Пищевая аллергия является распространенным и потенциально серьезным заболеванием, которое возникает, когда иммунная система организма реагирует на определенные белки, содержащиеся в пищевых продуктах. Симптомы могут варьироваться от легких (например, зуд во рту или кожная сыпь) до тяжелых (например, затрудненное дыхание или падение артериального давления). Пищевая аллергия может быть вызвана различными продуктами, включая арахис, лесные орехи, молоко, яйца, рыбу, моллюсков, сою и пшеницу.
Было обнаружено, что неорганические наночастицы потенциально проникают через плацентарный барьер и попадают в грудное молоко, увеличивая риск пищевой аллергии у младенцев.
Нанотехнологии оказали большое влияние на пищевую промышленность благодаря усовершенствованию методов производства, производства и обработки с целью сделать продукты питания более безопасными и здоровыми. Однако использование наночастиц в фитосанитарных продуктах, технологических вспомогательных средствах, пищевых добавках и на поверхностях, соприкасающихся с пищевыми продуктами, может привести к передаче наночастиц человеку через потребление.
Обзор, недавно опубликованный в Границы аллергии Мохаммад Исса из Университета Париж-Сакле и его коллеги предупреждает о потенциальных непреднамеренных последствиях для здоровья значительных изменений в производстве продуктов питания за счет использования наночастиц. В обзоре представлены доказательства того, что наночастицы могут преодолевать плацентарный барьер и подвергать плод более высокому риску потенциально опасных пищевых аллергий.
«Из-за иммунотоксических и биоцидных свойств наночастиц их воздействие может нарушить полезный обмен между кишечной микробиотой хозяина и может помешать развитию кишечного барьера и иммунной системы, связанной с кишечником, у плода и новорожденного», — сказала доктор Карин Адель-Пациент, автор-корреспондент. исследования. «Это может быть связано с эпидемией нарушений иммунитета у детей, таких как пищевая аллергия, что является серьезной проблемой общественного здравоохранения».
Аллергия на подъеме
Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система чрезмерно реагирует на белки, содержащиеся в пище. У детей обычно должна развиваться оральная толерантность, которая позволяет им есть без того, чтобы их организм воспринимал пищевые белки как угрозу, но если иммунная система или кишечный барьер нарушены, вместо этого они могут стать сенсибилизированными и развить аллергическую реакцию.
Пищевая аллергия поражает от 2 до 5% взрослых и 6-8% детей, и ее распространенность резко возросла за последние десятилетия. Мы знаем, что факторы окружающей среды играют значительную роль в развитии аллергии, и более высокая распространенность у детей предполагает, что факторы окружающей среды в раннем возрасте, вероятно, являются ключевыми. Диетическая практика и окружающая среда влияют на здоровье кишечника у маленьких детей, а лишение кишечной микробиоты и широкого спектра пищевых белков может повлиять на развитие оральной толерантности.
Наночастицы, переданные
Чтобы понять, как наночастицы могут нарушить этот хрупкий баланс, команда сосредоточилась на трех добавках, содержащих наночастицы, которые регулярно встречаются в пищевых продуктах.
«Такие агенты могут преодолевать плацентарный барьер, а затем достигать развивающегося плода», — пояснила Адель-Пациент. «Также предполагается выделение с молоком, продолжающее подвергать новорожденного риску».
Хотя проникновение наночастиц через плаценту было продемонстрировано у грызунов, есть также свидетельства того, что добавки проникают через плаценту и у людей. Наночастицы не всасываются в кишечнике, а накапливаются там и воздействуют на бактерии, присутствующие в микробиоме кишечника, изменяя количество присутствующих видов и их пропорции. Учитывая доказательства важности кишечного микробиома для развития хорошо обученной иммунной системы, это вызывает беспокойство в отношении развития аллергии. Наночастицы также влияют на эпителиальный барьер кишечника, который является еще одним важным компонентом здоровой реакции на пищевые белки.
Доказательства иммунотоксичности собрать сложнее, но команда указала на доказательства того, что эти наночастицы также негативно влияют на лимфоидную ткань кишечника у людей. Это говорит о том, что влияние на иммунную систему больше, чем предполагается в настоящее время, в соответствии с данными исследований на грызунах. Однако они обычно отражают пропорционально более высокую дозу, чем предполагаемое потребление людьми.
«Влияние такого воздействия на развитие пищевой аллергии до сих пор не оценивалось», — предупредил Адель-Пациент. «Наш обзор подчеркивает настоятельную необходимость для исследователей оценить риск, связанный с воздействием неорганических наночастиц пищевого происхождения в критический период восприимчивости, и его влияние на здоровье детей».
Ссылка: «Перинатальное воздействие неорганических наночастиц пищевого происхождения: роль в восприимчивости к пищевой аллергии?» Мохаммад Исса, Жиль Ривьер, Эрик Удо и Карин Адель-Пациент, 5 декабря 2022 г., Границы аллергии.
DOI: 10.3389/falgy.2022.1067281
