1.2 C
Брюссель
Воскресенье, Декабрь 3, 2023
РАЗВЛЕЧЕНИЯЕвропейская столица с более чем 400 виноградниками

Европейская столица с более чем 400 виноградниками

Гастон де Персиньи
Гастон де Персиньи
Гастон де Персиньи - репортер в The European Times Новости

В Вене есть специальные заведения, имеющие лицензию на продажу только местного вина последнего урожая.

Если где-то в мире есть виноградник в большом городе, это обычно туристическая достопримечательность - демонстрационный участок, что не очень важно для производства винодельни.

В Вене, однако, это совсем не так. Столица Австрии может похвастаться значительным количеством виноградников в самом городе, а не в его окрестностях. Более 700 гектаров его территории засажены виноградниками, которые являются не только важным экономическим фактором, но и помогают сохранить зеленый пояс, покрывающий город.

Большинство виноградников выращивают в самых отдаленных районах северной части города - поселениях, которые до начала прошлого века были деревнями, а затем были поглощены столицей. Посетить их может любой желающий - обычно пешком или на трамвае.

Количество отдельных виноградников составляет более 400. По официальным данным, они производят 20,000 XNUMX гектолитров вина в год, большая часть из которых продается непосредственно на специальных винодельнях под названием хойригер.

Слово, которое вам нужно знать: heuriger

Помимо виноградников и виноделен, у винной культуры Вены есть еще одно место встречи - винные заведения, которые здесь называются хойригер (произносится «хойригер»). Однако Hoyrige - это не просто винный бар, а целое заведение со своими правилами. Здесь подают только молодое вино из последнего урожая вин Вены. Фактически, слово хойригер сокращено от хойригера Вайн - «вино этого года». Запрещается добавлять виноград, выращенный в других местах, в вина, продаваемые в Хойриге.

Винная компания составляет меню из нескольких простых блюд и, возможно, венской народной музыки в качестве фона. Для каждого хойригера обязательно наличие шведского стола с едой самообслуживания.

Интересный факт: правила хойригера были объявлены в 1748 году императором Иосифом II и с тех пор не менялись.

Сегодня здесь много ресторанов, которые напоминают атмосферу традиционного хойригера. Их обычно называют винными ресторанами, но у них нет лицензии Heuriger или эмблемы из сосновых веток, которая обозначает только настоящие винодельни в Вене. Количество аутентичных винных ресторанов составляет около 180, поэтому выбор действительно огромен. Во многих из них в теплое время года посетители сидят на длинных скамейках на открытом воздухе, среди виноградников, как это было много веков назад.

Какое типичное венское вино стоит попробовать?

Почти 80% виноградников в Вене засажены белым виноградом - Рислинг, Шардоне, Совиньон Блан и знаменитый австрийский сорт Грюнер Вельтлинер.

Если вы сядете в хойригер, вы обычно увидите, что это вино Gemischter Satz - смесь нескольких сортов (от 3 до 20), которые выращиваются в одном месте, собираются вместе и помещаются в общие емкости для производства вина. Конечный результат этих смесей зависит от навыков технологов каждой винодельни. Бутылочное вино сейчас продается во все большем количестве мест, чтобы покупатели могли забрать домой то, что им нравится.

Закон, защищающий венские виноградники

Чтобы сохранить уникальную виноградную культуру в Вене, в городе действует закон, согласно которому все виноградники в городе должны быть выращены.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Информация и мнения, воспроизведенные в статьях, принадлежат тем, кто их излагает, и они несут ответственность за это. Публикация в The European Times автоматически означает не одобрение точки зрения, а право на ее выражение.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ПЕРЕВОД: Все статьи на этом сайте опубликованы на английском языке. Переведенные версии выполняются с помощью автоматизированного процесса, известного как нейронные переводы. Если сомневаетесь, всегда обращайтесь к оригинальной статье. Спасибо за понимание.

- Реклама -

Еще от автора

- ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ СОДЕРЖАНИЕ -Spot_img
- Реклама -
- Реклама -
- Реклама -

Должен прочитать

Последние статьи

- Реклама -