Сладкий, но здоровый. Все, что вам нужно знать о шелковице и почему вы должны включить ее в свой рацион
Начало июля – разгар сезона шелковицы, сладчайшей, но от этого не менее полезной ягоды. Мы расскажем вам, в чем польза шелковицы и какие у нее есть противопоказания.
Шелковица — это плод тутового дерева, родственник инжира и хлебного дерева. Хотя в Украина дерево в основном растет исключительно ради плодов, в Азии и Северной Америке тутовые деревья выращивают ради листьев, потому что это единственная пища для шелкопрядов.
Шелковица бывает черной, белой и розовой, из ягод часто делают вино, фруктовый сок, чай, джем или консервы, но их также можно сушить и использовать в качестве натурального подсластителя или есть в качестве закуски.
Свежая шелковица на 88% состоит из воды и содержит всего 60 калорий на стакан. В сыром весе они содержат 9.8 % углеводов, 1.7 % клетчатки, 1.4 % белка и 0.4 % жира. Шелковицу часто употребляют в сушеном виде, как изюм. В таком виде они содержат 70 % углеводов, 14 % клетчатки, 12 % белков и 3 % жиров, что делает их более богатыми белком по сравнению с большинством ягод.
Шелковица богата многими витаминами и минералами, особенно витамином С и железом:
• Витамин С является незаменимым витамином, который важен для здоровья кожи и различных функций организма.
• Железо является важным минералом, выполняющим различные функции, например транспортирует кислород по всему телу.
• Витамин К1, также известный как филлохинон, важен для свертывания крови и здоровья костей.
• Калий — минерал, который может снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний.
• Витамин Е – антиоксидант, защищающий от окислительного повреждения.
Шелковица также богата растительными соединениями, такими как антоцианы. Однако следует отметить, что спелая, сочная шелковица богаче растительными соединениями и обладает более высокой антиоксидантной способностью, чем бесцветные и незрелые ягоды.
Польза шелковицы для здоровья
1.Снижает уровень холестерина
Холестерин — это важная молекула жира, которая содержится в каждой клетке вашего тела. Однако повышенный уровень холестерина в крови был связан с повышенным риском сердечных заболеваний.
Исследования на животных показывают, что экстракты шелковицы могут уменьшить лишний жир и снизить уровень холестерина. Они также могут улучшить соотношение между холестерином ЛПНП (плохой) и ЛПВП (хороший).
Кроме того, некоторые эксперименты в пробирке показывают, что они уменьшают образование жира в печени, потенциально помогая предотвратить ожирение печени.
2. Улучшает контроль сахара в крови
Люди с диабетом подвержены риску быстрого повышения уровня сахара в крови и должны быть осторожны при употреблении углеводов.
Шелковица содержит соединение DNJ, которое ингибирует фермент в кишечнике, расщепляющий углеводы. Следовательно, шелковица может быть полезна при диабете, замедляя повышение уровня сахара в крови после еды. Однако исследований на людях пока не проводилось и говорить о 100% работе шелковицы пока рано.
В любом случае, как и большинство ягод, шелковица содержит очень мало углеводов даже в сухом виде, а потому становится доступным и безопасным десертом для людей, страдающих сахарным диабетом.
3. Снижает риск рака.
Исследования показали, что повышенный стресс в организме вызывает окислительное повреждение клеток и тканей, что связано с повышенным риском развития рака.
В течение сотен лет шелковица была частью традиционной китайской медицины для лечения рака. Некоторые исследователи теперь считают, что эти известные профилактические эффекты могут иметь научную основу.
Исследования на животных показывают, что антиоксиданты в соке тутового дерева могут уменьшить окислительный стресс, потенциально снижая риск развития рака. Имейте в виду, что то же самое относится к фруктам и овощам в целом. Нет никаких доказательств того, что шелковица снижает риск развития рака больше, чем другие фрукты или ягоды.
4. Улучшает пищеварение.
Поскольку шелковица содержит пищевые волокна, она может помочь улучшить пищеварение, увеличивая объем стула и облегчая продвижение пищи по пищеварительному тракту. В результате они помогают облегчить запоры, вздутие живота и спазмы желудка.
Кроме того, здоровое пищеварение является обязательным условием для поддержания оптимального веса. Таким образом, они отлично подходят для программ по снижению веса.
5. Помогает иммунной системе
Шелковица содержит алкалоиды, которые помогают активировать макрофаги, которые, в свою очередь, стимулируют иммунную систему, удерживая ее в состоянии готовности к угрозам для здоровья. Витамин С, содержащийся в этих ягодах, также является иммуностимулирующим питательным веществом.
Противопоказания и побочные эффекты
Аллергия на шелковицу встречается редко, но пыльца шелковицы иногда вызывает аллергические реакции у чувствительных людей. Умеренное употребление шелковицы полезно для здоровья. Но согласно тесту, проведенному Американской диабетической ассоциацией, было обнаружено, что употребление слишком большого количества шелковицы может снизить уровень сахара в крови до опасно низкого уровня и вызвать гипогликемию. …
Использование шелковицы
Шелковица имеет сладкий и вкусный вкус, богата питательными веществами и имеет ряд потенциальных преимуществ для здоровья, которые важны для построения здорового питания.
Плоды этого дерева — отличный ингредиент для приготовления вкусных смузи, джемов, десертов и закусок. И ягоды можно есть сырыми, и сушить и замораживать на зиму.
Шелковица также является эффективным средством по уходу за кожей и волосами. Ягоды помогают уменьшить высыпания и темные пятна. Шелковица также способствует росту волос и помогает сохранить цвет.
