЮНЕП
" Саммит ООН по продовольственным системам этот год предоставит возможность начать новые смелые действия по борьбе с пищевыми отходами во всем мире», — сказала г-жа Андерсен.
Сопоставимые данные отсутствуют
Из растущего числа стран, измеряющих пищевые отходы, 14 собирают данные о домохозяйствах способом, совместимым с Индексом пищевых отходов, а еще 38 стран используют методы, аналогичные оценкам, совместимым с ЦУР 12.3.
Хотя распределение домохозяйств по съедобным и несъедобным продуктам питания, таким как ракушки и кости, доступно только в некоторых странах с высоким уровнем дохода, в странах с низкими доходами информация отсутствует, где эти пропорции могут быть выше.
Согласно докладу, крайне важно восполнить этот пробел в знаниях.
ЮНЕП создаст региональные рабочие группы, чтобы помочь странам расширить возможности измерения и регистрации пищевых отходов к следующему раунду отчетности по ЦУР 12.3 в конце 2022 года. и разработать стратегии по предотвращению пищевых отходов.
